Lammekotelett med cherrytomater
Lær hvordan du lager en smakfull rack of lam med kirsebærtomater. En enkel og elegant oppskrift for en perfekt middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne retten er en klassisk norsk julemiddag med et moderne vri. Lammeknoke, saftig og mør, er skjært mellom ribbeina for å lage de perfekte kotolettene. Cherrytomatene gir en deilig syrlig balanse mot det søte lamjøttet, og rosmarinen gir en herlig duft og smak. Perfekt for å imponere familien i juletiden!
Ingredienser
- 1 stk. 1,8 kg lammeknoke (ca. 8 ribbein)
- 3 ss olivenolje, delt
- 3 ts hakket fersk rosmarin, delt
- 2 stk. 340 g cherrytomater
Ingredienser
- 1 stk. 1,8 kg lammeknoke (ca. 8 ribbein)
- 3 ss olivenolje, delt
- 3 ts hakket fersk rosmarin, delt
- 2 stk. 340 g cherrytomater
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Gni lammet inn med 1 spiseskje olje; strø over 1 1/2 teskjeer rosmarin, deretter salt og pepper. Legg det på et stort, rimet stekebrett. Bland 2 spiseskjeer olje, 1 1/2 teskje rosmarin og tomater i en stor bolle. Strø over salt og pepper og vend godt slik at det dekker tomatene; fordel rundt lammet. Stek lammet og tomatene i ovnen til et steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av lammet viser 135°F (57°C) for medium-rare, ca. 30 minutter. La det hvile i 10 minutter. Skjær lammet mellom bena i individuelle koteletter. Anrett på et fat sammen med tomatene.
Tips og Varianter
- 1- Bruk rikelig med salt og pepper på lammet før steking for å få en knallgod skorpe
- 2- Bland tomatene godt i oljen og krydderet for å få en jevn smaksfordeling
- 3- Stek lammet til det akkurat er medium-rare - da blir det mørt og saftig
Serveringsforslag
Server de saftige lammekotolettene med de karamelliserte cherrytomatene. En frisk salat med en sitrusdressing vil passe perfekt som tilbehør, og et glass krydret rødvin er et nydelig drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekotelett med cherrytomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekotelett med cherrytomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekotelett med cherrytomater?▼
Total tilberedningstid for Lammekotelett med cherrytomater er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekotelett med cherrytomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekotelett med cherrytomater?▼
En porsjon av Lammekotelett med cherrytomater inneholder omtrent 620 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
