Lammelår-sandwich med hvitløksaioli
Oppskrift på saftig lammelår-sandwich med kremet hvitløksaioli, perfekt for en smakfull lunsj eller middag. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 395 g lammelår
- 4 fedd hvitløk
- 2,25 dl olivenolje
- 1 ts timian
- 1 eggeplomme
- Salt og pepper
- 2 brioche-brød
Ingredienser
- 395 g lammelår
- 4 fedd hvitløk
- 2,25 dl olivenolje
- 1 ts timian
- 1 eggeplomme
- Salt og pepper
- 2 brioche-brød
Slik gjør du:
- I en panne over svak varme, la hvitløken småkoke i ca. 1,75 dl olivenolje til den er mør. Dette vil ta omtrent én time. La oljen avkjøle, og fjern hvitløken.
- I en liten bolle, visp forsiktig den hvitløkinfuserte oljen og eggeplommen sammen. Tilsett salt og pepper etter smak, og sett til side. Dette vil bli til aioli.
- Gni lammelåret inn med hvitløk, timian, salt og pepper, samt ca. 0,5 dl olivenolje. La kjøttet marinere i minst én time, helst over natten.
- Når lammelåret er ferdigmarinert, grill det i en tung stekepanne på høy varme for å brune alle sider. Sørg for at lammelåret er godt brunet på alle kanter.
- Overfør lammelåret til en ovn på 175 °C i to til tre minutter for medium stekt, lengre for mer gjennomstekt.
- La lammelåret hvile i tre minutter før du skjærer det i tynne skiver.
- Fyll brioche-brødet med skivet lammelår. Topp med én teskje aioli, og pakk godt inn.
Om denne retten
Denne lammelår-sandwichen er et smaksrikt møte mellom tradisjonell norsk mat og moderne gastronomiske trender. Inspirert av de klassiske fårikål-smakene, men med en leken vri, er dette et perfekt alternativ for den som elsker godt håndverk på kjøkkenet. Med den krydrede marinaden og den kremete hvitløksaiolien blir hver bit en nytelse for tungen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung støpejernspanne for å få en god bruning på lammelåret – dette gir ekstra kraft til smaken.
- 2For et saftig og mørt lammelår, pass på at du ikke steker det for lenge. Bruk et steketermometer for å få det perfekt medium stekt.
- 3For en ekstra krydret aioli, prøv å karamellisere hvitløken før du visper den sammen med eggeplommen.
Serveringsforslag
Denne sandwichen er et perfekt valg til sommerens piknikaktiviteter, der de fyldige lammesmakene kombineres med den friske aiolien. Server gjerne sammen med et glass lett, søt cider for å utfylle de saltede og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammelår-sandwich med hvitløksaioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammelår-sandwich med hvitløksaioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammelår-sandwich med hvitløksaioli?▼
Total tilberedningstid for Lammelår-sandwich med hvitløksaioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammelår-sandwich med hvitløksaioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammelår-sandwich med hvitløksaioli?▼
En porsjon av Lammelår-sandwich med hvitløksaioli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
