Lammelår med sitron og rosmarin
Oppskrift på lammelår med sitron og rosmarin. En aromatisk og saftig rett som passer perfekt til helgen eller spesielle anledninger.
Foto av Szymon Shields på Pexels
Ingredienser
- 1 lammelår (ca. 2,7 kg), romtemperert
- 0,6 dl smør, myknet
- 6 hvitløksfedd, delt i to
- 4 kvister fersk rosmarin, hakket
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 1 boks (ca. 170 g) frossen sitronlemonadekonsentrat, tint
- 1 pakke (ca. 28 g) tørr løk- og soppsuppeblanding
Ingredienser
- 1 lammelår (ca. 2,7 kg), romtemperert
- 0,6 dl smør, myknet
- 6 hvitløksfedd, delt i to
- 4 kvister fersk rosmarin, hakket
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 1 boks (ca. 170 g) frossen sitronlemonadekonsentrat, tint
- 1 pakke (ca. 28 g) tørr løk- og soppsuppeblanding
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 165 °C.
- Smør lammelåret godt inn med mykt smør.
- Fordel hvitløksbåter over kjøttet.
- Strø over hakket rosmarin og pepper.
- Plasser lammelåret på en rist i en stekepanne.
- Stek lammet i den forvarmede ovnen i 1 time.
- Bland sitronlemonadekonsentratet og den tørre suppeblandingen i en bolle.
- Hell blandingen over lammet.
- Stek i ytterligere 30 minutter.
- Bruk et kjøtttermometer: for medium-rare skal temperaturen i den tykkeste delen av lammet være 58 °C, og for medium-well 68 °C.
- La steken hvile i ca. 20 minutter før den skjæres opp.
Om denne retten
Denne sitron- og rosmarinmarinerte lammelårretten er et deilig møte mellom sydeuropeisk og nordisk smaksunivers. Det mørke, saftige kjøttet får en frisk og urtepreget karakter som virkelig løfter smaksopplevelsen. Oppskriften er en perfekt hovedrett for en festmiddag, men passer også utmerket til en søndagsmiddag med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at lammelåret når romtemperatur før steking for jevnere tilberedning.
- 2Bruk frisk, kvalitetsrosmarin for best aroma og smak – tørket rosmarin kan bli litt treaktig.
- 3Hell i sitronlemonadekonsentratet rett før stekingen sluttføres – da får du en deilig, sitrusfrisk saus.
Serveringsforslag
Det sitrusbaserte stekefettet passer utmerket til dampede grønnsaker som brokkoli eller asparges. Servér også gjerne med en kremet potetmos for å nyte alle de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammelår med sitron og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammelår med sitron og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammelår med sitron og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Lammelår med sitron og rosmarin er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammelår med sitron og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammelår med sitron og rosmarin?▼
En porsjon av Lammelår med sitron og rosmarin inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
