Lammeburgere med latin-inspirert krydder
Prøv vår deilige latin-spiced lam burger, krydret med autentiske smaker. Enkel å lage for en smakfull middag eller lunsj.
Om denne retten
Lammeburgere med latin-inspirert krydder er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje hel svart pepper, teskje korianderfrø, teskje spisskummenfrø og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 teskje hel svart pepper
- 2. 1/2 teskje korianderfrø
- 3. 1/2 teskje spisskummenfrø
- 4. 1/4 til 1/2 teskje cayennepepper
- 5. 2 fedd fersk hvitløk, finhakket
- 6. Salt
- 7. 900 gram gressforet lammekjøttdeig (uten antibiotika og hormoner)
- 8. Omtrent 0,8 dl tørkede ancho-chili, fjernet stilk og frø
- 9. Omtrent 0,8 dl tørket pulla, fjernet stilk og frø
- 10. Omtrent 0,8 dl tørkede pasilla, fjernet stilk og frø
- 11. 2,4 dl vann
- 12. 1 spiseskje rømme
- 13. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 14. 1 liten hvitløksfedd, hakket
- 15. 2 til 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 16. 1/2 spiseskje salt
- 17. Rømme (akkurat nok til å tynne blandingen til en sausaktig konsistens)
- 18. 6 ciabattaboller, ca. 15 x 10 cm
- 19. 85 gram Cotija-ost
- 20. Rødløk, skivet
- 21. Tomat, skivet
- 22. Salat eller vårgrønn blanding
Ingredienser
- 1. 1 1/2 teskje hel svart pepper
- 2. 1/2 teskje korianderfrø
- 3. 1/2 teskje spisskummenfrø
- 4. 1/4 til 1/2 teskje cayennepepper
- 5. 2 fedd fersk hvitløk, finhakket
- 6. Salt
- 7. 900 gram gressforet lammekjøttdeig (uten antibiotika og hormoner)
- 8. Omtrent 0,8 dl tørkede ancho-chili, fjernet stilk og frø
- 9. Omtrent 0,8 dl tørket pulla, fjernet stilk og frø
- 10. Omtrent 0,8 dl tørkede pasilla, fjernet stilk og frø
- 11. 2,4 dl vann
- 12. 1 spiseskje rømme
- 13. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 14. 1 liten hvitløksfedd, hakket
- 15. 2 til 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 16. 1/2 spiseskje salt
- 17. Rømme (akkurat nok til å tynne blandingen til en sausaktig konsistens)
- 18. 6 ciabattaboller, ca. 15 x 10 cm
- 19. 85 gram Cotija-ost
- 20. Rødløk, skivet
- 21. Tomat, skivet
- 22. Salat eller vårgrønn blanding
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. For burgerne: Rist pepper, koriander og spisskummen sammen i en tørr panne til de knitrer og popper (ryst pannen kontinuerlig). Fargen skal være lys brun, og krydderne skal lukte som ristet brød, popcorn, røkt, osv. Hell dem direkte i en kaffekvern og kjør frøene til et fint pulver. Bland alle krydderne, hvitløk og salt godt inn i lammekjøttet. Form til 6 jevne burgere.
- 33. For sausen: Etter veiing, riv de tørkede peppers åpne for å riste ut frøene (noen frø igjen er OK). Kast peppers i en kjele med vann, og kok opp på middels varme til bare 1/4 kopp væske er igjen i bunnen. Tilsett peppers (med kokevannet), rømme, olje, hvitløk og lime i en blender, og kjør til det er veldig glatt. Smak til med salt og kjør igjen. Tilsett fløte og pulsér et par ganger bare for å blande det inn og oppnå en sausaktig, sprutbar konsistens.
- 44. Grill lammeburgerne og ciabattaen til fine, mørke grillmerker er overalt (lam er saftigst rundt medium rare). Legg omtrent 1 teskje saus på hver side av brødet. Skjær burgerne i to for å legge dem langsetter på brødet, og smuldre Cotija-ost på toppen. Pynt med rikelig med saftige tomatskiver, løk og salat. Kutt smørbrødet langs med (langs sømmen av lammeburgeren) og anrett med snittflaten ut.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammeburgere med latin-inspirert krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammeburgere med latin-inspirert krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammeburgere med latin-inspirert krydder?▼
Total tilberedningstid for Lammeburgere med latin-inspirert krydder er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammeburgere med latin-inspirert krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammeburgere med latin-inspirert krydder?▼
En porsjon av Lammeburgere med latin-inspirert krydder inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
