Lammeburgere med femkrydret krydder, sylteagurk og femkrydret aioli
Oppskrift på smakfulle lam burgers med pickled agurk relish og fem krydder aioli, perfekt for en spennende middagsopplevelse
Om denne retten
Disse lammeburgerne er en smaksrik og autentisk hyldest til den rike nordiske mattradisjonen. Inspirert av asiatiske femkrydder og klassiske norske sylteagurker, skaper de en uventet, men forførende kombinasjon av smaker. Perfekt for en uformell middag med venner eller som et utfordrende alternativ til den tradisjonelle hamburger.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl majones
- 2. Saften av 1 lime
- 3. 2 teskjeer femkrydderpulver
- 4. 1 teskje korianderfrø
- 5. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 6. 1/2 rød løk, finhakket
- 7. 1 rød finger-chili, uten frø og hakket
- 8. 0,6 dl hvitvinseddik
- 9. 0,6 dl sukker
- 10. 1 engelsk agurk, uten frø og hakket
- 11. Kosher-salt
- 12. 1/2 bunt fersk mynte, stilket og grovhakket
- 13. 900 gram lammekjøtt, karbonadedeig
- 14. 1 sjalottløk, finhakket
- 15. 1/2 spiseskje fersk ingefær, finhakket
- 16. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 17. 1 eggeplomme
- 18. 1 spiseskje femkrydderpulver
- 19. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 20. 4 brød, til servering
- 21. 1 moden tomat, skivet
Ingredienser
- 1. 1,2 dl majones
- 2. Saften av 1 lime
- 3. 2 teskjeer femkrydderpulver
- 4. 1 teskje korianderfrø
- 5. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 6. 1/2 rød løk, finhakket
- 7. 1 rød finger-chili, uten frø og hakket
- 8. 0,6 dl hvitvinseddik
- 9. 0,6 dl sukker
- 10. 1 engelsk agurk, uten frø og hakket
- 11. Kosher-salt
- 12. 1/2 bunt fersk mynte, stilket og grovhakket
- 13. 900 gram lammekjøtt, karbonadedeig
- 14. 1 sjalottløk, finhakket
- 15. 1/2 spiseskje fersk ingefær, finhakket
- 16. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 17. 1 eggeplomme
- 18. 1 spiseskje femkrydderpulver
- 19. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 20. 4 brød, til servering
- 21. 1 moden tomat, skivet
Fremgangsmåte
- 11. For aiolien:
- 22. I en liten bolle blander du sammen majones, limesaft og fem-spice-pulver. Oppbevar aiolien i kjøleskapet til den skal brukes.
- 33. For relen:
- 44. I en stekepanne over middels høy varme rister du korianderfrøene til de dufter godt. Drypp i vegetabilsk olje, tilsett løk og kok opp, og rør ofte til løken er gjennomsiktig. Rør inn chili og hvitvinseddik, og strø over sukkeret, og rør til det er oppløst.
- 55. Tilsett agurk i pannen, og kok i 5 til 7 minutter over middels varme, og la det småkoke til det får en lett glasuraktig konsistens. Krydre relen med salt, og la den avkjøle.
- 66. Rett før servering, rør inn mynte, og smak til med salt.
- 77. For burgerne:
- 88. Legg lammekjøttdeigen, sjalottløk, fersk ingefær, hvitløk, eggeplomme og fem-spice-pulver i en bolle, og bland godt. Krydre blanturen med salt og svart pepper. Fordel og form blandingen til 4 burgerpatties på ca. 225 gram hver. Sett pattiesene i kjøleskapet i 1 time for å la smakene sette seg.
- 99. Forvarm en grill til middels høy varme og pensle risten lett med olje. Grill lammepattiesene til de er godt stekt på begge sider og gjennomstekt. Ta pattiesene av grillen og sett til side. Legg hamburgerbrødene med snittflaten ned på grillen, og rist til de er gylne.
- 1010. Legg lammepattiesene på de ristet brødene, og smør dem med fem-spice-aioli, legg på agurkrelish, og skiver av tomat.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at femkrydderen er av ypperste kvalitet for å få frem de komplekse smakene.
- 2La lammekjøttdeigen hvile i kjøleskapet før forming for best tekstur.
- 3Brukes stekepannen istedenfor grill, skjær burgerne tykkere for å unngå at de blir for tørre.
Serveringsforslag
De fyldig krydrede lammeburgerne går utmerket sammen med en frisk salat av mango, avokado og rucola, og et glass kjølig, tørr cider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammeburgere med femkrydret krydder, sylteagurk og femkrydret aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammeburgere med femkrydret krydder, sylteagurk og femkrydret aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammeburgere med femkrydret krydder, sylteagurk og femkrydret aioli?▼
Total tilberedningstid for Lammeburgere med femkrydret krydder, sylteagurk og femkrydret aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammeburgere med femkrydret krydder, sylteagurk og femkrydret aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammeburgere med femkrydret krydder, sylteagurk og femkrydret aioli?▼
En porsjon av Lammeburgere med femkrydret krydder, sylteagurk og femkrydret aioli inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
