Lam med spinatsaus (Saag Gosht)
Oppskrift på lam med spinatsaus, en smakfull og kremet indisk rett med mørt lammekjøtt og fersk spinat. Perfekt for en mettende middag.
Foto av Sutee Pheera på Pexels
Ingredienser
- 680 g mager, benfri lammelår, skåret i 4 cm store biter
- 5 ss lett vegetabilsk olje
- 4.7 dl finhakket løk
- 1 ss revet eller knust fersk ingefær
- 2 ts finhakket hvitløk
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ss malt koriander
- 0.5 ts malt rød pepper
- 1 ss paprika
- 1 ts gurkemeie
- 2.4 dl tomatpuré
- Grovt salt etter smak
- 2.4 dl hakket, presset spinat, fersk eller frossen
- 2 ts garam masala, hjemmelaget eller kjøpt
- 1.2 dl hakkede korianderblader og myke stilker
Ingredienser
- 680 g mager, benfri lammelår, skåret i 4 cm store biter
- 5 ss lett vegetabilsk olje
- 4.7 dl finhakket løk
- 1 ss revet eller knust fersk ingefær
- 2 ts finhakket hvitløk
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ss malt koriander
- 0.5 ts malt rød pepper
- 1 ss paprika
- 1 ts gurkemeie
- 2.4 dl tomatpuré
- Grovt salt etter smak
- 2.4 dl hakket, presset spinat, fersk eller frossen
- 2 ts garam masala, hjemmelaget eller kjøpt
- 1.2 dl hakkede korianderblader og myke stilker
Slik gjør du:
- Varm opp en tykk non-stick panne på høy varme.
- Tilsett lammet og 3 ss olje. Brun kjøttet, vend og rist det til det er pent brunt overalt.
- Overfør kjøttet til en tallerken.
- Tilsett de resterende 2 ss oljen og løken i pannen, og kok under omrøring ofte, til løken er brunet, omtrent 15 minutter.
- Rør inn ingefær, hvitløk, spisskummen, koriander, rød pepper, paprika og gurkemeie, og kok i 3 minutter.
- Tilsett tomatpuré, kjøttet, salt og nok vann til å dekke kjøttet helt, ca. 3.5 dl.
- Kok opp innholdet. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 1.5 time, eller til kjøttet er kokt og veldig mørt.
- Venn inn spinat og garam masala.
- Server med et dryss koriander.
Om denne retten
Saag Gosht er en klassisk nordindisk lammerett som har sin opprinnelse i Punjab-regionen. Denne rike og aromatiske retten kombinerer mørt lammekjøtt med en deilig, kremet spinatsaus som smelter på tungen. Oppskriften bringer smakene fra Indias krydderhylle rett hjem til ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst benfri lammelår for mørheten. Brun kjøttet grundig først for å utvikle den dype, komplekse smaken.
- 2For å få den autentiske smaken, bruk ingefær, hvitløk og en god dose indiske krydder som spisskummen, koriander og gurkemeie.
- 3La retten småkoke under lokk i godt over en time slik at kjøttet blir utrolig mørt og sausene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Server Saag Gosht sammen med nybakt naan-brød for å sope opp den krydrede, smaksrike spinatsausen. En frisk, grønn salat med sitronskive gir en velbalansert kontrast til de dype, mettende smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lam med spinatsaus (Saag Gosht)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lam med spinatsaus (Saag Gosht). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lam med spinatsaus (Saag Gosht)?▼
Total tilberedningstid for Lam med spinatsaus (Saag Gosht) er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lam med spinatsaus (Saag Gosht) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lam med spinatsaus (Saag Gosht)?▼
En porsjon av Lam med spinatsaus (Saag Gosht) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
