Ingredienser
- 2 franske lammerygger
- 170 g villmarkskrydder (se fotnote)
- Yuzu-aioli:
- 0.5 ts hvit eddik
- 1 ts Dijon-sennep
- Saften av 0.5 sitron
- Salt etter smak
- 3.75 dl rapsolje
- 1.2 dl olivenolje
- 2 egg
- 0.6 dl yuzujuice (eller limesaft), eller mer etter smak
Ingredienser
- 2 franske lammerygger
- 170 g villmarkskrydder (se fotnote)
- Yuzu-aioli:
- 0.5 ts hvit eddik
- 1 ts Dijon-sennep
- Saften av 0.5 sitron
- Salt etter smak
- 3.75 dl rapsolje
- 1.2 dl olivenolje
- 2 egg
- 0.6 dl yuzujuice (eller limesaft), eller mer etter smak
Slik gjør du:
- Ta fram de to lammeryggene og skjær dem i 2.5 cm tykke koteletter med bein. Sett dem til side.
- Visp hvit eddik, sennep, sitronsaft og salt sammen i en metallskål.
- Visp inn eggene, ett om gangen.
- Bland sammen rapsolje og olivenolje. Hell den blandede oljen sakte i eggeblandingen under konstant visping til det begynner å tykne. Blandingen skal doble i volum og få en majoneslignende konsistens.
- Smak til med salt. Tilsett yuzu-saften til slutt for ønsket smak.
- Sett stekepannen på middels høy varme.
- Legg lammekotelettene på skjærebrettet og krydre begge sider godt med villmarkskrydderet.
- Tilsett olje i den varme stekepannen. Legg kotelettene i den varme oljen én om gangen.
- La dem steke i ca. 1.5 minutt på hver side for medium rare.
- Når de er ferdige, ta dem av varmen og legg dem på et serveringsfat.
- Topp med yuzu-aioli.
Om denne retten
Disse saftige lammelollipopsene med en frisk yuzu-aioli er en uimotståelig forrett som setter tonen for en minneverdig middag. Den unike kombinasjonen av mørt lammekjøtt og den syrlige, kremete sausen gjør denne retten utsøkt – en perfekt gourmetstart på et festmåltid eller en romantisk kveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at lammekjøttet er grundig tørket før du begynner å steke det, slik at det får en fin stekeskorpe.
- 2Skjær kotelettene i jevne tykkelser for jevn steking.
- 3Juster mengden yuzu-juice i aiolien etter din egen smak – noen liker den ekstra syrlig, andre litt mildere.
Serveringsforslag
Disse lammelollipopsene passer utmerket som forrett sammen med et glass frisk hvitvin eller en fruktig rødvin. Pynt med ferske urter som mynte eller koriander for et ekstra friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammelollipops med yuzu-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammelollipops med yuzu-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammelollipops med yuzu-aioli?▼
Total tilberedningstid for Lammelollipops med yuzu-aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammelollipops med yuzu-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammelollipops med yuzu-aioli?▼
En porsjon av Lammelollipops med yuzu-aioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
