Lambolollipopper med yuzu-aioli
Lær hvordan du lager deilige lam lollipops med frisk yuzu aioli. Perfekt for en elegant forrett eller festmåltid. Enkelt å lage og full av smak!
Om denne retten
Disse saftige lambolollipopper med en frisk yuzu-aioli er en uimotståelig forrett som setter tonen for en minneverdig middag. Den unike kombinasjonen av mørt lammekjøtt og den syrlige, kremalignende sausen gjør denne retten utsøkt - en perfekt gourmetstart på et festmåltid eller en romantisk kveld.
Ingredienser
- 1. 1. To franske lammerygger
- 2. 170 gram villmarkskrydder (se fotnote)
- 3. Yuzu Aioli:
- 4. 1/2 teskje hvit eddik
- 5. 1 teskje Dijon-sennep
- 6. Saften av 1/2 sitron
- 7. Salt etter smak
- 8. 3,75 dl rapsolje
- 9. 1,2 dl olivenolje
- 10. 2 egg
- 11. 0,6 dl yuzujuice (eller erstatning med limesaft), eller mer etter smak
Ingredienser
- 1. 1. To franske lammerygger
- 2. 170 gram villmarkskrydder (se fotnote)
- 3. Yuzu Aioli:
- 4. 1/2 teskje hvit eddik
- 5. 1 teskje Dijon-sennep
- 6. Saften av 1/2 sitron
- 7. Salt etter smak
- 8. 3,75 dl rapsolje
- 9. 1,2 dl olivenolje
- 10. 2 egg
- 11. 0,6 dl yuzujuice (eller erstatning med limesaft), eller mer etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Ta fram de to lammeryggene og skjær dem i 2,5 cm tykke koteletter med bein, og sett dem til side.
- 22. Visp hvit eddik, sennep, sitronsaft og salt sammen i en metallskål. Visp inn eggene, ett om gangen.
- 33. Bland sammen rapsolje og olivenolje. Hell den blandede oljen sakte i eggeblandingen under konstant visping til det begynner å tykne; dette bør doble i volum og få en majoneslignende konsistens. Smak til med salt. Tilsett yuzu-saften til slutt for ønsket smak.
- 44. Sett stekepannen på middels høy varme.
- 55. Legg lammekotelettene på skjærebrettet og krydre begge sider godt med spillkrydderet.
- 66. Tilsett olje i den varme stekepannen; legg kotelettene i den varme oljen én om gangen. La dem steke i ca. 1 ½ minutt på hver side for medium rare.
- 77. Når de er ferdige på grillen, ta dem av varmen og legg dem på et serveringsfat. Topp med yuzu-aioli.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at lammekjøttet er grundig tørket før du begynner å steke det, slik at det får en fin steiking.
- 2Skjær kotelettene i jevne tykkelser for jevn steking.
- 3Juster mengden yuzu-juice i aioli-en etter din egen smak - noen liker den ekstra syrlige, andre litt mildere.
Serveringsforslag
Disse lamme-lollipoppene passer utmerket som forrett sammen med et glass krisp hvitvin eller et friskt og fruktig rødvin. Pynt med ferske urter som mynte eller koriander for et ekstra friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lambolollipopper med yuzu-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lambolollipopper med yuzu-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lambolollipopper med yuzu-aioli?▼
Total tilberedningstid for Lambolollipopper med yuzu-aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lambolollipopper med yuzu-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lambolollipopper med yuzu-aioli?▼
En porsjon av Lambolollipopper med yuzu-aioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
