Lammelollipops med myntesalt
Oppskrift på saftige lammelollipops med frisk myntesalt. Perfekt som forrett eller hovedrett til spesielle anledninger.
Foto av Emre Vonal på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl grovt salt
- 2.4 dl fersk mynte
- 2 lammeribber, ca. 680 g hver, renset av slakteren
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl tørr rødvin
Ingredienser
- 2.4 dl grovt salt
- 2.4 dl fersk mynte
- 2 lammeribber, ca. 680 g hver, renset av slakteren
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl tørr rødvin
Slik gjør du:
- Legg saltet i en morter og støt det. Tilsett noen mynteblader av gangen, og knus dem inn i saltet til all mynten er brukt opp, og saltet er grønt og aromatisk.
- Varm ovnen til 190 °C. Krydre lammekotelettene med nykvernet pepper og gni dem inn med myntesaltet.
- I en dyp, ovnsfast stekepanne, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Legg lammeryggene med skinnsiden ned, og stek til de er brune, ca. 3 minutter.
- Venn lammekotelettene og sett pannen i ovnen, uten lokk, i ca. 7 til 8 minutter for medium-rare.
- Ta lammekotelettene ut av pannen og legg dem på en skjærefjøl. Dekk med aluminiumsfolie, og la dem hvile i 5 minutter mens du lager glasuren.
- Fjern overflødig fett fra pannen og tilsett rødvin. Sett pannen på middels varme og la vinen redusere til en sirupaktig konsistens, ca. 5 minutter.
- Skjær lammeryggene mellom ribbeina i koteletter og legg dem på et oppvarmet fat. Hell glasuren over kotelettene og server som "lollipop-koteletter".
Om denne retten
De saftige og aromatiske lammelollipopene med myntesalt er en sann delikatesse for ganen. Denne retten har sine røtter i den tradisjonelle norske hyrdekulturen, hvor sauekjøtt og ferske urter har vært en naturlig del av kostholdet i generasjoner. Den enkle, men smaksrike tilberedningen lar lammets unike karakter skinne gjennom og skaper en rett som passer perfekt som en lekker forrett eller hovedrett til både hverdags- og festmiddager.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at saltet er helt gjennomkrydret med mynte for å få den karakteristiske smaken.
- 2Tips 2: Skjær lammeryggene rett før servering for å bevare saftigheten og en jevn stekegrad på alle kotelettene.
- 3Tips 3: Reduser rødvinsglasuren godt ned for å få en tykk og glitrende saus som kler lammekjøttet perfekt.
Serveringsforslag
Disse delikate lammelollipopene passer utmerket sammen med en lett, krisp salat av ferske, sesongbaserte grønnsaker. En frisk og sprø rødvinssalat eller en kremet potetpuré kan også være utmerket tilbehør som kompletterer rettens smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammelollipops med myntesalt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammelollipops med myntesalt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammelollipops med myntesalt?▼
Total tilberedningstid for Lammelollipops med myntesalt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammelollipops med myntesalt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammelollipops med myntesalt?▼
En porsjon av Lammelollipops med myntesalt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
