Lammecarré Provençale med urter og poteter
Oppskrift på lammecarré Provençale, en klassisk fransk rett med lam, urter og sprø poteter. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Szymon Shields på Pexels
Ingredienser
- 0.5 ts rosmarin
- 0.5 ts basilikum
- 0.5 ts timian
- 4 ts tørket sennep
- 2 lammecarréer (ca. 900 g hver), trimmet, rutet med skinnet, kjøttet skåret ut mellom ribbeina
- Mel, til å drysse med
- 1 fedd hvitløk, skivet
- Fersk kvernet salt, etter smak
- Fersk kvernet pepper, etter smak
- 450 g store poteter, skrelt og lagt i kaldt vann
- Klarnet smør
- 0.3 dl brødsmuler
Ingredienser
- 0.5 ts rosmarin
- 0.5 ts basilikum
- 0.5 ts timian
- 4 ts tørket sennep
- 2 lammecarréer (ca. 900 g hver), trimmet, rutet med skinnet, kjøttet skåret ut mellom ribbeina
- Mel, til å drysse med
- 1 fedd hvitløk, skivet
- Fersk kvernet salt, etter smak
- Fersk kvernet pepper, etter smak
- 450 g store poteter, skrelt og lagt i kaldt vann
- Klarnet smør
- 0.3 dl brødsmuler
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Bland urter og sennep. Smør dette på den rutete skinnsiden av lammet, og trykk godt ned i snittene. Dryss lett med mel.
- Sett hvitløksskivene inn i kjøttet mellom ribbeina. Krydre godt med salt og pepper, og sett til side.
- La potetene renne godt av, og skjær dem i ca. 1.2 cm tykke skiver.
- Dekk lett en stor, ovnsfast stekepanne med klarnet smør og varm opp. Tilsett potetene og kok dem til de er gylne, ca. 9 minutter.
- Legg lammet oppå potetene, og sett hele pannen i ovnen. Stek i 30 minutter.
- Dryss lammet med brødsmuler og stek i ytterligere 30 minutter.
- Ta kjøttet ut av ovnen, hell av fettet, og legg kjøttet på et oppvarmet serveringsfat.
- Sett ovnen på grillfunksjon, og grill potetene i 2 minutter til de er sprø og gyldne.
- Anrett potetene rundt kjøttet før servering.
Om denne retten
Lammecarré Provençale er en klassisk, provençalsk rett som forener de rike smakene fra urter og poteter med den møre lammecarréen. Dette hjemmekoselige måltidet er perfekt for en avslappende familiemiddag eller et gjestebesøk, og bringer smakene fra Sør-Frankrike rett til ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Påfør urtemiksen grundig på lammeribbeinet for å få en deilig, krydret skorpe.
- 2Bruk store, melne poteter som blir deilig sprø i ovnen.
- 3For å unngå at potetene blir for tørre, pass på at de blir helt tildekket av klarnet smør før steking.
Serveringsforslag
Servér Lammecarré Provençale med et glass frisk, hvitvin fra Provence-regionen for å fremheve de solfylte smakene. En enkel, grønn salat med sitronvinaigrette bidrar også til å balansere rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammecarré Provençale med urter og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammecarré Provençale med urter og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammecarré Provençale med urter og poteter?▼
Total tilberedningstid for Lammecarré Provençale med urter og poteter er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammecarré Provençale med urter og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammecarré Provençale med urter og poteter?▼
En porsjon av Lammecarré Provençale med urter og poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
