Lam tagine med tomater og karamellisert løk
Oppskrift på en smakfull lam tagine med friske tomater og søt karamellisert løk. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Foto av Abby Chung på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl hakket søtløk (ca. 1.4 kg), delt
- 1.4 kg benfritt lammestuingkjøtt, skåret i biter på 2-2.5 cm
- 4.7 dl vann
- 2 kanelstenger
- 1 ts malt kanel
- 1 ts salt
- 1 ts grovkvernet svart pepper
- 1 ts ingefærpulver
- 0.1 ts knuste safrantråder
- 9.5 dl hakkede plommetomater (ca. 680 g)
- 4 ss hakket fersk italiensk persille, delt
- 0.6 dl olivenolje
Ingredienser
- 9.5 dl hakket søtløk (ca. 1.4 kg), delt
- 1.4 kg benfritt lammestuingkjøtt, skåret i biter på 2-2.5 cm
- 4.7 dl vann
- 2 kanelstenger
- 1 ts malt kanel
- 1 ts salt
- 1 ts grovkvernet svart pepper
- 1 ts ingefærpulver
- 0.1 ts knuste safrantråder
- 9.5 dl hakkede plommetomater (ca. 680 g)
- 4 ss hakket fersk italiensk persille, delt
- 0.6 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Kombiner 7 dl hakket løk, lam og 4.7 dl vann i en stor, tykkbunnet gryte.
- Tilsett kanelstenger, malt kanel, salt, pepper, ingefær og safran.
- Kok opp over middels høy varme.
- Dekk delvis til, reduser varmen til middels lav, og la det småkoke forsiktig i 1.5 time.
- Tilsett tomater og 2 ss persille.
- Fortsett å småkoke, delvis dekket, til lammekjøttet er mørt og saftene har tyknet, omtrent 30 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Fjern kanelstengene.
- I mellomtiden, varm opp olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over høy varme.
- Tilsett de resterende 14 dl hakket løk.
- Sauter til løken begynner å bli brun, ca. 10 minutter.
- Reduser varmen til middels, og sautér videre til løken er dypbrun, rør ofte, i ca. 45 minutter.
- FORBERED: Gryten og løken kan lages én dag i forveien.
- La det avkjøle, dekk til, og oppbevar separat i kjøleskapet.
- Varm opp hver del på lav varme før videre tilberedning.
- Hell lammegryten over i en stor, flat serveringsskål.
- Strø over karamellisert løk og resten av persillen.
Om denne retten
Denne autentiske nordafrikanske lammegryten er en sann smakseksplosjon! Kombinasjonen av de myke, syrlige tomatene og den søte, karamelliserte løken skaper en harmonisk balanse av smaker som danser over tungen. Oppskriften, som stammer fra Marokkos rike tradisjonsrike kjøkken, er perfekt for å imponere gjester eller for en deilig hjemmekveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de søteste og mykeste løkene for best resultat – Vidalia eller Maui er perfekte valg.
- 2La lammekjøttet småkoke i minst 2 timer for at det skal bli mørt og saftig.
- 3Karamelliser løken grundig, helst over 45 minutter, for å få den deilige, nøtteaktige smaken.
Serveringsforslag
Dette lammetajineretten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass krydret marokkansk myntete for å avslutte måltidet på en herlig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lam tagine med tomater og karamellisert løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lam tagine med tomater og karamellisert løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lam tagine med tomater og karamellisert løk?▼
Total tilberedningstid for Lam tagine med tomater og karamellisert løk er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lam tagine med tomater og karamellisert løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lam tagine med tomater og karamellisert løk?▼
En porsjon av Lam tagine med tomater og karamellisert løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
