Lam tagine med plommer og kanel
Oppdag hvordan du lager en deilig lam tagine med søte plommer og aromatisk kanel. Perfekt for middagen, enkel å lage og full av smak.
Foto av Moussa Idrissi på Pexels
Ingredienser
- 1.1 kg benfri lammekam, skåret i 4 cm biter
- 1 middels stor rødløk, delt i to og tynne skiver
- 3 ss pluss 0.6 dl olivenolje, fordelt
- 3 (7.5 cm) kanelstenger
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts gurkemeie
- En klype safrantråder
- 1 ss hvitvin eller vann
- Ca. 6 dl vann
- 225 g svisker (ca. 4.7 dl)
- 3 ss mild honning
- 1 ss sesamfrø
- 1.2 dl hele, skåldede mandler
Ingredienser
- 1.1 kg benfri lammekam, skåret i 4 cm biter
- 1 middels stor rødløk, delt i to og tynne skiver
- 3 ss pluss 0.6 dl olivenolje, fordelt
- 3 (7.5 cm) kanelstenger
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts gurkemeie
- En klype safrantråder
- 1 ss hvitvin eller vann
- Ca. 6 dl vann
- 225 g svisker (ca. 4.7 dl)
- 3 ss mild honning
- 1 ss sesamfrø
- 1.2 dl hele, skåldede mandler
Slik gjør du:
- Bland sammen lam, løk, 3 ss olje, krydder (unntatt safran), 1 ts salt og 0.5 ts pepper i en tung gryte på 5–6 liter.
- Rist lett safran i en tørr liten stekepanne (ikke non-stick) over middels varme i 15 til 30 sekunder til det akkurat dufter.
- Smuldre safranen i vin og la det stå i ett minutt.
- Tilsett vinen i gryten, og hell deretter i nok vann til å dekke lammet.
- La det småkoke forsiktig, delvis dekket, og rør av og til i 1 1/2 time.
- Rør inn svisker og honning, og la det småkoke til kjøttet er mørt og sausen har tyknet, ca. 15 til 20 minutter.
- Smak til med salt.
- Rist sesamfrø i en tørr liten stekepanne over middels varme, mens du rører, til de er lett gyldne, og overfør dem deretter til en liten skål.
- Varm opp den gjenværende 0.6 dl olje i samme panne over middels høy varme til den skinner, og stek deretter mandlene til de er gylne.
- La mandlene renne av på kjøkkenpapir.
- Server taginen med et dryss av sesamfrø og mandler.
Om denne retten
Denne lammegryten med plommer og kanel er en smaksfull feiring av de klassiske marokkanskinspirerte smakene. Langtidskokingen gjør at kjøttet blir mørt og sausen tykk og dvelende, noe som virkelig lar de dype, varme kryddernotene komme til sin rett. Det er en perfekt rett for en koselig kveld sammen med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk lammekam for best smak og mørhet.
- 2Skjær kjøttet i litt større biter for at det skal forbli saftig under den lange kokeprosessen.
- 3Vær tålmodig og la gryten småkoke i god tid – det er det som gir den dype, runde smaken.
Serveringsforslag
Servér denne taginen sammen med nybakt couscous eller grillede grønnsaker for å fange opp alle de deilige kryddersausene. Et glass krydret, fruktig rødvin vil også passe utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lam tagine med plommer og kanel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lam tagine med plommer og kanel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lam tagine med plommer og kanel?▼
Total tilberedningstid for Lam tagine med plommer og kanel er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lam tagine med plommer og kanel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lam tagine med plommer og kanel?▼
En porsjon av Lam tagine med plommer og kanel inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
