Lamb Tagine med plommer og kanel
Oppdag hvordan du lager en deilig lam tagine med søte plommer og aromatisk kanel. Perfekt for middagen, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne lammegryten med plommer og kanel er en smaksfull feiring av de klassiske marokkanskinspirerte smakene. Langtidskokingen gjør at kjøttet blir mørt og saften tykk og dvelende, noe som virkelig lar de dype, varme kryddernotene komme til sin rett. Det er en perfekt rett for en koselig kveld sammen med familie eller venner.
Ingredienser
- 2 1/2 lb benfri lammekam, skåret i 3,8 cm biter
- 1 middels stor rødløk, delt i to og tynne skiver
- 3 spiseskjeer pluss 0,6 dl olivenolje, fordelt
- 3 (3-tommers) kanelstenger
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 1 teskje gurkemeie
- En klype safrantråder
- 1 spiseskje hvitvin eller vann
- Omtrent 5,9 dl vann
- 1/2 lb svisker (ca. 4,7 dl)
- 3 spiseskjeer mild honning
- 1 spiseskje sesamfrø
- 1,2 dl hele, skoldede mandler
Ingredienser
- 2 1/2 lb benfri lammekam, skåret i 3,8 cm biter
- 1 middels stor rødløk, delt i to og tynne skiver
- 3 spiseskjeer pluss 0,6 dl olivenolje, fordelt
- 3 (3-tommers) kanelstenger
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 1 teskje gurkemeie
- En klype safrantråder
- 1 spiseskje hvitvin eller vann
- Omtrent 5,9 dl vann
- 1/2 lb svisker (ca. 4,7 dl)
- 3 spiseskjeer mild honning
- 1 spiseskje sesamfrø
- 1,2 dl hele, skoldede mandler
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen lam, løk, 3 spiseskjeer olje, krydder (unntatt safran), 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en tung gryte på 5–6 liter. Rist lett safran i en tørr liten stekepanne (ikke non-stick) over middels varme i 15 til 30 sekunder til det akkurat dufter. Smuldre safranen i vin og la det stå i ett minutt. Tilsett vinen i gryten, og hell deretter i nok vann til å dekke lammet. La det småkoke forsiktig, delvis dekket, og rør av og til i 1 1/2 time. Rør inn svisker og honning, og la det småkoke til kjøttet er mørt og sausen har tyknet, ca. 15 til 20 minutter. Smak til med salt. Rist sesamfrø i en tørr liten stekepanne over middels varme, mens du rører, til de er lett gyldne, og overfør dem deretter til en liten skål. Varm opp den gjenværende 1/4 koppen olje i samme panne over middels høy varme til den skinner, og stek deretter mandlene til de er gylne. La dem renne av på kjøkkenpapir. Server taginen med et dryss av sesamfrø og mandler.
Tips og Varianter
- 1Bruk lammekam for best smak og mørkhet.
- 2Skjær kjøttet i litt større biter for at det skal forbli saftig under den lange kokeprosessen.
- 3Vær tålmodig og la gryten småkoke i god tid - det er det som gir den dype, runde smaken.
Serveringsforslag
Servér denne taginen sammen med nybakt couscous eller grillete grønnsaker for å fange opp alle de deilige kryddersausene. Et glass krydret, fruktig rødvin vil også passe utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Tagine med plommer og kanel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Tagine med plommer og kanel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Tagine med plommer og kanel?▼
Total tilberedningstid for Lamb Tagine med plommer og kanel er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Tagine med plommer og kanel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Tagine med plommer og kanel?▼
En porsjon av Lamb Tagine med plommer og kanel inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
