Lam tagine med plommer, aprikoser og grønnsaker
Oppdag en smakfull oppskrift på lam tagine med svisker, aprikoser og grønnsaker. En deilig og smakfull rett perfekt for helgen eller hverdagen.
Foto av Moussa Idrissi på Pexels
Ingredienser
- 900 g lammekoteletter av skulder (2,5 cm tykke)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 3,5 dl vann
- En klype safrantråder, smuldret
- 0,75 ts salt
- 0,25 ts svart pepper
- 1,5 store gulrøtter, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 liten søtpotet, skrelt og skåret i 2 cm biter
- 0,75 ts malt ingefær
- 0,125 ts kanel
- 1,6 dl steinfrie tørkede svisker
- 1,2 dl tørkede aprikoser (helst tyrkiske)
- 1 middels gul squash, skåret i 2 cm biter
- 2 ts honning (valgfritt)
- Nykvernet muskatnøtt
Ingredienser
- 900 g lammekoteletter av skulder (2,5 cm tykke)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 3,5 dl vann
- En klype safrantråder, smuldret
- 0,75 ts salt
- 0,25 ts svart pepper
- 1,5 store gulrøtter, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 liten søtpotet, skrelt og skåret i 2 cm biter
- 0,75 ts malt ingefær
- 0,125 ts kanel
- 1,6 dl steinfrie tørkede svisker
- 1,2 dl tørkede aprikoser (helst tyrkiske)
- 1 middels gul squash, skåret i 2 cm biter
- 2 ts honning (valgfritt)
- Nykvernet muskatnøtt
Slik gjør du:
- Kutt lammet fra beinene, og spar på beina. Kutt kjøttet i 2,5 cm biter.
- Varm opp 0,5 ss olje i en ildfast, bred, lav gryte med tett lokk over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker. Brun kjøttet på alle sider i to omganger, og legg det på en tallerken etter hvert som det blir brunt. Brun beinene og legg dem på tallerkenen.
- Tilsett resten av oljen i taginen og kok løken, under omrøring, til den er myk.
- Returner kjøttet og beina til gryten. Rør inn vann, safran, salt og pepper, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk, av og til omrøring, til lammet er mørt, ca. 1 time og 15 minutter.
- Overfør lammet til en ren tallerken og tilsett eventuelt kjøtt fra lammebeina, og kast beina.
- Tilsett gulrøtter og søtpotet i gryten, og la det småkoke under lokk, av og til omrøring, til grønnsakene er nesten møre, ca. 10 minutter.
- Tilsett ingefær, kanel, svisker, aprikoser og squash, og la det småkoke under lokk, av og til omrøring, til grønnsaker og frukt er møre, ca. 5 minutter.
- Returner lammet til gryten og tilsett honning. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt, og la det småkoke uten lokk, av og til omrøring, i 5 minutter.
Om denne retten
Lam tagine med plommer, aprikoser og grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, stor løk, hakket, vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lam tagine med plommer, aprikoser og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lam tagine med plommer, aprikoser og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lam tagine med plommer, aprikoser og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Lam tagine med plommer, aprikoser og grønnsaker er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lam tagine med plommer, aprikoser og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lam tagine med plommer, aprikoser og grønnsaker?▼
En porsjon av Lam tagine med plommer, aprikoser og grønnsaker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
