Lamb Tagine med plommer, aprikoser og grønnsaker
Oppdag en smakfull oppskrift på lam tagine med svisker, aprikoser og grønnsaker. En deilig og smakfull rett perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Lamb Tagine med plommer, aprikoser og grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje vegetabilsk olje, stor løk, hakket, ½ kopper vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 lb (1 tommers tykk) lammekoteletter av skulder
- 2. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3. 1 stor løk, hakket
- 4. 1 ½ kopper vann
- 5. En klype safrantråder, smuldret
- 6. ¾ teskje salt
- 7. ¼ teskje svart pepper
- 8. 1 ½ store gulrøtter, skåret i ¼-tommers tykke skiver
- 9. 1 liten søtpotet, skrelt og skåret i ¾-tommers biter
- 10. ¾ teskje malt ingefær
- 11. 1/8 teskje kanel
- 12. 1,6 dl uten steiner tørkede svisker
- 13. ½ kopp tørkede aprikoser (helst tyrkiske)
- 14. 1 middels gul squash, skåret i ¾-tommers biter
- 15. 2 teskjeer honning (valgfritt)
- 16. Nykvernet muskatnøtt
Ingredienser
- 1. 2 lb (1 tommers tykk) lammekoteletter av skulder
- 2. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3. 1 stor løk, hakket
- 4. 1 ½ kopper vann
- 5. En klype safrantråder, smuldret
- 6. ¾ teskje salt
- 7. ¼ teskje svart pepper
- 8. 1 ½ store gulrøtter, skåret i ¼-tommers tykke skiver
- 9. 1 liten søtpotet, skrelt og skåret i ¾-tommers biter
- 10. ¾ teskje malt ingefær
- 11. 1/8 teskje kanel
- 12. 1,6 dl uten steiner tørkede svisker
- 13. ½ kopp tørkede aprikoser (helst tyrkiske)
- 14. 1 middels gul squash, skåret i ¾-tommers biter
- 15. 2 teskjeer honning (valgfritt)
- 16. Nykvernet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 11. Kutt lam fra beinene, og spar på beina. Deretter kuttes kjøttet i 2,5 cm (1-tommers) biter. Varm opp 1/2 ss olje i en ildfast, bred, lav gryte med tett lokk over moderat høy varme til den er varm, men ikke rykende. Brun kjøttet på alle sider i to omganger, og legg det på en tallerken etter hvert som det blir brunt. Brun beinene og legg dem på tallerkenen. Tilsett resten av oljen i taginen og kok løken, under omrøring, til den er myk. Returner kjøttet og beina til gryten. Rør inn vann, safran, salt og pepper, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk, av og til omrøring, til lammet er mørt, ca. 1 1/4 time. Overfør lammet til en ren tallerken og tilsett eventuelt kjøtt fra lammebeina, og kast beina. Tilsett gulrøtter og søtpotet i gryten, og la det småkoke under lokk, av og til omrøring, til grønnsakene er nesten møre, ca. 10 minutter. Tilsett ingefær, kanel, svisker, aprikoser og squash, og la det småkoke under lokk, av og til omrøring, til grønnsaker og frukt er møre, ca. 5 minutter. Returner lammet til gryten og tilsett honning. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt, og la det småkoke uten lokk, av og til omrøring, i 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Tagine med plommer, aprikoser og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Tagine med plommer, aprikoser og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Tagine med plommer, aprikoser og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Lamb Tagine med plommer, aprikoser og grønnsaker er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Tagine med plommer, aprikoser og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Tagine med plommer, aprikoser og grønnsaker?▼
En porsjon av Lamb Tagine med plommer, aprikoser og grønnsaker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
