Marokkansk lam tagine med kikerter
En autentisk oppskrift på marokkansk lam tagine med kikerter. En smakfull og mettende hovedrett, perfekt for helgekos.
Foto av abdellatif jellab på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1,4 kg benfritt lammekjøtt til gryterett, skåret i 2,5 cm store terninger
- 4,7 dl hakket løk
- 1,2 dl hakket vårløk
- 1 boks (540 g) kikerter, drenert og lett skylt
- 2,4 dl vann
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ts malt ingefær
- ¾ ts salt
- ½ ts malt svart pepper
- ½ ts malt kanel
- ⅛ til ¼ ts malt rød pepper
- 1,2 dl hakket fersk persille
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1,4 kg benfritt lammekjøtt til gryterett, skåret i 2,5 cm store terninger
- 4,7 dl hakket løk
- 1,2 dl hakket vårløk
- 1 boks (540 g) kikerter, drenert og lett skylt
- 2,4 dl vann
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ts malt ingefær
- ¾ ts salt
- ½ ts malt svart pepper
- ½ ts malt kanel
- ⅛ til ¼ ts malt rød pepper
- 1,2 dl hakket fersk persille
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Varm opp smør i en stor, tykkbunnet gryte med lokk over middels høy varme til det er duftende og gyllent.
- Tilsett lam i to omganger og brun det. Ta det ut og sett til side.
- Tilsett løk og vårløk og kok, rør ofte, til det er mørt, ca. 5 til 7 minutter.
- Rør inn avrente kikerter, vann, hvitløk, ingefær, salt, svart pepper, kanel og rød pepper.
- Legg lammet og all saften tilbake i gryten. Rør forsiktig slik at det blir dekket av saftene.
- Kok opp blandingen, reduser deretter varmen slik at væsken bare småkoker.
- Dekk til godt og kok, rør lammet en eller to ganger, i 35 til 45 minutter.
- Ta gryten av varmen og rør inn persille, salt og pepper etter smak.
Om denne retten
Denne klassiske marokkanske lamme-tagine-retten har dype røtter i nordafrikansk matkultur, og er en sann glede for ganen. Den saktekokende prosessen gjør lammet mørt og saftig, mens krydderblandingen av ingefær, kanel og rød pepper gir en kompleks dybde i smaken. Kikerter tilfører en nøtteaktig tekstur og er mettende, slik at retten blir en forfriskende og næringsrik middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk benfritt lammekjøtt for best resultat – det blir mørere og enklere å spise.
- 2Skyll kikerter grundig for å fjerne den litt bitre ettersmaken.
- 3La taginen småkoke i minst 35 minutter for at alle smakene skal smelte sammen.
Serveringsforslag
Server lamme-taginen med duftende, krydret kuskus eller nystekt flatbrød for å nyte alle de rike saftene. Et kjølig glass marokkansk myntete er en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk lam tagine med kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk lam tagine med kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk lam tagine med kikerter?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk lam tagine med kikerter er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk lam tagine med kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk lam tagine med kikerter?▼
En porsjon av Marokkansk lam tagine med kikerter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
