Lamb Tagine med kikerter
Oppskrift på lam tagine med kikerter, en smakfull og mettende rett fra marokkansk kjøkken. Enkel å lage og perfekt for helgekos.
Om denne retten
Denne klassiske marokkanske lamme-tagine-retten har dype røtter i nordafrikansk matkultur, og er en sann glede for ganen. Den saktekokende prosessen gjør lammet mørt og safarisk, mens krydderblandingen av ingefær, kanel og rød pepper gir en kompleks dybde i smaken. Kikerter tilfører en nøtteaktig tekstur og noe mettende, slik at retten blir en forfriskende og næringsrik middag.
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1,4 kg benfri lammekjøtt til gryterett, skåret i 2,5 cm store terninger
- 4,7 dl hakket løk
- 1,2 dl hakkede vårløk
- 1 (540 gram) boks kikerter, drenert og lett skylt
- 2,4 dl vann
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ts malt ingefær
- 3/4 ts salt
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1/2 ts malt kanel
- 1/8 til 1/4 ts malt rød pepper
- 1,2 dl hakket fersk persille
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1,4 kg benfri lammekjøtt til gryterett, skåret i 2,5 cm store terninger
- 4,7 dl hakket løk
- 1,2 dl hakkede vårløk
- 1 (540 gram) boks kikerter, drenert og lett skylt
- 2,4 dl vann
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ts malt ingefær
- 3/4 ts salt
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1/2 ts malt kanel
- 1/8 til 1/4 ts malt rød pepper
- 1,2 dl hakket fersk persille
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp smør i en stor, tykkbunnet gryte med lokk over middels høy varme til det er duftende og gyllent. Tilsett lam i to omganger og brun det. Ta det ut og sett til side.
- 2Tilsett løk og vårløk og kok, rør ofte, til det er mørt, ca. 5 til 7 minutter. Rør inn avrent kikerter, vann, hvitløk, ingefær, salt, svart pepper, kanel og rød pepper. Legg lammet og alle saftene tilbake i gryten. Rør forsiktig slik at det blir dekket av saftene.
- 3Kok opp blandingen, reduser deretter varmen slik at væsken bare småkoker. Dekk til godt og kok, rør lammet en eller to ganger, i 35 til 45 minutter.
- 4Ta gryten av varmen og rør inn persille, salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk benfritt lammekjøtt for best resultat - det blir mørere og enklere å spise.
- 2Skyll kikerter grundig for å fjerne den litt bitre ettersmaken.
- 3La taginen småkoke i minst 35 minutter for at alle smakene skal smelte sammen.
Serveringsforslag
Server lamme-taginen med dufende, krydret kuskus eller nystekt flatbrød for å nyte alle de rike saftene. Et kjølig glass marokkansk myntemjølk er en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Tagine med kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Tagine med kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Tagine med kikerter?▼
Total tilberedningstid for Lamb Tagine med kikerter er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Tagine med kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Tagine med kikerter?▼
En porsjon av Lamb Tagine med kikerter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
