Lamb Stir-Fry med granateple og yoghurt
Lær hvordan du lager en smakfull lam stir-fry med frisk granateple og kremet yoghurt. En enkel og sunn oppskrift perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Denne smakfulle lammeretten er en spennende kombinasjon av Midtøstens aromatiske krydder og den friske syrligheten fra granateple. Den byr på en fyldig og balansert smaksopplevelse, perfekt for en varm og koselig middag sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 2 teskjeer spisskuminfrø
- 1 teskje korianderfrø
- 680 gram benfri lammelår, tynnsnittet mot fibrene
- 1 teskje paprika
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1,2 dl naturell gresk yoghurt
- 1 middels stor rød løk, delt i 1/2" båter
- Kokt ris (til servering)
- 0,6 dl granateplefrø
- 2 spiseskjeer hakkede pistasjnøtter
- Frisk oregano, mynte og/eller korianderblader (til servering)
Ingredienser
- 2 teskjeer spisskuminfrø
- 1 teskje korianderfrø
- 680 gram benfri lammelår, tynnsnittet mot fibrene
- 1 teskje paprika
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1,2 dl naturell gresk yoghurt
- 1 middels stor rød løk, delt i 1/2" båter
- Kokt ris (til servering)
- 0,6 dl granateplefrø
- 2 spiseskjeer hakkede pistasjnøtter
- Frisk oregano, mynte og/eller korianderblader (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Rist spisskummen- og korianderfrø i en liten tørr panne over middels varme til de er duftende, ca. 1 minutt. La dem avkjøle, og finhakk deretter. Vend lammet med spisskummen, koriander, paprika, hvitløk, eddik og 2 ss olje i en stor bolle for å dekke; krydre med salt og pepper. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i 15 minutter. Visp sammen yoghurt og 1 ss vann i en liten bolle; krydre med salt og pepper. Varm opp de resterende 2 ss oljen i en stor panne, helst støpejernspanne, over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, kok lammet, og vend av og til, til det er brunt, ca. 5 minutter per porsjon; overfør til en tallerken med hullsleiv. Tilsett løk i pannen og kok, og rør ofte, til løken begynner å bli brun og myk, ca. 3 minutter. Tilsett ½ kopp vann; krydre med salt og pepper, og kok under omrøring av og til til løken er mør og vannet har fordampet, ca. 3 minutter. Returner lammet til pannen og vend det inn. Krydre med salt og pepper. Server lammet over ris, toppet med yoghurt, granateplefrø, pistasjnøtter og urter. FORBEREDELSER: Lammet kan marineres ett døgn i forveien. Oppbevares kjølig.
- 2Rist spisskummen- og korianderfrø i en liten tørr panne over middels varme til de er duftende, ca. 1 minutt. La dem avkjøle, og finhakk deretter. Vend lammet med spisskummen, koriander, paprika, hvitløk, eddik og 2 ss olje i en stor bolle for å dekke; krydre med salt og pepper. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i 15 minutter.
- 3Visp sammen yoghurt og 1 ss vann i en liten bolle; krydre med salt og pepper.
- 4Varm opp de resterende 2 ss oljen i en stor panne, helst
Tips og Varianter
- 1Ristet spisskummen og korianderfrø gir retten en dypere, mer nøtteaktig smak. Prøv også å tilsette litt paprikapulver for en ekstra krydder-boost.
- 2For en richer og creemiere saus, bruk litt ekstra yoghurt og tilsett en klype sukker til å balansere syrligheten.
- 3En støpejernspanne er ideell for å oppnå den perfekte bruningen på lammebitene.
Serveringsforslag
Serveres med dampet basmatiris, som nyter godt av rettens aromatiske krydder. Toppes med friske granateplefrø, sprø pistasjnøtter og urter som gir en deilig kontrast i tekstur og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Stir-Fry med granateple og yoghurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Stir-Fry med granateple og yoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Stir-Fry med granateple og yoghurt?▼
Total tilberedningstid for Lamb Stir-Fry med granateple og yoghurt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Stir-Fry med granateple og yoghurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Stir-Fry med granateple og yoghurt?▼
En porsjon av Lamb Stir-Fry med granateple og yoghurt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
