Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1 lammerack, fransket og delt i 6 koteletter
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 0.8 dl cognac
- 2 ss grovkornet sennep
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ss ferske, revne estragonblader
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1 lammerack, fransket og delt i 6 koteletter
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 0.8 dl cognac
- 2 ss grovkornet sennep
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ss ferske, revne estragonblader
- salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Krydre lammet med salt og pepper.
- I en stor stekepanne smelter du smør og olje over middels høy varme.
- Når pannen og oljen er varme, legger du kjøttstykkene i ett lag.
- Stek i 3 minutter på hver side eller etter ønsket stekegrad.
- Overfør kjøttstykkene til en tallerken og dekk løst med aluminiumsfolie for å holde på varmen.
- Skje ut eventuelt fett som overstiger én spiseskje fra pannen.
- Tilsett sjalottløk og la det surre til det er mykt.
- Rør inn sennep og deglaser med cognac.
- Skrap bunnen av pannen med en tresleiv for å løsne brune biter.
- Når cognacen har redusert til omtrent én spiseskje, rører du inn fløte.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Rør inn estragonblad rett før servering.
- Legg to eller tre kjøttstykker på hver tallerken og øs over sausen.
Om denne retten
Denne søte og sprø lammeretten er en klassisk nordisk perle som løfter seg med en kremet, sennepsbasert saus. Både den aromatiske estragonen og den dvelende cognacen skaper en kompleks smaksopplevelse som gjør denne retten til et naturlig valg for en hyggelig middag med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at lammekotelettene er godt temperert før steking for å få en fin bruning.
- 2Prøv å bruke en god kvalitets grovkornet sennep for en kraftigere smak.
- 3La sausen småkoke litt etter at du har rørt inn fløten, slik at den tykner opp og får en silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Denne lammeretten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og nybakt, krydret focaccia. Et glass lett, fruktig rødvin eller en oppkvikkende, kremet eplemost bidrar til å avrunde måltidet på en elegant måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammeribbekoteletter med kremet helkornssennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammeribbekoteletter med kremet helkornssennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammeribbekoteletter med kremet helkornssennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Lammeribbekoteletter med kremet helkornssennepssaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammeribbekoteletter med kremet helkornssennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammeribbekoteletter med kremet helkornssennepssaus?▼
En porsjon av Lammeribbekoteletter med kremet helkornssennepssaus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Krydret kokosris med cashewnøtter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
