Lamb Rib Chops med kremet helkornsennepssaus
Lær hvordan du lager saftige lammeribbe med kremet whole grain sennepssaus. En smakfull hovedrett perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne søte og sprø lammeretten er en klassisk nordisk perle som løfter seg med en kremet, sennepsbasert saus. Både den aromatiske estragonen og den dvelende cognacen skaper en kompleks smaksopplevelse som gjør denne retten til et naturlig valg for en hyggelig middag med venner og familie.
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1 lammerack, fransket og delt i 6 koteletter
- 1 finhakket liten sjalottløk
- 0,8 dl cognac
- 2 ss grovkornet sennep
- 1,2 dl kremfløte
- 2 ss ferske, revne estragonblader
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1 lammerack, fransket og delt i 6 koteletter
- 1 finhakket liten sjalottløk
- 0,8 dl cognac
- 2 ss grovkornet sennep
- 1,2 dl kremfløte
- 2 ss ferske, revne estragonblader
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Krydre lammet med salt og pepper. I en stor stekepanne smelter du smør og olje over middels høy varme. Når pannen og oljen er varme, legger du kjøttstykkene i ett lag. Stek i 3 minutter på hver side eller etter ønsket stekegrad.
- 2Overfør kjøttstykkene til en tallerken og dekk løst med aluminiumsfolie for å holde på varmen. Skje ut eventuelt fett som overstiger én spiseskje. Tilsett sjalottløk og la det surre til det er mykt. Rør inn sennep og deglaser med cognac, og skrap bunnen av pannen med en tresleiv for å løsne brune biter. Når cognacen har redusert til omtrent én spiseskje, rører du inn fløte. Krydre med salt og pepper etter smak. Rør inn estragonblad rett før servering. Legg to eller tre kjøttstykker på hver tallerken og øs over sausen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at lammekotelettene er godt temperert før steking for å få en fin bruning.\nProver å bruke en god kvalitets grovkornet sennep for en kraftigere smak.\nLa sausen småkoke litt etter at du har rørt inn fløten, slik at den tykner opp og får en silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Dette lammeretten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og nybakt, krydret focaccia. Et glass lett, fruktig rødvin eller en oppkvikkende, cremet eplemost bidrar til å avrunde måltidet på en elegant måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Rib Chops med kremet helkornsennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Rib Chops med kremet helkornsennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Rib Chops med kremet helkornsennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Lamb Rib Chops med kremet helkornsennepssaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Rib Chops med kremet helkornsennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Rib Chops med kremet helkornsennepssaus?▼
En porsjon av Lamb Rib Chops med kremet helkornsennepssaus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Merritts butternut squash-gratin
