Lammeragu med mynte og rigatoni
Prøv vår deilige oppskrift på lammeragu med frisk mynte og rigatoni. Perfekt for en smakfull hovedrett som vil imponere dine gjester.
Foto av sascha Mayer på Pexels
Ingredienser
- 450 g rigatoni pasta
- 2 ss olivenolje
- 2 sjalottløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 680 g lammekjøtt, karbonadedeig eller hakket lam
- ½ ts salt
- ¼ ts nykvernet svart pepper
- 2,5 dl rødvin
- 9,5 dl marinara-saus, kjøpt eller hjemmelaget
- 1,2 dl ferske mynteblader, revet eller hakket
- 1,2 dl ricottaost
Ingredienser
- 450 g rigatoni pasta
- 2 ss olivenolje
- 2 sjalottløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 680 g lammekjøtt, karbonadedeig eller hakket lam
- ½ ts salt
- ¼ ts nykvernet svart pepper
- 2,5 dl rødvin
- 9,5 dl marinara-saus, kjøpt eller hjemmelaget
- 1,2 dl ferske mynteblader, revet eller hakket
- 1,2 dl ricottaost
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme.
- Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 til 10 minutter.
- Sil av pastaen.
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over høy varme.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk, og kok til de er møre, ca. 3 minutter.
- Tilsett lammekjøttet, salt og pepper.
- Kok til kjøttet har fått farge og væsken har fordampet.
- Hell i vinen, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen med en tresleiv.
- La det småkoke til vinen har redusert til halvparten.
- Tilsett marinara-sausen og la det småkoke på lav varme til smakene har blandet seg, ca. 10 minutter.
- Rør inn mynte og ricotta, og bland godt.
- Tilsett pastaen og rør for å dekke den med sausen.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne tradisjonsrike lammeraguen er en smaksfull feiring av møtet mellom italienske og middelhavskulturer. Rigatonipastaens robuste form er den perfekte bærer for den rike, krydrede sausen – en sann ganefryd for den som setter pris på dybde og kompleksitet i sin mat.
Tips og Varianter
- 1Bruk ren, frisk mynte for best mulig aroma og smak.
- 2For en fyldigere saus, la rødvinen redusere litt mer før du tilsetter marinara-sausen.
- 3Tilsett ricottaosten rett i sausen for en kremet, smakfull tekstur.
Serveringsforslag
Det friske preget av mynte i denne retten gjør den perfekt å nyte sammen med et glass tørr, elegant rødvin. Server gjerne med en frisk, grønn salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammeragu med mynte og rigatoni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammeragu med mynte og rigatoni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammeragu med mynte og rigatoni?▼
Total tilberedningstid for Lammeragu med mynte og rigatoni er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammeragu med mynte og rigatoni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammeragu med mynte og rigatoni?▼
En porsjon av Lammeragu med mynte og rigatoni inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
