Lamb og gresskar Bobotie
Oppskrift på lam and gresskar bobotie – en deilig og krydret rett med lam og gresskar, perfekt for høstmåltidet. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Lamb og gresskar Bobotie er en autentisk, sørafrikansk rett som feirer de rike, krydrede smakene av Kapprovins. Denne spesielle versjonen kombinerer mørt, krydret lammekjøtt med søte, karamelliserte gresskarterninger for en uimotståelig, balansert smaksopplevelse.
Ingredienser
- 9,5 dl melk
- 2 skiver hvitt brød
- 2,3 kg lammelår, skåret i små terninger
- 1 stor løk, finhakket
- 1,2 dl rosiner
- 1,2 dl skivede mandler
- 4 til 5 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer karri pulver
- 1 teskje malt gurkemeie
- Salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 3 egg
- 2 laurbærblad
Ingredienser
- 9,5 dl melk
- 2 skiver hvitt brød
- 2,3 kg lammelår, skåret i små terninger
- 1 stor løk, finhakket
- 1,2 dl rosiner
- 1,2 dl skivede mandler
- 4 til 5 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer karri pulver
- 1 teskje malt gurkemeie
- Salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 3 egg
- 2 laurbærblad
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Hell melken i en bolle og la brødet trekke i melken i 10 minutter. Legg lammekjøttet i en veldig stor bolle. Klem ut overflødig væske fra brødet (reserver melken), og tilsett det gjennombløtte brødet i lammet sammen med løk, rosiner, mandler, sitronsaft, karri, og gurkemeie. Krydre med salt og pepper.
- 3Smelt smør og olje i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett kjøttblandingen og brun den lett, i 5 til 7 minutter. Overfør blandingen til en stor ildfast form. Visp eggene og den reserverte melken i en bolle, og hell det over kjøttet. Pynt med laurbærbladene. Stek til formen er stivnet, ca. 1 time.
- 4Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift levert av en restaurant. Food Network Kitchens' kokker har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1Forvelling av lammekjøttet i forkant gir den en mørere tekstur og rikere smak.
- 2Bruk tørket hvitløksknute i stedet for ferskt hvitløk for en mer intens, karamellisert smak.
- 3La blandingen hvile i minst 30 minutter før steking for at smakene skal integreres.
Serveringsforslag
Server Lamb og gresskar Bobotie med en frisk, grønn salat og et glass syrlig, tørr hvitvin for å balansere de dype, krydrete smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb og gresskar Bobotie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb og gresskar Bobotie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb og gresskar Bobotie?▼
Total tilberedningstid for Lamb og gresskar Bobotie er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb og gresskar Bobotie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb og gresskar Bobotie?▼
En porsjon av Lamb og gresskar Bobotie inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
