Lam- og fetasliders med myntaioli
Oppdag hvordan du lager deilige lam- og fetasliders med frisk myntaioli. Perfekt som en smakfull forrett eller til en samling med venner. Enkel steg-for-steg oppskrift.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 680 g kjøttdeig av lam
- 2 ts finhakket hvitløk
- 0.5 dl finhakket rødløk
- 1 dl smuldret fetaost
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss granateplesirup
- 1 ss soyasaus
- 1 ss rapsolje
- 16 små hawaiianske søtbrød eller potetbrød
- 0.5 middels agurk, skrelt og skivet i tynne skiver
- Myntaioli, oppskrift følger
- Friske mynteblader, til pynt
- 4 fedd hvitløk
- 0.25 ts havsalt
- 2 eggeplommer, økologiske hvis mulig
- 1 ts fersk sitronsaft
- 0.5 ts sennepspulver
- 0.5 dl ekstra lett, extra virgin olivenolje
- 0.5 dl hakket fersk mynte
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 680 g kjøttdeig av lam
- 2 ts finhakket hvitløk
- 0.5 dl finhakket rødløk
- 1 dl smuldret fetaost
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss granateplesirup
- 1 ss soyasaus
- 1 ss rapsolje
- 16 små hawaiianske søtbrød eller potetbrød
- 0.5 middels agurk, skrelt og skivet i tynne skiver
- Myntaioli, oppskrift følger
- Friske mynteblader, til pynt
- 4 fedd hvitløk
- 0.25 ts havsalt
- 2 eggeplommer, økologiske hvis mulig
- 1 ts fersk sitronsaft
- 0.5 ts sennepspulver
- 0.5 dl ekstra lett, extra virgin olivenolje
- 0.5 dl hakket fersk mynte
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm en grill til indirekte varme, lav temperatur, omtrent 160 °C.
- I en middels stor bolle, tilsett lam, hvitløk, rødløk og fetaost. Strø over salt og pepper. Bland godt med hendene.
- Form blandingen til 16 små burgere (ca. 6,5 cm i diameter og 3 cm tykke). Bruk pekefingeren til å trykke en grunn fordypning i midten av hver burger. Dekk til og sett i kjøleskapet til du skal grille.
- I en liten bolle, bland balsamicoeddik, granateplesirup og soyasaus.
- Smør et papirhåndkle med rapsolje og tørk av grillristene flere ganger for å dekke dem godt med olje.
- Plasser umiddelbart burgerne på grillen (fordypningen ned) og stek i 8 minutter. Snu dem, pensle toppene med balsamico-blandingen og stek i ytterligere 4 til 6 minutter (eller til en kjernetemperatur på 55 °C for medium rare og 60 °C for medium).
- Ta burgerne av grillen og legg dem på de hawaiianske søtbrødene eller potetbrødene. Legg på 2 skiver agurk og en teskje myntaioli. Server med mynteblader som garnityr.
- For myntaiolien: Finhakk hvitløken, og strø deretter saltet over. Fortsett å finhakke og knuse saltet inn i hvitløken for å danne en pasta.
- I en liten bolle eller i en foodprosessor med stålhjul, blend eggeplommene, hvitløkspastaen, sitronsaft og sennepspulver.
- Tilsett olivenoljen sakte i en veldig tynn, jevn strøm mens du fortsetter å blende til blandingen er emulgert.
- Tilsett fersk mynte og pepper, og puls til alt er godt blandet. Oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Disse kompakte, smakfulle lammeburgerne er en kreativ vri på den klassiske slideroppskriften. Den skiller seg ut med sin greske inspirasjon – fetaosten, myntaiolien og den balsamiske glansen gir retten en deilig, jordnær og aromatisk karakter som passer perfekt som en uformell forrett eller et lekkert mellommåltid.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kjøttdeig av lam for best mulig smak og tekstur – det gir en saftig og lett rosa indre. Ikke overbland deigen slik at den blir kompakt.
- 2Tips 2: Pensle burgerne med den søt-syrlige balsamico-blandingen rett før servering for å gi en flott glans og en ekstra dybde i smaken.
- 3Tips 3: Lag myntaiolien i god tid så smakene får tid til å utvikle seg. Bruk frisk, grønn mynte for maksimal friskhet.
Serveringsforslag
Disse lammeburgerne passer perfekt til et glass frisk hvitvin eller en kald, lettere øl. Server gjerne med en enkel, frisk salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lam- og fetasliders med myntaioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lam- og fetasliders med myntaioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lam- og fetasliders med myntaioli?▼
Total tilberedningstid for Lam- og fetasliders med myntaioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lam- og fetasliders med myntaioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lam- og fetasliders med myntaioli?▼
En porsjon av Lam- og fetasliders med myntaioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Bakt Brie med sopp og mandler
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
