Lamb og feta sliders med myntaioli
Oppdag hvordan du lager deilige lam og feta sliders med frisk mynt aioli. Perfekt for en smakfull forrett eller samling med venner. Enkelt steg-for-steg.
Om denne retten
Disse kompakte, smakfulle lambeburgerne er en kreativ vri på den klassiske slideroppskriften. Den skiller seg ut med sin greske inspirasjon - fetaosten, myntaiolien og den balsamiske glansen gir retten en deilig, jordnær og aromatisk karakter som passer perfekt som en uformell forrett eller et lekkert mellommåltid.
Ingredienser
- 680 gram kjøttdeig av lam
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 0,6 dl finhakket rødløk
- 1,2 dl smuldret fetaost
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 spiseskje granateplesirup
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje rapsolje
- 16 små hawaiianske søtbrød eller potetbrød
- 1/2 middels agurk, skrelt og skivet i tynne skiver
- Myntaioli, oppskrift følger
- Friske mynteblader, til pynt
- 4 fedd hvitløk
- 1/4 teskje havsalt
- 2 eggeplommer, økologiske hvis mulig
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1/2 teskje sennepspulver
- 0,6 dl ekstra lett, ekstra-virgin olivenolje
- 0,6 dl hakket fersk mynte
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 680 gram kjøttdeig av lam
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 0,6 dl finhakket rødløk
- 1,2 dl smuldret fetaost
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 spiseskje granateplesirup
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje rapsolje
- 16 små hawaiianske søtbrød eller potetbrød
- 1/2 middels agurk, skrelt og skivet i tynne skiver
- Myntaioli, oppskrift følger
- Friske mynteblader, til pynt
- 4 fedd hvitløk
- 1/4 teskje havsalt
- 2 eggeplommer, økologiske hvis mulig
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1/2 teskje sennepspulver
- 0,6 dl ekstra lett, ekstra-virgin olivenolje
- 0,6 dl hakket fersk mynte
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm en grill til indirekte varme, lav temperatur, omtrent 160 grader Celsius.
- 3I en middels stor bolle, tilsett lam, hvitløk, rød løk og fetaost. Strø over salt og pepper. Bland godt med hendene. Form blandingen til 16 små burgere (ca. 6,5 cm i diameter og 3 cm tykke). Bruk pekefingeren til å trykke en grunt fordypning i midten av hver burger. Dekk til og sett i kjøleskapet til du skal grille.
- 4I en liten bolle, bland balsamicoeddik, granateplemelasse og soyasaus.
- 5Smør et papirhåndkle med rapsolje og tørk av grillristene flere ganger for å dekke dem godt med olje. Plasser umiddelbart burgerne på grillen (fordypningen ned) og stek i 8 minutter. Snu dem, pensle toppene med balsamico-blandingen og stek i ytterligere 4 til 6 minutter (eller til en kjernetemperatur på 55 °C for medium sjeldent og 60 °C for medium).
- 6Ta burgerne av grillen og legg dem på de hawaiianske søtbrødene eller potetbrødene. Legg på 2 skiver agurk og en teskje mint-aioli. Server med mynteblader som garnityr.
- 7Finhakk hvitløken, og strø deretter saltet over. Fortsett å finhakke og knuse saltet inn i hvitløken for å danne en pasta. I en liten bolle eller i en food processor med stålhjul, blend eggeplommene, hvitløkpastaen, sitronsaft og sennepspulver. Tilsett olivenoljen sakte i en veldig tynn, jevn strøm mens du fortsetter å blende til blandingen er emulsifisert. Tilsett fersk mynte og pepper, og puls til alt er godt blandet. Oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kjøttdeig av lam for best mulig smak og tekstur - det gir en saftig og lett rosa indre. Ikke over-bland deigen slik at den blir kompakt.
- 2Tips 2: Pensle burgerne med den søt-syrlige balsamico-blandingen rett før servering for å gi en flott glans og en ekstra dybde i smaken.
- 3Tips 3: Lag myntaiolien i god tid så smakene får tid til å utvikle seg. Bruk frisk, grønn mynte for maksimal friskhet.
Serveringsforslag
Disse lambeburgerene passer perfekt til et glass frisk hvitvin eller en kald, lettere øl. Server gjerne med en enkel, frisk salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb og feta sliders med myntaioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb og feta sliders med myntaioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb og feta sliders med myntaioli?▼
Total tilberedningstid for Lamb og feta sliders med myntaioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb og feta sliders med myntaioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb og feta sliders med myntaioli?▼
En porsjon av Lamb og feta sliders med myntaioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
