Lammespyd med granateple- og spisskummen-glaze
Oppdag en smaksrik oppskrift på lammespyd med en deilig granateple- og spisskummen-glaze. Perfekt som en smakfull hovedrett til fest eller hverdagsmiddag.
Foto av Karl Solano på Pexels
Ingredienser
- 1 ts spisskummenfrø
- 0.6 dl granateplemelasse
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 hvitløksfedd, presset
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 0.5 ts malt kanel
- 450 g benfri lammelår, skåret i 24 terninger (ca. 2 cm)
- 1 stor rød paprika, skåret i 24 kvadrater (ca. 2 cm)
- 24 små metallspyd eller bambusspyd, bløtlagt i vann i 30 minutter og deretter avrent
Ingredienser
- 1 ts spisskummenfrø
- 0.6 dl granateplemelasse
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 hvitløksfedd, presset
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 0.5 ts malt kanel
- 450 g benfri lammelår, skåret i 24 terninger (ca. 2 cm)
- 1 stor rød paprika, skåret i 24 kvadrater (ca. 2 cm)
- 24 små metallspyd eller bambusspyd, bløtlagt i vann i 30 minutter og deretter avrent
Slik gjør du:
- Varm en liten stekepanne over middels varme. Tilsett spisskummenfrø og rør til de er aromatiske og lett ristet, ca. 2 minutter.
- Mal spisskummenfrøene i en morter eller krydderkvern.
- Bland granateplemelasse, olivenolje, hvitløk, oregano, salt, pepper, kanel og malt spisskummen i en stor plastpose med glidelås.
- Tilsett lammekjøttet i posen; la det marinere i minst 1 time og opptil 4 timer i kjøleskapet.
- Ta lammet ut av marinaden.
- Tre ett stykke lam og ett stykke rød paprika annenhver gang på hvert spyd. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Disse kan forberedes opptil 2 timer før servering. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Forvarm grillen (middels høy varme) eller ovnens grillelement.
- Strø kebabene med litt ekstra salt og pepper.
- Stek spydene, vend ofte, i ca. 4 minutter for medium-rare lam.
Om denne retten
De saftige lammespydene med en myk, søt-krydret glaze av granateplemelasse og spisskummen er en smaksopplevelse utover det vanlige. Denne retten har røtter i det levantinske kjøkken, hvor granateple og krydder har vært brukt i generasjoner for å gi kjøttretter både fylde og kompleksitet. Sammen med de sprø paprikastykkene blir dette en utsøkt og minneverdig matopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Marinér lammekjøttet i god tid for best smaksutvikling.
- 2Skjær paprika- og lammestykkene i nøyaktig samme størrelse for jevn steketid.
- 3Ikke vær redd for å benytte litt ekstra glaze – den klebrige, aromatiske sausen er rettens signatur!
- 4Grill eller stek spydene bare til medium-rare for mørt og saftig kjøtt.
Serveringsforslag
De fyldige, krydrede lammespydene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og en kremet tzatziki-saus. Et glass aromatisk rødvin eller en kald, sitronspritdrikk vil også løfte denne retten til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammespyd med granateple- og spisskummen-glaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammespyd med granateple- og spisskummen-glaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammespyd med granateple- og spisskummen-glaze?▼
Total tilberedningstid for Lammespyd med granateple- og spisskummen-glaze er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammespyd med granateple- og spisskummen-glaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammespyd med granateple- og spisskummen-glaze?▼
En porsjon av Lammespyd med granateple- og spisskummen-glaze inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
