Lamb Kebabs med granateple- og spisskummen-glaze
Oppdag en smaksrik oppskrift på lam kebabs med en deilig granateple- og spisskummarglasur. Perfekt for en smakfull hovedrett til fest eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
De saftige lammekebabene med en myk, søt-krydret glaze av granateplemelasse og spisskummen er en smaksopplevelse utover det vanlige. Denne retten har røtter i den levantinske køkken, hvor granateple og krydder har vært brukt i generasjoner for å gi kjøttretter både fylde og kompleksitet. Sammen med de sprø paprikastykkene blir dette en utsøkt og meditative matopplevelse.
Ingredienser
- 1. 1 teskje spisskummenfrø
- 2. 0,6 dl granateplemelasse*
- 3. 1,2 dl ekstra jomfroliv olje
- 4. 3 hvitløksfedd, presset
- 5. 1 teskje tørket oregano
- 6. 1 teskje salt
- 7. 1/2 teskje malt svart pepper
- 8. 1/2 teskje malt kanel
- 9. 450 gram trimmet, benfri lammelår, skåret i tjuefire 2 cm store terninger
- 10. 1 stor rød paprika, skåret i tjuefire 2 cm store kvadrater
- 11. 24 små metallspyd eller bambusspyd, bløtlagt i vann i 30 minutter og deretter avrent
- 12. *Tilgjengelig på noen supermarkeder, i Midtøsten-markeder og på nettet fra adrianascaravan.com.
Ingredienser
- 1. 1 teskje spisskummenfrø
- 2. 0,6 dl granateplemelasse*
- 3. 1,2 dl ekstra jomfroliv olje
- 4. 3 hvitløksfedd, presset
- 5. 1 teskje tørket oregano
- 6. 1 teskje salt
- 7. 1/2 teskje malt svart pepper
- 8. 1/2 teskje malt kanel
- 9. 450 gram trimmet, benfri lammelår, skåret i tjuefire 2 cm store terninger
- 10. 1 stor rød paprika, skåret i tjuefire 2 cm store kvadrater
- 11. 24 små metallspyd eller bambusspyd, bløtlagt i vann i 30 minutter og deretter avrent
- 12. *Tilgjengelig på noen supermarkeder, i Midtøsten-markeder og på nettet fra adrianascaravan.com.
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en liten stekepanne over middels varme. Tilsett spisskummen og rør til det er aromatisk og lett ristet, ca. 2 minutter. Mal spisskummen i en morter eller krydderkvern. Bland granateplemelasse, olivenolje, hvitløk, oregano, salt, pepper, kanel og spisskummen i en 4-liters plastpose med glidelås. Tilsett lam; la det marinere i minst 1 time og opptil 4 timer. Ta lamet ut av marinaden. Trekk ett stykke lam og ett stykke rød paprika på hver spydstang; legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Kan forberedes på forhånd. Kan lages opptil 2 timer før servering. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Forvarm grillen (middels høy varme) eller ovnens grillelement. Strø kebabene med salt og pepper. Stek, vend ofte, i ca. 4 minutter for medium-rare.
- 22. Varm opp en liten stekepanne over middels varme. Tilsett spisskummen og rør til det er aromatisk og lett ristet, ca. 2 minutter. Mal spisskummen i en morter eller krydderkvern. Bland granateplemelasse, olivenolje, hvitløk, oregano, salt, pepper, kanel og spisskummen i en 4-liters plastpose med glidelås. Tilsett lam; la det marinere i minst 1 time og opptil 4 timer.
- 33. Ta lamet ut av marinaden. Tre ett stykke lam og ett stykke rød paprika på hver spydstang; legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Kan forberedes på forhånd. Kan lages opptil 2 timer før servering. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 44. Forvarm grillen (middels høy varme) eller ovnens grillelement. Strø kebabene med salt og pepper. Stek, vend ofte, i ca. 4 minutter for medium-rare.
Tips og Varianter
- 1Marinér lammekjøttet i god tid for best smaksutvikling.\nSkjær paprika- og lammestykkene i nøyaktig samme størrelse for jevn stekemodningstid.\nIkke vær redd for å benytte litt ekstra glaze - den klebrige, aromatiske sausen er rettens signatur!\nGrill eller steik kebabene bare til medium-rare for mørst og saftig kjøtt.
Serveringsforslag
De fyldige, krydrede lammekebabene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og en kremet tzatziki-saus. Et glass aromatisk rødvin eller en kald, sitronspritdrikk vil også løfte denne retten til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Kebabs med granateple- og spisskummen-glaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Kebabs med granateple- og spisskummen-glaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Kebabs med granateple- og spisskummen-glaze?▼
Total tilberedningstid for Lamb Kebabs med granateple- og spisskummen-glaze er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Kebabs med granateple- og spisskummen-glaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Kebabs med granateple- og spisskummen-glaze?▼
En porsjon av Lamb Kebabs med granateple- og spisskummen-glaze inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
