Lamb Kabab
Lær hvordan du lager deilige lam kabab hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for middagen eller grillkvelden.
Om denne retten
Lamb kabab er en smaksrik og tradisjonsrik rett som stammer fra det persiske kjøkken. Krydderiene og marinaden gir kjøttet en deilig, kompleks aroma og smak som virkelig trekker deg inn i den rike historien bak denne retten. Enten du serverer den som en hovedrett eller som en del av et større måltid, vil lamb kabab bli en suveren opplevelse for både gane og sjel.
Ingredienser
- 455 gram mager lammelår eller lammekjøtt uten bein, skåret i 5 cm store terninger
- 4 store tomater, delt i to
- 1 stor løk, skrelt og skivet
- 4 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl fersk limejuice
- 1/4 teskje malt safrantråder, løst opp i 2 spiseskjeer med varmt vann
- 1,2 dl smør eller ghee, smeltet
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 1/4 teskje malt safrantråder, løst opp i 2 spiseskjeer med varmt vann
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6 flate, 3 mm brede sverdformede grillspyd
- 1 pakke (340 gram) lavashbrød
- En bunt ferske vårløk
- En bunt fersk basilikum
Ingredienser
- 455 gram mager lammelår eller lammekjøtt uten bein, skåret i 5 cm store terninger
- 4 store tomater, delt i to
- 1 stor løk, skrelt og skivet
- 4 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl fersk limejuice
- 1/4 teskje malt safrantråder, løst opp i 2 spiseskjeer med varmt vann
- 1,2 dl smør eller ghee, smeltet
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 1/4 teskje malt safrantråder, løst opp i 2 spiseskjeer med varmt vann
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6 flate, 3 mm brede sverdformede grillspyd
- 1 pakke (340 gram) lavashbrød
- En bunt ferske vårløk
- En bunt fersk basilikum
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Bank lett på lammestykker med en tung kniv for å mørne dem, og lag overfladiske snitt i dem. Plasser lammet i en stor glass- eller Pyrex-skål.
- 4Tilsett løk, hvitløk, salt, pepper, limesaft og safransvann, og bland godt. Dekk til og la det marinere i minst 24 timer og opptil 72 timer i kjøleskapet. Vend kjøttet to ganger under marineringen.
- 5Start en kullgrill minst 30 minutter før du ønsker å koke, og la den brenne til kullene gløder. Du kan bruke en hårføner for å fremskynde denne prosessen.
- 6I mellomtiden, tre 5 eller 6 stykker kjøtt på hver spyd, og la det være noen centimeter ledig på begge ender. Stikk tomater på separate spyd.
- 7For pensling, bland smør, limesaft, safransvann, salt og pepper i en liten kjele. Hold det varmt på svak varme.
- 8Når kullene gløder, plasser tomatene på grillen; deretter, ett minutt senere, plasser det spydede kjøttet på grillen. Grill i 3 til 4 minutter på hver side, vend ofte, og pensle av og til. Den totale koketiden bør være 6 til 10 minutter. Kjøttet skal ha fått en stekeskorpe på utsiden, være rosa og saftig innvendig.
- 9Legg lavash-brød på et serveringsfat. Når kjøttet er ferdig, støtt det med et stykke lavash-brød mens du drar det av spydet. Pensle med bastingblandingen, pynt med grillede tomater, og dekk med lavash-brød for å holde maten varm.
- 10Server umiddelbart med safrangjort ris, lavash-brød og ferske vårløk og basilikum. NUSH-E JAN!
- 11---
- 12Bank lett på lammestykker med en tung kniv for
Tips og Varianter
- 1Mørn lammet godt ved å bank lett på kjøttet før marinering - dette gjør det mørt og saftig.\nErsett limesaft med annen sitrusfrukt som sitron eller appelsin om du foretrekker en litt mildere syre.\nPass på at du gir kjøttet god tid til å marinere - minst 24 timer for best resultat.
Serveringsforslag
Servér lamb kabab med nystekt lavash-brød, krydret safranris og en frisk salat av vårløk og basilikum. En kjølig yoghurtsaus eller tzatziki tilfører en deilig kontrast til de varme, aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Kabab?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Kabab. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Kabab?▼
Total tilberedningstid for Lamb Kabab er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Kabab vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Kabab?▼
En porsjon av Lamb Kabab inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
