Saftig lam kabab på grillspyd
Lær hvordan du lager deilige lam kabab hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for middagen eller grillkvelden.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 450 g mager lammelår eller lammekjøtt uten bein, skåret i 5 cm store terninger
- 4 store tomater, delt i to
- 1 stor løk, skrelt og skivet
- 4 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl fersk limejuice
- 0.25 ts malt safrantråder, løst opp i 2 ss varmt vann
- 1.2 dl smør eller ghee, smeltet
- 2 ss fersk limejuice
- 0.25 ts malt safrantråder, løst opp i 2 ss varmt vann
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 6 flate, 3 mm brede sverdformede grillspyd
- 1 pakke (340 g) lavashbrød
- En bunt ferske vårløk
- En bunt fersk basilikum
Ingredienser
- 450 g mager lammelår eller lammekjøtt uten bein, skåret i 5 cm store terninger
- 4 store tomater, delt i to
- 1 stor løk, skrelt og skivet
- 4 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl fersk limejuice
- 0.25 ts malt safrantråder, løst opp i 2 ss varmt vann
- 1.2 dl smør eller ghee, smeltet
- 2 ss fersk limejuice
- 0.25 ts malt safrantråder, løst opp i 2 ss varmt vann
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 6 flate, 3 mm brede sverdformede grillspyd
- 1 pakke (340 g) lavashbrød
- En bunt ferske vårløk
- En bunt fersk basilikum
Slik gjør du:
- Bank lett på lammestykkene med en tung kniv for å mørne dem, og lag overfladiske snitt i dem. Plasser lammet i en stor glass- eller Pyrex-skål.
- Tilsett løk, hvitløk, salt, pepper, limesaft og safransvann, og bland godt. Dekk til og la det marinere i minst 24 timer og opptil 72 timer i kjøleskapet. Vend kjøttet to ganger under marineringen.
- Start en kullgrill minst 30 minutter før du ønsker å grille, og la den brenne til kullene gløder. Du kan bruke en hårføner for å fremskynde denne prosessen.
- I mellomtiden, tre 5 eller 6 stykker kjøtt på hvert spyd, og la det være noen centimeter ledig på begge ender. Stikk tomater på separate spyd.
- For pensling, bland smør, limesaft, safransvann, salt og pepper i en liten kjele. Hold det varmt på svak varme.
- Når kullene gløder, plasser tomatene på grillen; deretter, ett minutt senere, plasser det spydede kjøttet på grillen. Grill i 3 til 4 minutter på hver side, vend ofte, og pensle av og til. Den totale koketiden bør være 6 til 10 minutter. Kjøttet skal ha fått en stekeskorpe på utsiden, være rosa og saftig innvendig.
- Legg lavash-brød på et serveringsfat. Når kjøttet er ferdig, støtt det med et stykke lavash-brød mens du drar det av spydet. Pensle med bastingblandingen, pynt med grillede tomater, og dekk med lavash-brød for å holde maten varm.
- Server umiddelbart med safranris, lavash-brød og ferske vårløk og basilikum. NUSH-E JAN!
Om denne retten
Lam kabab er en smaksrik og tradisjonsrik rett som stammer fra det persiske kjøkken. Krydderiene og marinaden gir kjøttet en deilig, kompleks aroma og smak som virkelig trekker deg inn i den rike historien bak denne retten. Enten du serverer den som en hovedrett eller som en del av et større måltid, vil lam kabab bli en suveren opplevelse for både gane og sjel.
Tips og Varianter
- 1Mørn lammet godt ved å banke lett på kjøttet før marinering – dette gjør det mørt og saftig.
- 2Erstatt limesaft med annen sitrusfrukt som sitron eller appelsin om du foretrekker en litt mildere syre.
- 3Pass på at du gir kjøttet god tid til å marinere – minst 24 timer for best resultat.
Serveringsforslag
Servér lam kabab med nystekt lavash-brød, krydret safranris og en frisk salat av vårløk og basilikum. En kjølig yoghurtsaus eller tzatziki tilfører en deilig kontrast til de varme, aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig lam kabab på grillspyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig lam kabab på grillspyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig lam kabab på grillspyd?▼
Total tilberedningstid for Saftig lam kabab på grillspyd er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig lam kabab på grillspyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig lam kabab på grillspyd?▼
En porsjon av Saftig lam kabab på grillspyd inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
