Krydret lammefry med ingefær og chili
Lær hvordan du lager en smakfull og krydret lammefry med løk, ingefær og chili. En mettende hovedrett perfekt for kjølige dager.
Foto av Prabal Pratap Singh på Pexels
Ingredienser
- 4.5 dl (360 g) tynne skiver løk
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts finhakket ingefær
- 1 ts finhakket grønn chili (serrano, thai eller jalapeño)
- 3 ts malt koriander
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.25 ts malt cayennepepper
- 0.5 ts malt svart pepper
- 0.06 ts malt gurkemeie
- 0.06 ts malt kanel
- 0.06 ts malt nellik
- 2 ss vann
- 900 g lammekjøtt i terninger, uten fett (ca. 9.5 dl, 2.5 cm store terninger)
- 1 ts salt
- 0.5 ts fersk sitronsaft
Ingredienser
- 4.5 dl (360 g) tynne skiver løk
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts finhakket ingefær
- 1 ts finhakket grønn chili (serrano, thai eller jalapeño)
- 3 ts malt koriander
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.25 ts malt cayennepepper
- 0.5 ts malt svart pepper
- 0.06 ts malt gurkemeie
- 0.06 ts malt kanel
- 0.06 ts malt nellik
- 2 ss vann
- 900 g lammekjøtt i terninger, uten fett (ca. 9.5 dl, 2.5 cm store terninger)
- 1 ts salt
- 0.5 ts fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Varm en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett olje og stek løken til kantene er pent brune.
- Tilsett hvitløk, ingefær og grønn chili, og rør i 1 minutt.
- Bland de tørre krydderne med vann for å danne en pasta. Tilsett krydderpastaen i løkblandingen.
- Rør kort slik at krydderne frigjør sin duft.
- Tilsett lam og salt, og stek over middels varme. Rør ofte til lammekjøttet er gjennomstekt, ca. 10 til 15 minutter.
- Smak til med salt.
- Rør inn sitronsaft og ta pannen av varmen.
Om denne retten
Krydret lammefry med ingefær og chili er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 150 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (360 g) tynne skiver løk, vegetabilsk olje, finhakket hvitløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret lammefry med ingefær og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret lammefry med ingefær og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret lammefry med ingefær og chili?▼
Total tilberedningstid for Krydret lammefry med ingefær og chili er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret lammefry med ingefær og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret lammefry med ingefær og chili?▼
En porsjon av Krydret lammefry med ingefær og chili inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
