Lamb Curry Empanadas
Oppskrift på lam curry empanadas - deilige småbakst fylt med krydret lamcurry. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Disse krydrede lammecurry-empanadaene tar smaksreisen videre fra den klassiske indiske retten. Den mørkbrune deigen som flaky and crunchey rundt fyllinga av krydret, smakfullt lammekjøtt, er en perfekt balanse av tradisjon og innovasjon. Perfekt som en appetittvekkende forrett eller som en komplett rett med salat og dip.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl rosiner
- 2. 0,8 dl rom
- 3. 1,8 dl gresk yoghurt
- 4. 4 spiseskjeer curryolje, oppskrift følger
- 5. 2,4 dl løk
- 6. 1 teskje hakket, frøet jalapeño
- 7. 1 teskje finhakket ingefær
- 8. 225 gram 80/20 lammekjøttdeig
- 9. 1/2 teskje hvit pepper
- 10. 1/2 teskje malt spisskummen
- 11. 1/2 teskje malt nellik
- 12. 1/4 teskje malt kanel
- 13. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 14. 2 spiseskjeer hakket koriander
- 15. 2 teskjeer hakket mynte
- 16. 4 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 17. Deig, oppskrift følger
- 18. 1,8 dl vegetabilsk olje
- 19. 0,6 dl currypulver
- 20. 1 teskje malt spisskummen
- 21. 1/2 spiseskje gurkemeie
- 22. 3 hele nellikspiker
- 23. 2 hele rød chili, knust
- 24. 7,1 dl hvetemel
- 25. 2 teskjeer salt
- 26. 1 teskje sukker
- 27. 8 spiseskjeer smørfett
- 28. 0,6 dl vann
- 29. 2 egg
Ingredienser
- 1. 1,2 dl rosiner
- 2. 0,8 dl rom
- 3. 1,8 dl gresk yoghurt
- 4. 4 spiseskjeer curryolje, oppskrift følger
- 5. 2,4 dl løk
- 6. 1 teskje hakket, frøet jalapeño
- 7. 1 teskje finhakket ingefær
- 8. 225 gram 80/20 lammekjøttdeig
- 9. 1/2 teskje hvit pepper
- 10. 1/2 teskje malt spisskummen
- 11. 1/2 teskje malt nellik
- 12. 1/4 teskje malt kanel
- 13. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 14. 2 spiseskjeer hakket koriander
- 15. 2 teskjeer hakket mynte
- 16. 4 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 17. Deig, oppskrift følger
- 18. 1,8 dl vegetabilsk olje
- 19. 0,6 dl currypulver
- 20. 1 teskje malt spisskummen
- 21. 1/2 spiseskje gurkemeie
- 22. 3 hele nellikspiker
- 23. 2 hele rød chili, knust
- 24. 7,1 dl hvetemel
- 25. 2 teskjeer salt
- 26. 1 teskje sukker
- 27. 8 spiseskjeer smørfett
- 28. 0,6 dl vann
- 29. 2 egg
Fremgangsmåte
- 11. Tilsett rosiner i rom; sett til side. La det marinere i 10 minutter. Tilsett halvparten av rosiner og 1 spiseskje av curryoljen i den greske yoghurten. Bland godt og sett til side i 1 time.
- 22. I en middels stor stekepanne, varm opp de resterende 3 spiseskjeene olje. Tilsett løk, jalapeño, ingefær og lam; kok til lammekjøttet er gjennomstekt.
- 33. Til lammeblandingen, tilsett alle de andre ingrediensene, sammen med de resterende rommarinerte rosiner. Ta av varmen og la det avkjøle.
- 44. På en melet skjærefjøl, kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse. Stikk ut sirkler med 13 cm diameter.
- 55. Legg én spiseskje med lammeblandingen på hver deigsirkel. Brett deigen over og forsegle kantene godt med tommelen. Gjenta prosessen.
- 66. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek ved 175°C i 25 minutter, eller til de er gyldne og sprø.
- 77. La hele blandingen småkoke i 2 minutter. Sil av væsken og la den avkjøle.
- 88. I en stor bolle, bland sammen mel, salt og sukker. Tilsett smør eller fett og bland til det er smuldrete. Rør inn vann og egg til deigen samler seg.
- 99. Elt deigen i 10 minutter, dekk med plastfolie og la den hvile i 30 minutter før utbaking.
Tips og Varianter
- 1Pass på at marinaden av rosiner, rom og yoghurt får trekke i minst 1 time for å utvikle de fyldigste smakene.
- 2Du kan bruke hvilket som helst type lammekjøtt, men 80/20 kjøttdeig gir den beste konsistensen i fyllingen.
- 3For en ekstra sprø og flaky deig, hvil deigen i 30 minutter før utbaking.
Serveringsforslag
Servér empanadaene varme, gjerne med en frisk tzatzikidipp av den currysmakte yoghurten. En salat med granateplesalsa eller en mild, cremet agurkagurk-raita tilfører en frisk kontrast til de krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Curry Empanadas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Curry Empanadas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Curry Empanadas?▼
Total tilberedningstid for Lamb Curry Empanadas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Curry Empanadas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Curry Empanadas?▼
En porsjon av Lamb Curry Empanadas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
