Lamme-crepinettes med urter og pinjekjerner
Lær hvordan du lager smakfulle lamme-crepinettes med vår enkle oppskrift. Perfekt som en elegant hovedrett til spesielle anledninger.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 795 g benfritt lammekjøtt, i terninger
- 115 g svinekjøtt, trimmet for fett
- 2/3 ss merian
- 1/3 ts ristede spisskummenfrø
- 0.8 dl sautert løk
- 0.8 dl rødvin
- 2/3 ss kosher salt
- 2/3 ss hakket persille
- 1/3 ts ristede korianderfrø
- 1/3 ss sukker
- 1 ss korinter, bløtlagt i grappa
- 1 ss ristede pinjekjerner
- 1 ss kokt, grovhakket kålrot eller spinat
- 905 g svinefett (kalvefett)
Ingredienser
- 795 g benfritt lammekjøtt, i terninger
- 115 g svinekjøtt, trimmet for fett
- 2/3 ss merian
- 1/3 ts ristede spisskummenfrø
- 0.8 dl sautert løk
- 0.8 dl rødvin
- 2/3 ss kosher salt
- 2/3 ss hakket persille
- 1/3 ts ristede korianderfrø
- 1/3 ss sukker
- 1 ss korinter, bløtlagt i grappa
- 1 ss ristede pinjekjerner
- 1 ss kokt, grovhakket kålrot eller spinat
- 905 g svinefett (kalvefett)
Slik gjør du:
- Bland lam, svin, merian, spisskummen, løk, rødvin, kosher-salt, persille, koriander og sukker i en stor bolle.
- La blandingen marinere over natten i kjøleskapet.
- Kjør den marinerte blandingen gjennom en kjøttkvern med en 5 mm plate.
- Tilsett korinter, pinjekjerner og kålrot/spinat til kjøttblandingen.
- Form blandingen til burgere på ca. 150 gram hver.
- Pakk hver burger inn i svinefett.
- Stek, grill eller sauter crepinettesene til de er gjennomstekte og gylne.
- Server varmt.
Om denne retten
Lamme-crepinettes med urter og pinjekjerner er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer benfritt lammekjøtt, i terninger, svinekjøtt, trimmet for fett, merian og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamme-crepinettes med urter og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamme-crepinettes med urter og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamme-crepinettes med urter og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Lamme-crepinettes med urter og pinjekjerner er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamme-crepinettes med urter og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamme-crepinettes med urter og pinjekjerner?▼
En porsjon av Lamme-crepinettes med urter og pinjekjerner inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
