Lamb Chops med tørkede kirsebær og portvin
Oppdag en elegant oppskrift på lamkoteletter med tørkede kirsebær og portvin. Perfekt for en sofistikert middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne lammeoppskriften er en festlig hyllest til høstens rikdom. Kombinasjonen av mørt, saftig lammekjøtt, søte tørkede kirsebær og den fyllige portvinsausen gir en kompleks smaksprofil som garantert imponerer. Retten er inspirert av klassiske nordeuropeiske smaker, men får et personlig preg takket være den unike sausen.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer olivenolje
- 2. 4 til 140 gram lammelårskiver
- 3. 0,8 dl hakkede sjalottløk
- 4. 1,8 dl ruby Portvin
- 5. 1,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 6. 1,2 dl tørkede sure kirsebær
- 7. 3 spiseskjeer kirsebærsyltetøy
- 8. 1 spiseskje balsamicoeddik
- 9. 1/2 teskje malt kardemomme
- 10. Hakket fersk mynte eller persille
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer olivenolje
- 2. 4 til 140 gram lammelårskiver
- 3. 0,8 dl hakkede sjalottløk
- 4. 1,8 dl ruby Portvin
- 5. 1,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 6. 1,2 dl tørkede sure kirsebær
- 7. 3 spiseskjeer kirsebærsyltetøy
- 8. 1 spiseskje balsamicoeddik
- 9. 1/2 teskje malt kardemomme
- 10. Hakket fersk mynte eller persille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en tung, middels stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Strø lammet med salt og pepper. Legg lammet i pannen; kok til ønsket stekegrad, snu ofte, omtrent 10 minutter for medium-rare. Overfør lammet til en tallerken. Hell av stekefettet fra pannen. Tilsett sjalottløk i samme panne; sautér i 1 minutt. Tilsett portvin, buljong, kirsebær, syltetøy, eddik og kardemomme; kok opp til kirsebærene er sprø og væsken er sirupsaktig, ca. 6 minutter. Smak til med salt og pepper. Skje sausen over lammet. Strø over mynte.
- 2Varm opp olje i en tung, middels stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Strø lammet med salt og pepper. Legg lammet i pannen; kok til ønsket stekegrad, snu ofte, omtrent 10 minutter for medium-rare. Overfør lammet til en tallerken. Hell av stekefettet fra pannen. Tilsett sjalottløk i samme panne; sautér i 1 minutt. Tilsett portvin, buljong, kirsebær, syltetøy, eddik og kardemomme; kok opp til kirsebærene er sprø og væsken er sirupsaktig, ca. 6 minutter. Smak til med salt og pepper. Skje sausen over lammet. Strø over mynte.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, lokalt produserte kirsebær hvis du har tilgang på det. De gir en deilig friskhet som komplimenterer den intense portvinen.
- 2For en jevnere saus, kan du koke ned portvinen litt før du tilsetter buljong og andre ingredienser.
- 3La lammekjøttet hvile noen minutter før servering. Det gjør det mørt og saftig.
Serveringsforslag
Dette lammeretten passer utmerket til en høstmiddag sammen med for eksempel sprøstekte potetbåter og en frisk salat. Serveringen blir komplett med et glass av den samme portvinen som er brukt i sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Chops med tørkede kirsebær og portvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Chops med tørkede kirsebær og portvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Chops med tørkede kirsebær og portvin?▼
Total tilberedningstid for Lamb Chops med tørkede kirsebær og portvin er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Chops med tørkede kirsebær og portvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Chops med tørkede kirsebær og portvin?▼
En porsjon av Lamb Chops med tørkede kirsebær og portvin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
Bifffilet med peppersaus
Den nakne Contessa
