Lamkoteletter med tørkede kirsebær og portvinssaus
Oppdag en elegant oppskrift på lamkoteletter med tørkede kirsebær og portvin. Perfekt for en sofistikert middag eller helgekos.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 ts olivenolje
- 4 stk lammekoteletter (ca. 140 g hver)
- 0.8 dl hakket sjalottløk
- 1.8 dl ruby portvin
- 1.2 dl kyllingkraft (lavsalt)
- 1.2 dl tørkede sure kirsebær
- 3 ss kirsebærsyltetøy
- 1 ss balsamicoeddik
- 0.5 ts malt kardemomme
- Hakket fersk mynte eller persille
Ingredienser
- 2 ts olivenolje
- 4 stk lammekoteletter (ca. 140 g hver)
- 0.8 dl hakket sjalottløk
- 1.8 dl ruby portvin
- 1.2 dl kyllingkraft (lavsalt)
- 1.2 dl tørkede sure kirsebær
- 3 ss kirsebærsyltetøy
- 1 ss balsamicoeddik
- 0.5 ts malt kardemomme
- Hakket fersk mynte eller persille
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en tung, middels stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Strø lammekotelettene med salt og pepper.
- Legg lammekotelettene i pannen; stek til ønsket stekegrad, snu ofte, omtrent 10 minutter for medium-rare.
- Overfør lammekotelettene til en tallerken og la dem hvile.
- Hell av stekefettet fra pannen.
- Tilsett sjalottløk i samme panne; sautér i 1 minutt.
- Tilsett portvin, kyllingkraft, kirsebær, syltetøy, eddik og kardemomme.
- Kok opp og la det småkoke til kirsebærene er myke og væsken er sirupsaktig, ca. 6 minutter.
- Smak til sausen med salt og pepper.
- Skje sausen over lammekotelettene.
- Strø over hakket mynte eller persille før servering.
Om denne retten
Denne lammeoppskriften er en festlig hyllest til høstens rikdom. Kombinasjonen av mørt, saftig lammekjøtt, søte tørkede kirsebær og den fyllige portvinssausen gir en kompleks smaksprofil som garantert imponerer. Retten er inspirert av klassiske nordeuropeiske smaker, men får et personlig preg takket være den unike sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, lokalt produserte kirsebær hvis du har tilgang på det. De gir en deilig friskhet som komplimenterer den intense portvinen.
- 2For en jevnere saus, kan du koke ned portvinen litt før du tilsetter buljong og andre ingredienser.
- 3La lammekjøttet hvile noen minutter før servering. Det gjør det mørt og saftig.
Serveringsforslag
Denne lammeretten passer utmerket til en høstmiddag sammen med for eksempel sprøstekte potetbåter og en frisk salat. Serveringen blir komplett med et glass av den samme portvinen som er brukt i sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamkoteletter med tørkede kirsebær og portvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamkoteletter med tørkede kirsebær og portvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamkoteletter med tørkede kirsebær og portvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Lamkoteletter med tørkede kirsebær og portvinssaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamkoteletter med tørkede kirsebær og portvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamkoteletter med tørkede kirsebær og portvinssaus?▼
En porsjon av Lamkoteletter med tørkede kirsebær og portvinssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
