Lamb Chops med soltørket tomat-smør
Oppskrift på saftige lam chops med smakfull soltørket tomat smør, perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning
Om denne retten
Denne klassiske lammerett er en feiring av Middelhavets rike smaker. De saftige lammekoteletters møre og aromatiske krydder balanseres perfekt av den smakfulle soltørket tomat-smøren. Oppskriften er et muntlig håndverk som strekker seg tilbake til generasjoner av greske og italienske kokker, og bringer en bit av Sør-Europas varme og gjestvennlighet rett til ditt bord.
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd
- 0,6 dl hakkede soltørkede tomater i olje, drenert
- 1,2 dl valnøtter
- 1/4 teskje malt koriander
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje hakket flatbladpersille
- 1/2 stykke usaltet smør
- 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 8 ribbelamkoteletter (3/4 tommers tykkelse; 900 gram)
- Pynt: sitronbåter
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd
- 0,6 dl hakkede soltørkede tomater i olje, drenert
- 1,2 dl valnøtter
- 1/4 teskje malt koriander
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje hakket flatbladpersille
- 1/2 stykke usaltet smør
- 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 8 ribbelamkoteletter (3/4 tommers tykkelse; 900 gram)
- Pynt: sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Finhakk og mos hvitløk til en pasta med 1/4 teskje salt. Overfør pastaen til en food processor og puls med soltørkede tomater, valnøtter, koriander, cayennepepper, persille og 1/8 teskje svart pepper til det er finhakket. Bland inn smør og sitronjuice, og smak til med salt. Forvarm grillen. Smør lett inn risten på en grillpanne med olje. Tørk lammekotelettene godt og strø over 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper (til sammen). Grill på risten på en grillpanne 4 til 5 tommer fra varmen, snu én gang, i totalt 6 til 7 minutter for medium-rare. Smør tomat- og smør-blandingen over kotelettene.
- 2Finhakk og mos hvitløk til en pasta med 1/4 teskje salt. Overfør pastaen til en food processor og puls med soltørkede tomater, valnøtter, koriander, cayennepepper, persille og 1/8 teskje svart pepper til det er finhakket. Bland inn smør og sitronjuice, og smak til med salt.
- 3Forvarm grillen. Smør lett inn risten på en grillpanne med olje.
- 4Tørk lammekotelettene godt og strø over 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper (til sammen). Grill på risten på en grillpanne 4 til 5 tommer fra varmen, snu én gang, i totalt 6 til 7 minutter for medium-rare. Smør tomat- og smør-blandingen over kotelettene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvalitetslammekjøtt for maks smaksutvikling.
- 2For ekstra krydret karakter, prøv å erstatte cayennepeppereni med harissa eller ras el hanout.
- 3For en enda fyldigere tekstur, mos de soltørkede tomatene i hånden i stedet for i foodprocessor.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med sprø, grønne salat og et glass frisk, fruktig rødvin for å virkelig løfte fram lammets og tomatsmorets rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Chops med soltørket tomat-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Chops med soltørket tomat-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Chops med soltørket tomat-smør?▼
Total tilberedningstid for Lamb Chops med soltørket tomat-smør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Chops med soltørket tomat-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Chops med soltørket tomat-smør?▼
En porsjon av Lamb Chops med soltørket tomat-smør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
