Lammekoteletter med olivensalsa og potetsalat
Oppskrift på møre lammekoteletter servert med frisk olivensalsa og en kremet potet- og agurksalat. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 0.5 ts tørket oregano, smuldret
- 1 ss pluss 2 ts fersk sitronsaft
- 2 ts olivenolje
- 4 lammekoteletter, ca. 2.5 cm tykke (ca. 450 g totalt)
- 1.2 dl Kalamata- eller andre saltede, lakehermetiserte svarte oliven, uten stein og grovhakket
- 1 plommetomat, uten frø og i terninger
- 0.6 dl hakket rødløk
- 1 ss hakkede friske persilleblader
- 0.5 ts nyrevet sitronskall (sitronzest)
- 450 g kokte poteter (ca. 3 store), skrelt og delt i 2.5 cm biter
- 0.6 dl naturell yoghurt
- 1 lite hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 0.25 ts salt
- 1 ss hakkede friske mynteblader eller 1 ts tørket, smuldret
- 1 liten agurk, delt i to på langs, uten frø og skåret i 0.5 cm tykke skiver
Ingredienser
- 0.5 ts tørket oregano, smuldret
- 1 ss pluss 2 ts fersk sitronsaft
- 2 ts olivenolje
- 4 lammekoteletter, ca. 2.5 cm tykke (ca. 450 g totalt)
- 1.2 dl Kalamata- eller andre saltede, lakehermetiserte svarte oliven, uten stein og grovhakket
- 1 plommetomat, uten frø og i terninger
- 0.6 dl hakket rødløk
- 1 ss hakkede friske persilleblader
- 0.5 ts nyrevet sitronskall (sitronzest)
- 450 g kokte poteter (ca. 3 store), skrelt og delt i 2.5 cm biter
- 0.6 dl naturell yoghurt
- 1 lite hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 0.25 ts salt
- 1 ss hakkede friske mynteblader eller 1 ts tørket, smuldret
- 1 liten agurk, delt i to på langs, uten frø og skåret i 0.5 cm tykke skiver
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen med grillfunksjon.
- På en tallerken, rør sammen oregano, 1 ss sitronsaft og 1 ts olje.
- Dypp begge sider av lammekotelettene i blandingen for å dekke, og legg dem på rist i en grillpanne.
- Krydre begge sider av kotelettene med salt og pepper.
- I en bolle, rør sammen oliven, tomat, løk, persille, sitronzest, resterende teskje sitronsaft, resterende teskje olje, salt og pepper etter smak. Dette er olivensalsaen.
- Grill lammekotelettene ca. 5 cm fra varmen i 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare kjøtt.
- La lammekotelettene hvile i 5-10 minutter før servering.
- I en kjele, kok opp poteter i saltet vann til de er akkurat møre, ca. 8 til 10 minutter.
- Skyll potetene i en sil under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, og la dem renne godt av.
- I en bolle, rør sammen yoghurt, hvitløkspasta og mynte.
- Tilsett agurk og poteter i yoghurtblandingen, smak til med salt og pepper, og vend godt. Dette er potet- og agurksalaten.
- Skje over olivensalsaen på lammekotelettene ved servering.
Om denne retten
Disse saftige lammekotelettene har en autentisk, middelhavs-appell med den friske og smakfulle olivensalsaen. Oppskriften er inspirert av klassiske greske og italienske retter, og rettens intense smaker og teksturer gjør den til et fantastisk valg for en festmiddag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, saltede oliven for best smak og konsistens i salsaen.
- 2Kokketrikset for å få perfekt rosa indre på lammekotelettene er å grille dem raskt på høy varme, så de forblir saftige og møre.
- 3La lammekotelettene hvile i 5-10 minutter før servering for at kjøttsaftene trekker seg tilbake i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér lammekotelettene med den friske, kremete potet- og agurksalaten for en deilig balanse av teksturer og smaker. Et glass lett, fruktdrevet rødvin, som en Rioja, vil komplementere rettens middelhavsstil perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med olivensalsa og potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med olivensalsa og potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med olivensalsa og potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med olivensalsa og potetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med olivensalsa og potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med olivensalsa og potetsalat?▼
En porsjon av Lammekoteletter med olivensalsa og potetsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
