Lamb Chops med olivensalsa
Oppskrift på møre lamme koteletter servert med frisk oliven salsa. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Disse saftige lammekoteletene har en autentisk, middelhavsk appell med den friske og smakfulle olivensalsaen. Oppskriften er inspirert av klassiske greske og italienske retter, og rettens intense smaker og teksturer gjør den til et fantastisk valg for en festmiddag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer olivenolje
- fire ribbelagskiver av lam med 1 tommes tykkelse (ca. 450 gram totalt)
- 1,2 dl Kalamata- eller andre saltede, brine-hermetiske svarte oliven, uten stein og grovhakket
- 1 plommetomat, uten frø og i terninger
- 0,6 dl hakket rødløk
- 1 spiseskje hakkede friske persilleblader
- 1/2 teskje nyrevet sitrusskall (sitronzest)
- 450 gram kokte poteter (ca. 3 store), skrelt og delt i 1-tommers biter
- 0,6 dl naturell yoghurt
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/4 teskje salt
- 1 spiseskje hakkede friske mynteblader eller 1 teskje tørket, smuldret
- 1 liten agurk, delt i to på langs, uten frø og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
Ingredienser
- 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer olivenolje
- fire ribbelagskiver av lam med 1 tommes tykkelse (ca. 450 gram totalt)
- 1,2 dl Kalamata- eller andre saltede, brine-hermetiske svarte oliven, uten stein og grovhakket
- 1 plommetomat, uten frø og i terninger
- 0,6 dl hakket rødløk
- 1 spiseskje hakkede friske persilleblader
- 1/2 teskje nyrevet sitrusskall (sitronzest)
- 450 gram kokte poteter (ca. 3 store), skrelt og delt i 1-tommers biter
- 0,6 dl naturell yoghurt
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/4 teskje salt
- 1 spiseskje hakkede friske mynteblader eller 1 teskje tørket, smuldret
- 1 liten agurk, delt i to på langs, uten frø og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen med grillfunksjon. På en tallerken, rør sammen oregano, 1 spiseskje sitronsaft og 1 teskje olje. Dypp begge sider av lammekotelettene i blandingen for å dekke, og legg dem på rist i en grillpanne. Krydre begge sider av kotelettene med salt og pepper. I en bolle, rør sammen oliven, tomat, løk, persille, zest, resterende teskje sitronsaft, resterende teskje olje, salt og pepper etter smak. Grill lammekotelettene 2 tommer fra varmen i 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare kjøtt. Skje over oliven-salsa på lammekotelettene. I en kjele, kok opp poteter i saltet vann til de er akkurat møre, ca. 8 til 10 minutter. Skyll potetene i en sil under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, og la dem renne godt av. I en bolle, rør sammen yoghurt, hvitløkpasta og mynte. Tilsett agurk og poteter i yoghurtblandingen, smak til med salt og pepper, og vend godt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, saltede oliven for best smak og konsistens i salsaen.
- 2Kokketrikset for å få perfekt rosa indre på lammekoteletene er å grille dem raskt på høy varme, så de forblir saftige og møre.
- 3La lammekoteletene hvile i 5-10 minutter før serving for at kjøttsaftene trekker seg tilbake i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér lammekoteletene med den friske, kremet potet- og agurkesalaten for en deilig balanse av teksturer og smaker. Et glass lett, fruktdrevet rødvin, som en rioja, vil komplimentere rettens middelhavsstil perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Chops med olivensalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Chops med olivensalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Chops med olivensalsa?▼
Total tilberedningstid for Lamb Chops med olivensalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Chops med olivensalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Chops med olivensalsa?▼
En porsjon av Lamb Chops med olivensalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
