Lamkoteletter med myntepoteter og squash
Oppdag hvordan du lager smakfulle lamkoteletter med friske myntepoteter og squash. Perfekt for en sommermiddag eller helgefeiring.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 4 lammekoteletter av ribbe (ca. 680 g)
- 2 ss olivenolje
- 225 g poteter (f.eks. bakepotet)
- 1 squash, vasket og skåret i 0,5 cm terninger
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss vann
- 2 ss finhakkede ferske mynteblader
Ingredienser
- 4 lammekoteletter av ribbe (ca. 680 g)
- 2 ss olivenolje
- 225 g poteter (f.eks. bakepotet)
- 1 squash, vasket og skåret i 0,5 cm terninger
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss vann
- 2 ss finhakkede ferske mynteblader
Slik gjør du:
- Varm oljen i en stor, tung stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker. Pannen må være stor nok til å romme lammekotelettene uten at de berører hverandre.
- Surr potetene, skrelte og kuttet i 0,5 cm terninger, i oljen. Vend dem konstant med en metallspatel i 6 til 8 minutter, eller til de er gylne.
- Overfør potetbitene med en hullsleiv til tørkepapir og la dem renne av.
- I den resterende oljen i pannen, stek lammekotelettene. De skal være godt tørket og krydret med salt og pepper. Stek dem over middels høy varme i 5 minutter på hver side for medium-rare kjøtt.
- Legg lammekotelettene på et oppvarmet fat.
- Fjern pannen fra varmen, hell av fettet, og tilsett squashen.
- Kok squashen over middels varme, rør om i 1 minutt.
- Rør inn sitronsaft og vann, og kok blandingen i 1 minutt.
- Rør inn potetbitene og mynten. Smak til med salt og pepper.
- Fordel blandingen rundt lammekotelettene og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse saftige lamkotelettene tar oss med på en kulinarisk reise. Kombinasjonen av møre, rosastekte koteletter, krydrede myntepoteter og ferske squashterninger skaper en velbalansert rett som er perfekt for en avslappet middag med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Tørk kotelettene grundig før steking for å sikre en saftig og gyllenbrun stekeskorpe.
- 2Bruk en liten mengde sitronsaft i squashblandingen for å gi en frisk og livlig syre som balanserer de fete lammesmakene.
- 3La potetene få god tid i pannen for å få en nydelig, krydret overflate – rør dem jevnlig for jevn steking.
Serveringsforslag
Servér denne lammeretten sammen med et glass lett, frisk hvitvin for å komplettere de aromatiske smakene. En enkel salat med syltet rødløk og urter kan også være en flott kontrast til de mettende kotelettene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamkoteletter med myntepoteter og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamkoteletter med myntepoteter og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamkoteletter med myntepoteter og squash?▼
Total tilberedningstid for Lamkoteletter med myntepoteter og squash er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamkoteletter med myntepoteter og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamkoteletter med myntepoteter og squash?▼
En porsjon av Lamkoteletter med myntepoteter og squash inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
