Lamb Chops med myntepoteter og squash
Oppdag hvordan du lager smakfulle lamkoteletter med friske myntepoteter og squash. Perfekt for en sommermiddag eller helgefeiring.
Om denne retten
Disse saftige lammekotelettene tar oss med på en kulinarisk reise gjennom Norges tradisjonelle kjøkken. Kombinasjonen av møre, rosastekte koteletter, krydrede myntepoteter og ferske squashterninger skaper en velbalansert rett som er perfekt for en avslappet middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1. 4 lammekoteletter av ribbe (ca. 680 gram)
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. en halv pund russet- eller bakepotet
- 4. 1 zucchini, vasket og skåret i 1/4-tommers terninger
- 5. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 6. 1 spiseskje vann
- 7. 2 spiseskjeer finhakkede ferske mynteblader
Ingredienser
- 1. 4 lammekoteletter av ribbe (ca. 680 gram)
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. en halv pund russet- eller bakepotet
- 4. 1 zucchini, vasket og skåret i 1/4-tommers terninger
- 5. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 6. 1 spiseskje vann
- 7. 2 spiseskjeer finhakkede ferske mynteblader
Fremgangsmåte
- 11. I en tung stekepanne stor nok til å romme lammekotelettene uten at de berører hverandre, varm opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Surr potetene, skrelte og kuttet i 1/4-tommers terninger, i oljen, og vend dem konstant med en metallspatel i 6 til 8 minutter, eller til de er gylne. Overfør potetbitene med en hullsleiv til tørkepapir og la dem renne av. I den resterende oljen i pannen, stek lammekotelettene, som er tørket godt og krydret med salt og pepper, over moderat høy varme i 5 minutter på hver side for medium-rare kjøtt, og legg dem på et oppvarmet fat. Fjern pannen fra varmen, hell av fettet, og tilsett squashen. Kok squashen over moderat varme, rør om i 1 minutt, rør inn sitronsaft og vann, og kok blandingen i 1 minutt. Rør inn potetbitene, mynten, og smak til med salt og pepper. Fordel blandingen rundt lammekotelettene.
- 22. I en tung stekepanne stor nok til å romme lammekotelettene uten at de berører hverandre, varm opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Surr potetene, skrelte og kuttet i 1/4-tommers terninger, i oljen, og vend dem konstant med en metallspatel i 6 til 8 minutter, eller til de er gylne. Overfør potetbitene med en hullsleiv til tørkepapir og la dem renne av. I den resterende oljen i pannen, stek lammekotelettene, som er tørket godt og krydret med salt og pepper, over moderat høy varme i 5 minutter på hver side for medium-rare kjøtt, og legg dem på et oppvarmet fat. Fjern pannen fra varmen, hell av fettet, og tilsett squashen. Kok squashen over moderat varme, rør om i 1 minutt, rør inn sitronsaft og vann, og kok blandingen i 1 minutt. Rør inn potetbitene, mynten, og smak til med salt og pepper, og fordel blandingen rundt lammekotelettene.
Tips og Varianter
- 1Tørk kotelettene grundig før steking for å sikre en saftig og gyllenbrun stekeskorpe.
- 2Bruk en liten mengde sitronsaft i squashblandingen for å gi en frisk og livlig syre som balanserer de fete lammesmakene.
- 3La potetene få god tid i pannen for å få en nydelig, krydret overflate - rør dem jevnlig for jevn steking.
Serveringsforslag
Servér dette lammeretten sammen med et glass let, frisk hvitvin for å komplettere de aromatiske smakene. En enkel salat med syltet rødløk og urter kan også være en flott kontrast til de mettende kotelettene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Chops med myntepoteter og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Chops med myntepoteter og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Chops med myntepoteter og squash?▼
Total tilberedningstid for Lamb Chops med myntepoteter og squash er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Chops med myntepoteter og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Chops med myntepoteter og squash?▼
En porsjon av Lamb Chops med myntepoteter og squash inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
