Lammekoteletter med alt-i-ett-krydder-yoghurt og kikerter
Oppdag en smakfull oppskrift på lammekoteletter servert med alt-i-ett-krydder-yoghurt og kikerter. Perfekt for en smakfull hovedrett på kort tid.
Foto av Mavi Yıldız Restoran Cumalıkızık Bursa på Pexels
Ingredienser
- 7 ss olivenolje, delt
- 2.5 ts valmuefrø
- 2.5 ts sesamfrø
- 2 ts tørket, finhakket hvitløk
- 2 ts tørket, finhakket løk
- 1 ts grovt salt
- 8 stk lammekoteletter med ribbe eller ytrefilet, ca. 2.5 cm tykke (ca. 680 g)
- 1 ts kosher-salt, delt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper, delt
- 0.5 dl hakket gul løk
- 225 g gulrøtter, skrellet og skåret i 0.5 cm tykke skiver på skrå
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts til 2 ss harissapasta (avhengig av ønsket styrke og saltinnhold)
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts røkt paprika
- 0.8 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 boks (425 g) kikerter, skylt og avrent
- 1 boks (425 g) hakkede tomater
- 1 ss vegetabilsk olje, for eksempel rapsolje
- 1.8 dl naturell gresk yoghurt (fullfett eller lett)
- 2 ts sitronsaft
- 2 ss hakket persille
Ingredienser
- 7 ss olivenolje, delt
- 2.5 ts valmuefrø
- 2.5 ts sesamfrø
- 2 ts tørket, finhakket hvitløk
- 2 ts tørket, finhakket løk
- 1 ts grovt salt
- 8 stk lammekoteletter med ribbe eller ytrefilet, ca. 2.5 cm tykke (ca. 680 g)
- 1 ts kosher-salt, delt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper, delt
- 0.5 dl hakket gul løk
- 225 g gulrøtter, skrellet og skåret i 0.5 cm tykke skiver på skrå
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts til 2 ss harissapasta (avhengig av ønsket styrke og saltinnhold)
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts røkt paprika
- 0.8 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 boks (425 g) kikerter, skylt og avrent
- 1 boks (425 g) hakkede tomater
- 1 ss vegetabilsk olje, for eksempel rapsolje
- 1.8 dl naturell gresk yoghurt (fullfett eller lett)
- 2 ts sitronsaft
- 2 ss hakket persille
Slik gjør du:
- Varm opp 6 ss olivenolje, valmuefrø, sesamfrø, tørket hvitløk, tørket løk og grovt salt i en liten stekepanne over middels lav varme til krydderne akkurat begynner å frese og bli veldig lysebrune, omtrent 2 minutter.
- Hell raskt over i en varmebestandig bolle og la det avkjøle helt.
- Krydre lammekotelettene med 0.5 ts kosher-salt og 0.25 ts pepper; sett til side.
- Varm opp resten av olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk og 0.25 ts kosher-salt og sautér til det er mykt, 2 til 3 minutter.
- Tilsett gulrøtter og sautér til de er myke og begynner å få litt farge, ca. 6 minutter.
- Tilsett hvitløk, 2 ts harissa, spisskummen og paprika, og kok under omrøring til det dufter godt, 30 sekunder til 1 minutt.
- Tilsett buljong og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen.
- Rør inn kikerter, tomater, resten av 0.25 ts kosher-salt og 0.25 ts pepper.
- Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til det tykner, ca. 5 minutter.
- Smak til og juster krydderet, tilsett mer harissa om ønskelig.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne (helst støpejern) over høy varme.
- Brun kotelettene, arbeid i porsjoner om nødvendig, 3 minutter på hver side, til den indre temperaturen når 52°C for medium rare.
- Bland yoghurt med sitronsaft.
- Vend forsiktig inn 1 ss av den krydrede olivenoljen med alt-i-ett-krydderet.
- For servering, legg kikertblandingen på tallerkenen.
- Topp hver kotelett med en klatt yoghurt.
- Avslutt med en ekstra skvett av den krydrede oljen.
- Strø over hakket persille og server.
Om denne retten
Denne nydelige lammeoppskriften tar oss på en smaksreise til Midtøsten. Den kombinerer saftige, krydrede lammekoteletter med den rustikke, kremete teksturen til kikerter og gulrøtter. Resultatet er en balansert og kompleks rett som feirer lammet og dets naturlige, umiskjennelige smaker.
Tips og Varianter
- 1Brun kotelettene grundig for å få en nydelig, sprø skorpe – dette låser inn saftighetene.
- 2Bruk harissapasta for å tilføre en deilig, krydret varme som komplementerer lammets naturlige fettsmak.
- 3Bland yoghurten med sitronjuice like før servering for å få en frisk og kremet saus.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass frisk, tørr hvitvin for å balansere de kraftige smakene. En enkel, grønn salat kan også være et godt tilbehør for å oppfriske ganen mellom hvert velsmakende bit.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med alt-i-ett-krydder-yoghurt og kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med alt-i-ett-krydder-yoghurt og kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med alt-i-ett-krydder-yoghurt og kikerter?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med alt-i-ett-krydder-yoghurt og kikerter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med alt-i-ett-krydder-yoghurt og kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med alt-i-ett-krydder-yoghurt og kikerter?▼
En porsjon av Lammekoteletter med alt-i-ett-krydder-yoghurt og kikerter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
