Lamb Chops med alt-poser-yogurt og kikerter
Oppdag en smakfull oppskrift på lam chops servert med everything-bagel yoghurt og kikerter. Perfekt for en smakfull hovedrett på kort tid.
Om denne retten
Denne nydelige lammeoppskriften tar oss på en smaksreise til Midtøsten. Den kombinerer saftige, krydrede lammekoteletter med den rustikke, kremdige texturen til kikerter og gulrøtter. Resultatet er en balansert og kompleks rett som feirer lammet og dets naturlige, umiskjennelige smaker.
Ingredienser
- 7 ss olivenolje, delt
- 2 ½ ts poppiekjerner
- 2 ½ ts sesamfrø
- 2 ts tørket, finhakket hvitløk
- 2 ts tørket, finhakket løk
- 1 ts grovt salt
- 8 stk lammekoteletter med ribbe eller ytrefilet, ca. 2,5 cm tykke (ca. 680 g)
- 1 ts kosher-salt, delt
- ½ ts nykvernet svart pepper, delt
- ½ kopp hakket gul løk
- ½ pund gulrøtter, skrellet og skåret i ½ cm tykke skiver på skrå
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts til 2 ss harissapaste (avhengig av ønsket styrke og saltinnhold)
- 1 ts malt spisskummen
- ½ ts røkt paprika
- ⅓ kopp lavsalt kyllingkraft
- 1 boks (425 g) kikerter, skylt og avrent
- 1 boks (425 g) hakkede tomater
- 1 ss vegetabilsk olje, for eksempel rapsolje
- ¾ kopp naturell gresk yoghurt (fullfett eller lett)
- 2 ts sitronsaft
- 2 ss hakket persille
Ingredienser
- 7 ss olivenolje, delt
- 2 ½ ts poppiekjerner
- 2 ½ ts sesamfrø
- 2 ts tørket, finhakket hvitløk
- 2 ts tørket, finhakket løk
- 1 ts grovt salt
- 8 stk lammekoteletter med ribbe eller ytrefilet, ca. 2,5 cm tykke (ca. 680 g)
- 1 ts kosher-salt, delt
- ½ ts nykvernet svart pepper, delt
- ½ kopp hakket gul løk
- ½ pund gulrøtter, skrellet og skåret i ½ cm tykke skiver på skrå
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts til 2 ss harissapaste (avhengig av ønsket styrke og saltinnhold)
- 1 ts malt spisskummen
- ½ ts røkt paprika
- ⅓ kopp lavsalt kyllingkraft
- 1 boks (425 g) kikerter, skylt og avrent
- 1 boks (425 g) hakkede tomater
- 1 ss vegetabilsk olje, for eksempel rapsolje
- ¾ kopp naturell gresk yoghurt (fullfett eller lett)
- 2 ts sitronsaft
- 2 ss hakket persille
Fremgangsmåte
- 1I en liten stekepanne varm opp 6 spiseskjeer olivenolje, valmuefrø, sesamfrø, tørket hvitløk, tørket løk og grovt salt over middels lav varme til krydderne akkurat begynner å frese og bli veldig lysebrune, omtrent 2 minutter. Hell raskt over i en varmebestandig bolle og la det avkjøle helt. Krydre lammekotelettene med 1/2 teskje kosher-salt og 1/4 teskje pepper; sett til side. I en stor stekepanne varm opp resten av olivenoljen over middels varme. Tilsett løk og 1/4 teskje kosher-salt og sautér til det er mykt, 2 til 3 minutter. Tilsett gulrøtter og sautér til de er myke og begynner å få litt farge, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk, 2 teskjeer harissa, spisskummen og paprika, og kok under omrøring til det dufter godt, 30 sekunder til 1 minutt til. Tilsett buljong og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen. Rør inn kikerter, tomater, resten av 1/4 teskje kosher-salt og 1/4 teskje pepper. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til det tykner, ca. 5 minutter. Smak til og juster krydderet, tilsett mer harissa om ønskelig. I en stor stekepanne (helst støpejern) over høy varme varm opp vegetabilsk olje. Brun kotelettene, arbeid i porsjoner om nødvendig, 3 minutter på hver side, til den indre temperaturen når 125°F (ca. 52°C) for medium rare. Bland yoghurt med sitronsaft. Vend forsiktig inn 1 spiseskje olivenolje med altbager-krydder.
- 2For servering, legg kikertblandingen på tallerkenen. Topp hver kotelett med en klatt yoghurt. Avslutt med en ekstra skvett av den krydrede oljen. Strø over hakket persille og server.
Tips og Varianter
- 1Brune kotelettene grundig for å få en nydelig, sprø skorpe - dette låser inn saftighetene.\nBruk harissapasta for å tilføre en deilig, krydret varme som komplementerer lammets naturlige fettsmak.\nBland yoghurten med sitronjuice like før servering for å få en frisk og kremet saus.
Serveringsforslag
Servér denne retten med et glass frisk, tørr hvitvin for å balansere de kraftige smakene. En enkel, grønn salat kan også være et godt tilbehør for å oppfriske ganen mellom hvert velsmakende biter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Chops med alt-poser-yogurt og kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Chops med alt-poser-yogurt og kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Chops med alt-poser-yogurt og kikerter?▼
Total tilberedningstid for Lamb Chops med alt-poser-yogurt og kikerter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Chops med alt-poser-yogurt og kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Chops med alt-poser-yogurt og kikerter?▼
En porsjon av Lamb Chops med alt-poser-yogurt og kikerter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
