Lamb Burger Sliders
Lær hvordan du lager deilige lam burger sliders med saftig lam, friske tilbehør og smakfulle krydder. Perfekt for en sosial sammenkomst eller helgemiddag.
Om denne retten
De saftige lammeburgerne med friske, aromatiske krydder lar deg ta en smakreise gjennom Middelhavet. Kombinasjonen av ømme, søte løkbrød, det saftige lammekjøttet og den krydrede currymayoen skaper en ekstraordinær smaksopplevelse som passer perfekt til sommerens uteserveringer og grillkvelder.
Ingredienser
- 905 gram godt kvalitets kjøttdeig av lam
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer Culhane's Spice Blend, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer hakkede ferske oregano-blader
- 3 spiseskjeer finhakket rødløk
- 2 spiseskjeer grovkornet sennep (anbefalt: Pommeray)
- 1 ½ spiseskje olivenolje eller annen olje
- 8 små løkbrød, delt i to
- 1 Roma-tomat, delt i 4 biter
- 8 vaskede baby-rødt eikeblad, fra ett hode
- 1 rødløk, skåret i tynne skiver
- Curry Aioli, oppskrift følger
- 8 frill-picks
- 8 store pimiento-oliven
- 1 teskje løkpulver
- 1 teskje hvitløkpulver
- 1 teskje ristet, granulert hvitløk
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje nykvernet hvit pepper
- 1 teskje kosher-salt
- ½ teskje allehånde
- ½ teskje tørket sennep, for eksempel Coleman's
- ½ teskje tørket basilikum
- ¼ teskje tørkede rød pepperflak
- ¼ teskje tørket marjoram
- 55 gram sitronsaft
- 4,7 dl majones av god kvalitet
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje ristet hvitløkpepper
- 1 spiseskje curry-pulver
- 1 spiseskje garam masala
- 2 spiseskjeer grovkornet sennep (anbefalt: Pommerey)
- 1 teskje sterk saus
- 2 teskjeer gurkemeie
Ingredienser
- 905 gram godt kvalitets kjøttdeig av lam
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer Culhane's Spice Blend, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer hakkede ferske oregano-blader
- 3 spiseskjeer finhakket rødløk
- 2 spiseskjeer grovkornet sennep (anbefalt: Pommeray)
- 1 ½ spiseskje olivenolje eller annen olje
- 8 små løkbrød, delt i to
- 1 Roma-tomat, delt i 4 biter
- 8 vaskede baby-rødt eikeblad, fra ett hode
- 1 rødløk, skåret i tynne skiver
- Curry Aioli, oppskrift følger
- 8 frill-picks
- 8 store pimiento-oliven
- 1 teskje løkpulver
- 1 teskje hvitløkpulver
- 1 teskje ristet, granulert hvitløk
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje nykvernet hvit pepper
- 1 teskje kosher-salt
- ½ teskje allehånde
- ½ teskje tørket sennep, for eksempel Coleman's
- ½ teskje tørket basilikum
- ¼ teskje tørkede rød pepperflak
- ¼ teskje tørket marjoram
- 55 gram sitronsaft
- 4,7 dl majones av god kvalitet
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje ristet hvitløkpepper
- 1 spiseskje curry-pulver
- 1 spiseskje garam masala
- 2 spiseskjeer grovkornet sennep (anbefalt: Pommerey)
- 1 teskje sterk saus
- 2 teskjeer gurkemeie
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 8 små frill-picks
- 2I en blandebolle legger du det malte lammet, finhakket hvitløk, Culhanes Spice Blend, oregano, rød løk og sennep. Bland ingrediensene forsiktig sammen. Ikke arbeid for mye med kjøttet, ellers blir det seigt. Form blandingen til mini-burgere, omtrent 70 gram hver, og legg dem på et brett dekket med bakepapir eller voksark. Sett i kjøleskapet i 5 minutter.
- 3Rist burgerbrødene i en stor non-stick stekepanne, på en takke eller støpejernsgryte over lav varme. Ta brødene ut av pannen og legg dem på et serveringsfat. Tilsett litt olje i pannen, og når oljen er varm, legger du i lammeburgerne. Burgerne må karamellisere fettet, så snu dem ikke eller flytt dem rundt i pannen. La dem steke i ca. 3 til 5 minutter på hver side, avhengig av ønsket stekegrad.
- 4For å montere: Legg bunnen av burgerbrødet først, deretter en klatt Curry Aioli. Topp hver burger med salat, tomat, lammeburger, og rød løk i skiver. Legg en klatt Curry Aioli på toppen av brødet og dekk burgeren. Fest med en frill-pick som er tredd gjennom en oliven på toppen!
- 5Bland løkpulver, hvitløkpulver, granulat av hvitløk, svart pepper, hvit pepper, kosher-salt, allehånde, sennep, basilikum, rød pepperflak og marjoram i en liten bolle.
- 6Tilsett sitronsaft i en blender eller en blandebolle, og ha i alle de resterende ingrediensene. Bland til blandingen blir lys gul og godt blandet. Hell over i en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet for å stivne og la smakene utvikle seg, ca. 15 minutter. Server med lammeburger-sliders eller andre typer smørbrød!
Tips og Varianter
- 1Husk å ikke arbeide for mye med kjøttet, da kan det bli seigt. Rist løkbrødene forsiktig på lav varme for å bevare deres mykhet. La lammeburgerne få rikelig med tid til å karamellisere og utvikle den perfekte stekeskorpe.
Serveringsforslag
Servér de syrlige lammeburgerene med den kremsige currymayoen, sprøe grønnsakskivenesog de syrlige oliven for en frisk og smaksrik kombinasjon. En kjølig, fruktig sommersalat eller en kald øl er et flott supplement til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Burger Sliders?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Burger Sliders. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Burger Sliders?▼
Total tilberedningstid for Lamb Burger Sliders er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Burger Sliders vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Burger Sliders?▼
En porsjon av Lamb Burger Sliders inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
