Lamb-Bacon Burgere med krydret aioli
Lær hvordan du lager saftige lam-bacon burgere med krydret aioli. Perfekt for en smakfull forrett eller sammenkomst.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier600 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Disse fabelaktige lamb-bacon-burgerne er en smaksfull fusjon av tradisjonell amerikansk burgerkraft og den delikate, krydrede smaken fra Middelhavsregionen. Saftigheten fra lammekjøttet, den sprø baconen og den krydrede aiolien skaper en uimotståelig kombinasjon som garantert vil bli en hit på grillfesten eller middagsbordet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 stort eggeplomme*
- 2. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 3. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 4. 1 hermetisk chipotle-chili i adobo, finhakket
- 5. 1 hvitløksfedd, finrevet
- 6. 2 teskjeer finrevet sitronskall
- 7. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 8. Kosher-salt
- 9. 4 plommetomater, kjernet og delt i to på langs
- 10. 1 spiseskje timianblader
- 11. 1 spiseskje pluss 2 teskjeer olivenolje
- 12. 1 1/2 teskjeer kosher-salt, eller etter smak
- 13. Nykvernet svart pepper
- 14. 225 gram tykkskåret bacon, skåret i biter
- 15. 450 gram lammekjøtt, helst fra skulderen
- 16. 3 spiseskjeer finhakket fersk oregano
- 17. 3 spiseskjeer finhakket fersk salvie
- 18. 4 briochebrød, ristet
- 19. 150 gram fersk mozzarella, tynne skiver
- 20. 7,1 dl babyruccola
- 21. 1 teskje sherryeddik eller rødvinseddik
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 stort eggeplomme*
- 2. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 3. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 4. 1 hermetisk chipotle-chili i adobo, finhakket
- 5. 1 hvitløksfedd, finrevet
- 6. 2 teskjeer finrevet sitronskall
- 7. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 8. Kosher-salt
- 9. 4 plommetomater, kjernet og delt i to på langs
- 10. 1 spiseskje timianblader
- 11. 1 spiseskje pluss 2 teskjeer olivenolje
- 12. 1 1/2 teskjeer kosher-salt, eller etter smak
- 13. Nykvernet svart pepper
- 14. 225 gram tykkskåret bacon, skåret i biter
- 15. 450 gram lammekjøtt, helst fra skulderen
- 16. 3 spiseskjeer finhakket fersk oregano
- 17. 3 spiseskjeer finhakket fersk salvie
- 18. 4 briochebrød, ristet
- 19. 150 gram fersk mozzarella, tynne skiver
- 20. 7,1 dl babyruccola
- 21. 1 teskje sherryeddik eller rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 11. Aioli: Visp eggeplomme og sennep i en middels bolle for å blande. Visp konstant mens du gradvis heller i olje, først dråpe for dråpe; fortsett til aiolien er tykk og glatt. Rør inn chipotle, hvitløk, sitrusskall og sitronsaft; smak til med salt. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 22. Visp eggeplomme og sennep i en middels bolle for å blande. Visp konstant mens du gradvis heller i olje, først dråpe for dråpe; fortsett til aiolien er tykk og glatt. Rør inn chipotle, hvitløk, sitrusskall og sitronsaft; smak til med salt. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 33. Forberedelse: Aioli kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 44. Aioli kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 55. Montering: Forvarm ovnen til 225°. Vend tomater, timian og 1 ss olje på et bakepapirkledd stekebrett; krydre med salt og pepper. Legg tomatene med skjæreflaten ned og stek til skinnet er lett brunt og begynner å løsne fra kjøttet, ca. 75–85 minutter. La avkjøle, og skrell deretter av skinnet. Mens tomatene steker, fryse bacon til det nesten er helt frosset, ca. 40 minutter (dette hjelper det å hakke rent i food processor). Pulsér bacon i en food processor, skrap ned sidene av bollen etter behov, til det er veldig finhakket, ca. 1 minutt. Overfør bacon til en middels bolle og bland forsiktig inn lammekjøtt, oregano, salvie og 1 1/2 ts salt bare for å blande. Del kjøttet i 4 like store porsjoner og form forsiktig til 3/4 tommer tykke burgere. Varm opp en grillpanne eller en støpejernspanne på middels høy varme. Stek burgerne til de er lett forkullede og medium-rare, ca. 2 minutter på hver side. Smør bollene rikelig med aioli og bygg burgerne med burgerne, de stekte tomatene og mozzarella. Vend ruccola i en annen middels bolle med eddik og resten av 2 ts olje; krydre med salt og pepper. Server burgerne med ruccola ved siden av.
- 66. Forvarm ovnen til 225°. Vend tomater, timian og 1 ss olje på et bakepapirkledd stekebrett; krydre med salt og pepper. Legg tomatene med skjæreflaten ned og stek til skinnet er lett brunt og begynner å løsne fra kjøttet, ca. 75–85 minutter. La avkjøle, og skrell deretter av skinnet.
- 77. Mens tomatene steker, fryse bacon til det nesten er helt frosset, ca. 40 minutter (dette hjelper det å hakke rent i food processor). Pulsér bacon i en food processor, skrap ned sidene av bollen etter behov, til det er veldig finhakket, ca. 1 minutt.
- 88. Overfør bacon til en middels bolle og bland forsiktig inn lammekjøtt, oregano, salvie og 1 1/2 ts salt bare for å blande. Del kjøttet i 4 like store porsjoner og form forsiktig til 3/4 tommer tykke burgere.
- 99. Varm opp en grillpanne eller en støpejernspanne på middels høy varme. Stek burgerne til de er lett forkullede og medium-rare, ca. 2 minutter på hver side. Smør bollene rikelig med aioli og bygg burgerne med burgerne, de stekte tomatene og mozzarella.
- 1010. Vend ruccola i en annen middels bolle med eddik og resten av 2 ts olje; krydre med salt og pepper.
- 1111. Server burgerne med ruccola ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Fryse baconen litt før den hakkes i food processor gir en jevnere og renere hakking.
- 2Tips 2: Ikke overmiks burgerkjøttet - det kan gjøre burgerne tørre. Bland bare forsiktig for å binde ingrediensene sammen.
- 3Tips 3: Stekingen av tomatene gir en deilig, karamellisert sødme som balanserer perfekt med den krydrede aiolien.
Serveringsforslag
Disse burgerne passer utmerket til en uformell middag eller sommerlig grillkos. Server dem med en frisk og krispete ruccola-salat for en komplett og velbalansert rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb-Bacon Burgere med krydret aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb-Bacon Burgere med krydret aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb-Bacon Burgere med krydret aioli?▼
Total tilberedningstid for Lamb-Bacon Burgere med krydret aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb-Bacon Burgere med krydret aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb-Bacon Burgere med krydret aioli?▼
En porsjon av Lamb-Bacon Burgere med krydret aioli inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
forrettenkel+1
Karrifriterte potetkaker
forrettenkel+1
Couscous niçoise
forrettenkel
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
baconenkel
Potet-soufflé
forrettenkel
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
baconforrett