Lamb Bacon
Lær hvordan du lager perfekt lam bacon med vår enkle oppskrift. En deilig rett som passer til alle anledninger. Prøv den i dag!
Om denne retten
Lamb Bacon er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer Diamond Crystal kosher salt, teskjeer rosa salt til curing, spiseskjeer (pakket) mørkebrunt sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer Diamond Crystal kosher salt
- 2. 2 teskjeer rosa salt til curing
- 3. 3 spiseskjeer (pakket) mørkebrunt sukker
- 4. 4 tørkede laurbærblader, knust
- 5. 1 spiseskje pluss 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 1/2 til 905 gram benfri lammebryst, med sølvhinne intakt
- 7. Kirsebærved, epleved eller andre fruktvedchips
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer Diamond Crystal kosher salt
- 2. 2 teskjeer rosa salt til curing
- 3. 3 spiseskjeer (pakket) mørkebrunt sukker
- 4. 4 tørkede laurbærblader, knust
- 5. 1 spiseskje pluss 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 1/2 til 905 gram benfri lammebryst, med sølvhinne intakt
- 7. Kirsebærved, epleved eller andre fruktvedchips
Fremgangsmåte
- 11. Lag krydderblandingen: Bland sammen salt, brunt sukker, laurbærblader og pepper i en bolle, og overfør det til en stor tallerken eller en ildfast form. Vend lammekjøttet i krydderblandingen og masser den inn i overflaten av kjøttet. (Du vil sannsynligvis ha noe krydder igjen.) Rist av overflødig krydder og la kjøttet hvile, dekket, i kjøleskapet i 5 dager, og snu på kjøttet én gang om dagen. Skyll lammekjøttet grundig, tørk det godt med kjøkkenpapir, og la det ligge uten dekke i kjøleskapet over natten. Kok lammepølsen: Bløtlegg treskivene i vann i 30 minutter, sil av vannet og tørk dem deretter. Forbered røykeriet ditt. Når temperaturen inne i røyken har nådd 200°F og treskivene ryker jevnt, legg i lammekjøttet og la det røykes. Oppretthold temperaturen på minst 200°F til en termometer som er satt inn i midten av kjøttet viser 160°F. Dette tar omtrent 2 timer, men vi anbefaler å røyke i 3 timer, da lengre røyking forbedrer baconets kvalitet. La baconet avkjøle helt i kjøleskapet, og oppbevar det innpakket i opptil 1 måned. Tips: Størrelsen på lammekjøtt kan variere ganske mye, så sørg for å kjøpe det utbeint eller uten ben. Et benfritt stykke vil miste 30 til 35 prosent av vekten ved utbeining.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Bacon?▼
Total tilberedningstid for Lamb Bacon er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Bacon?▼
En porsjon av Lamb Bacon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
