Lamb and Pepper Kebabs
Lær hvordan du lager deilige lam- og pepperkebab med en enkel oppskrift. Perfekt for sommergrilling eller helgefest. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Lamb and Pepper Kebabs er en klassisk, men allikevel uvanlig rett som bringer smakene av Middelhavet til hverdagsmenyen. Kombinasjonen av mørt, krydret lammekjøtt og søte, sprø paprikabiter er en sann smakseksplosjon i munnen. Disse spydene er en herlig feiring av sommerens grillsesongen og passer perfekt til både uformelle middager med venner og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (2-punds) stykke trimmet, benfri lammelår, kuttet i 3,2 cm store terninger
- 2. 1,8 dl Herb-Hvitløk Marinade, pluss 0,6 dl, pluss 0,6 dl, oppskrift følger
- 3. 4 til 5 store røde paprika, kuttet i biter på 5 x 3,8 cm
- 4. 8 (25 cm) rosmarinstenger til spyd
- 5. 6 store hvitløksfedd
- 6. 0,8 dl godt pakket, ferske timianblader
- 7. 0,6 dl godt pakket, ferske rosmaroblader
- 8. 1 1/2 ss grovt salt
- 9. 2,4 dl fersk sitronjuice
- 10. 3,6 dl olivenolje
- 11. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 1 (2-punds) stykke trimmet, benfri lammelår, kuttet i 3,2 cm store terninger
- 2. 1,8 dl Herb-Hvitløk Marinade, pluss 0,6 dl, pluss 0,6 dl, oppskrift følger
- 3. 4 til 5 store røde paprika, kuttet i biter på 5 x 3,8 cm
- 4. 8 (25 cm) rosmarinstenger til spyd
- 5. 6 store hvitløksfedd
- 6. 0,8 dl godt pakket, ferske timianblader
- 7. 0,6 dl godt pakket, ferske rosmaroblader
- 8. 1 1/2 ss grovt salt
- 9. 2,4 dl fersk sitronjuice
- 10. 3,6 dl olivenolje
- 11. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en stor, kraftig plastpose med lukking kombinerer du lam og 3/4 kopp marinade, og lukker posen. Press ut overflødig luft. Mariner lammekjøttet, avkjølt, i minst 4 timer og opp til 8 timer.
- 22. Blansjer paprikaene i en stor kjele med kokende vann i 30 sekunder. Sil av paprikaene i en sil, og mens de fortsatt er varme, rør dem sammen i en bolle med 1/4 kopp marinade. Mariner paprikaene, dekket og avkjølt, i minst 4 timer og opp til 8 timer.
- 33. Forbered grillen. Bløtlegg spyd i varmt vann i 30 minutter.
- 44. Sil av lammekjøttet, og kast marinaden. La paprikaene renne av i en sil, og sett til side den reserverte paprika-marinaden til pensling. Tre 4 stykker paprika og 4 stykker lam, vekselsvis, på hvert spyd. Kebabene kan settes sammen 1 time i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 55. Dekk endene av spydene med aluminiumsfolie slik at de ikke brenner seg.
- 66. Grill kebabene på en lett oljet rist plassert 5 til 6 tommer over glødende kull, og pensle med den reserverte marinaden. Vend dem av og til, og stek i ca. 12 minutter for medium-rare kjøtt. (Alternativt kan du grille kebabene under en forvarmet grillelement, 2 til 3 tommer fra varmen, i ca. 4 minutter på hver side.) Dryss kebabene med den resterende 1/4 kopp marinaden.
- 77. Finhakk hvitløk, timian og rosmarin sammen med salt, og mos det til en grov pasta.
- 88. I en bolle, visp sammen hvitløkpastaen og de resterende ingrediensene til en emulsjon. Marinaden kan lages 1 dag i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 99. Gir: ca. 2 1/2 kopper
Tips og Varianter
- 1Marinering er nøkkelen til saftighet og smak - la lammekjøttet og paprikabitene trekke smak i urtemarinade i minst 4 timer.
- 2Måten du trår opp spydene på er også viktig for at alle ingrediensene skal bli jevnt stekt - veksle mellom kjøtt og paprika for at alt skal få lik behandling på grillen.
- 3For en ekstra smaksfull overflate, pensl spydene med den reserved marinadeblandingen mens de griller.
Serveringsforslag
Disse flotte, fargerike spydene passer utmerket å servere sammen med en frisk sommerlig salat, nybakt focaccia og et glass kjølig, tørr hvitvin. Den aromatiske hvitløks- og urteoljeblanding kan også dryppes over retten rett før servering for en siste smaksfull finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb and Pepper Kebabs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb and Pepper Kebabs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb and Pepper Kebabs?▼
Total tilberedningstid for Lamb and Pepper Kebabs er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb and Pepper Kebabs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb and Pepper Kebabs?▼
En porsjon av Lamb and Pepper Kebabs inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
