Lam- og pepperkebab med urtemarinade
Lær hvordan du lager deilige lam- og pepperkebab med en enkel oppskrift. Perfekt for sommergrilling eller helgefest. Enkelt og smakfullt!
Foto av Mavi Yıldız Restoran Cumalıkızık Bursa på Pexels
Ingredienser
- 1 kg benfri lammelår, trimmet og kuttet i 3 cm terninger
- 2 dl urter- og hvitløksmarinade (se egen oppskrift under)
- 4-5 store røde paprika, kuttet i biter på 5 x 4 cm
- 8 rosmarinstenger (25 cm) til spyd
- 6 store hvitløksfedd
- 0.8 dl ferske timianblader, godt pakket
- 0.6 dl ferske rosmarinblader, godt pakket
- 1.5 ss grovt salt
- 2.5 dl fersk sitronjuice
- 3.5 dl olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 kg benfri lammelår, trimmet og kuttet i 3 cm terninger
- 2 dl urter- og hvitløksmarinade (se egen oppskrift under)
- 4-5 store røde paprika, kuttet i biter på 5 x 4 cm
- 8 rosmarinstenger (25 cm) til spyd
- 6 store hvitløksfedd
- 0.8 dl ferske timianblader, godt pakket
- 0.6 dl ferske rosmarinblader, godt pakket
- 1.5 ss grovt salt
- 2.5 dl fersk sitronjuice
- 3.5 dl olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- **Fremgangsmåte for urter- og hvitløksmarinade:**
- Finhakk hvitløk, timian og rosmarin sammen med salt, og mos det til en grov pasta.
- I en bolle, visp sammen hvitløkspastaen, sitronjuice og olivenolje til en emulsjon.
- Marinaden kan lages 1 dag i forveien og oppbevares kjølig, tildekket. Denne oppskriften gir ca. 6 dl marinade.
- **Fremgangsmåte for kebab:**
- I en stor, kraftig plastpose med lukking kombinerer du lam og 1.8 dl av marinaden. Lukk posen og press ut overflødig luft. Mariner lammekjøttet, avkjølt, i minst 4 timer og opp til 8 timer.
- Blansjer paprikaene i en stor kjele med kokende vann i 30 sekunder. Sil av paprikaene i en sil, og mens de fortsatt er varme, rør dem sammen i en bolle med 0.6 dl av marinaden. Mariner paprikaene, tildekket og avkjølt, i minst 4 timer og opp til 8 timer.
- Forbered grillen. Bløtlegg spydene i varmt vann i 30 minutter.
- Sil av lammekjøttet, og kast marinaden. La paprikaene renne av i en sil, og sett til side den reserverte paprikamarinaden til pensling.
- Tre 4 stykker paprika og 4 stykker lam, vekselvis, på hvert spyd. Kebabene kan settes sammen 1 time i forveien og oppbevares kjølig, tildekket.
- Dekk endene av spydene med aluminiumsfolie slik at de ikke brenner seg.
- Grill kebabene på en lett oljet rist plassert 12-15 cm over glødende kull, og pensle med den reserverte marinaden. Vend dem av og til, og stek i ca. 12 minutter for medium-rare kjøtt.
- Alternativt kan du grille kebabene under et forvarmet grillelement, 5-8 cm fra varmen, i ca. 4 minutter på hver side.
- Dryss kebabene med den resterende 0.6 dl av marinaden før servering.
Om denne retten
Lam- og pepperkebab er en klassisk, men allikevel uvanlig rett som bringer smakene av Middelhavet til hverdagsmenyen. Kombinasjonen av mørt, krydret lammekjøtt og søte, sprø paprikabiter er en sann smakseksplosjon i munnen. Disse spydene er en herlig feiring av sommerens grillsesong og passer perfekt til både uformelle middager med venner og mer høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Marinering er nøkkelen til saftighet og smak - la lammekjøttet og paprikabitene trekke smak i urtemarinade i minst 4 timer.
- 2Måten du trår opp spydene på er også viktig for at alle ingrediensene skal bli jevnt stekt - veksle mellom kjøtt og paprika for at alt skal få lik behandling på grillen.
- 3For en ekstra smaksfull overflate, pensl spydene med den reserverte marinadeblandingen mens de griller.
Serveringsforslag
Disse flotte, fargerike spydene passer utmerket å servere sammen med en frisk sommerlig salat, nybakt focaccia og et glass kjølig, tørr hvitvin. Den aromatiske hvitløks- og urteoljeblandingen kan også dryppes over retten rett før servering for en siste smaksfull finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lam- og pepperkebab med urtemarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lam- og pepperkebab med urtemarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lam- og pepperkebab med urtemarinade?▼
Total tilberedningstid for Lam- og pepperkebab med urtemarinade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lam- og pepperkebab med urtemarinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lam- og pepperkebab med urtemarinade?▼
En porsjon av Lam- og pepperkebab med urtemarinade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
