Lam med Chianti-vinaigrette og rosmarin
Oppskrift på lam med Chianti-vinaigrette – en elegant rett med rike smaker av rødvin og rosmarin, perfekt for spesielle anledninger eller helgemiddagen.
Foto av Mavi Yıldız Restoran Cumalıkızık Bursa på Pexels
Ingredienser
- 4-6 lammeribbe- eller lammelårskiver
- 4.7 dl Chianti (eller annen rødvin)
- 1 ss honning
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss hakkede ferske rosmarinkvister
- 1 ts kosher salt, pluss mer etter smak
- 1 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
Ingredienser
- 4-6 lammeribbe- eller lammelårskiver
- 4.7 dl Chianti (eller annen rødvin)
- 1 ss honning
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss hakkede ferske rosmarinkvister
- 1 ts kosher salt, pluss mer etter smak
- 1 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
Slik gjør du:
- Sett en grillpanne over middels høy varme, eller forvarm en gass- eller kullgrill.
- Krydre lammekotelettene med salt og pepper.
- Grill til det kommer karamellfargede grillmerker, og et steketermometer viser 52 grader Celsius for medium-rare, omtrent 5 til 7 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen.
- I mellomtiden, hell vinen i en middels stor kjele over middels høy varme.
- La det småkoke forsiktig til det er redusert til 2.4 dl, omtrent 15 minutter.
- Slå av varmen.
- Rør inn honningen til den er oppløst.
- Tilsett ekstra jomfru olivenolje, rosmarin, salt og pepper.
- Visp godt for å blande.
- Server lammekotelettene på et fat med en skål Chianti-vinaigrette ved siden av, til å helle over kjøttet.
Om denne retten
Denne lammegryten med Chianti-vinaigrette er en smakseksplosjon av tradisjonell italiensk kokekunst. Kombinasjonen av det møre lammekjøttet, den søtsyrlige reduserte vinen og den friske rosmarinsmaken tar deg rett tilbake til Toscana. Et must-try for enhver som elsker en kraftfull og kompleks rett som samtidig er enkel å tilberede.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la vinen redusere lenge nok - jo lengre den reduseres, jo mer intens og konsentrert blir smaken.
- 2Prøv å bruke en god kvalitets Chianti, det gir en dybde og kompleksitet som vanlig bordvin ikke kan matche.
- 3Skjær lammeskivene i litt tykkere biter for å unngå at de blir for tørre under grilling.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og nybakt focaccia. Et glass av den samme Chianti-vinen som er brukt i vinaigretten, vil også komplettere smakene på en fantastisk måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lam med Chianti-vinaigrette og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lam med Chianti-vinaigrette og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lam med Chianti-vinaigrette og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Lam med Chianti-vinaigrette og rosmarin er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lam med Chianti-vinaigrette og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lam med Chianti-vinaigrette og rosmarin?▼
En porsjon av Lam med Chianti-vinaigrette og rosmarin inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
