Lam braisert i granateple
Oppdag hvordan du lager saftig lam braisert i granateplesaus. En elegant rett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsluksus.
Om denne retten
Denne smakfulle lammeretten er en dyp dykk inn i den rike, orientalske smaksverdenen. Braisert i et sjenerøst drag av granatepleekstrakt blir kjøttet mørt og krydderiet får utfolde seg i en nydelig balanse. Retten har røtter i Midtøstens tradisjonsrike kjøkken, og passer perfekt til høstens festlige middager sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1360 gram lammelårskiver av skulder med ben
- 2. salt og nykvernet pepper etter smak
- 3. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4. 1 løk, skivet
- 5. en klype salt
- 6. 4 hvitløksfedd, skivet
- 7. 4,7 dl granateplejuice
- 8. 0,8 dl modnet balsamicoeddik
- 9. 1/4 teskje tørket rosmarin
- 10. 8 ferske mynteblader
- 11. 1/4 teskje rød pepperflak
- 12. 1 spiseskje honning, eller mer etter smak
- 13. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 14. 2 spiseskjeer granateplefrø
- 15. 1 spiseskje ferske mynteblader, skivet
- 16. 1 spiseskje gresskarkjerner
Ingredienser
- 1. 1360 gram lammelårskiver av skulder med ben
- 2. salt og nykvernet pepper etter smak
- 3. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4. 1 løk, skivet
- 5. en klype salt
- 6. 4 hvitløksfedd, skivet
- 7. 4,7 dl granateplejuice
- 8. 0,8 dl modnet balsamicoeddik
- 9. 1/4 teskje tørket rosmarin
- 10. 8 ferske mynteblader
- 11. 1/4 teskje rød pepperflak
- 12. 1 spiseskje honning, eller mer etter smak
- 13. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 14. 2 spiseskjeer granateplefrø
- 15. 1 spiseskje ferske mynteblader, skivet
- 16. 1 spiseskje gresskarkjerner
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit). Krydre lammekotelettene rikelig med salt og svart pepper.
- 22. Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte (Dutch oven) over høy varme. Legg lammekotelettene i gryten og stek til de er brune på alle sider, ca. 8 minutter. Overfør lammekotelettene til en tallerken og skru ned varmen til middels.
- 33. Rør inn løk og en klype salt i gryten; la det koke til løken er lett gyllen, ca. 3 minutter. Rør inn hvitløk og la det koke i 30 sekunder.
- 44. Hell granateplejuice i gryten og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten. Hell i balsamicoeddik, øk varmen til høy, og la det koke opp.
- 55. Rør inn rosmarin, mynteblader og rød pepperflak i granatepleblandingen. La det koke til væsken er redusert til halvparten, ca. 10 minutter. Legg lammekotelettene og eventuelle safter tilbake i gryten, og øs granatepleblandingen over kjøttet. Sett på lokk.
- 66. Stek i den forvarmede ovnen til kjøttet er mørt og kan deles med gaffel, ca. 2 timer. Overfør lammekotelettene til en tallerken og sett gryten på komfyren over høy varme. Kok opp granatepleblandingen; la det småkoke, og skum av eventuelt fett som samler seg, til væsken er redusert med en tredjedel, ca. 5 minutter.
- 77. Rør inn honning og smak til med salt og svart pepper. Legg lammekotelettene tilbake i gryten og rør forsiktig for å blande. Pynt med granateplefrø, skivede mynteblader og gresskarkjerner.
Tips og Varianter
- 1Bruk lammelår med ben for ekstra smak og saftighet\nRør inn noen skiver sitron sammen med granateplecocktailen for en frisk syrlighet\nPasser godt til å lages i god tid - smakene utvikler seg ytterligere over natten
Serveringsforslag
Server den velkrydrede lammestuen over kremet hvit ris eller hummus, og server med frisk salat og krisp, granateplepyntet gresskarkjerne-topping for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lam braisert i granateple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lam braisert i granateple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lam braisert i granateple?▼
Total tilberedningstid for Lam braisert i granateple er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lam braisert i granateple vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lam braisert i granateple?▼
En porsjon av Lam braisert i granateple inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
