Laksquesadillas med soltørkede tomater
Oppskrift på deilige laks quesadillas med soltørkede tomater, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse lekre laksquesadillasene tar grill-klasikeren til et nytt nivå. Den lekre kombinasjonen av feit laks, smeltet meksikansk ost og syrlige soltørkede tomater er en smakseksplosjon i munnen. Oppskriften har røtter fra Baja California, men passer perfekt som en smakfull forrett eller lett hovedrett uansett anledning.
Ingredienser
- Koking spray
- 8 mel eller fullkornstortillas
- 4,7 dl revet meksikansk osteblanding eller revet Monterey Jack-ost
- 2 kokte laksefileter, revet i 2 gafler til 1-tommers biter
- 1 teskje chilipulver
- 1,2 dl skivede sylteagurper med jalapeño
- 2 Hass-avokadoer, utsteinet og kjøttet fjernet fra skallet
- 1,2 dl oljeutvannede soltørkede tomater, drenert
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 spiseskjeer hakkede ferske korianderblader
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Koking spray
- 8 mel eller fullkornstortillas
- 4,7 dl revet meksikansk osteblanding eller revet Monterey Jack-ost
- 2 kokte laksefileter, revet i 2 gafler til 1-tommers biter
- 1 teskje chilipulver
- 1,2 dl skivede sylteagurper med jalapeño
- 2 Hass-avokadoer, utsteinet og kjøttet fjernet fra skallet
- 1,2 dl oljeutvannede soltørkede tomater, drenert
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 spiseskjeer hakkede ferske korianderblader
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Smør en stor takke med matlagingsspray og forvarm til middels høy varme.
- 2Legg fire tortillalefser på en flat overflate. Fordel ½ kopp ost på hver tortilla. Vend laksen i chilipulver og legg den på osten. Topp med skivede jalapeñopepper og en annen tortilla. Legg tortillalefsene på den varme takka og stek i 2 til 3 minutter på hver side, til de er gyldne og osten smelter.
- 3I en blender, kombiner avocado, soltørkede tomater og limesaft. Kjør til det er jevnt. Overfør til en bolle, vend inn koriander og smak til med salt og pepper. Server quesadillas med guacamole ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne rester av grillet laks for ekstra smak og tekstur.
- 2Drener de soltørkede tomatene godt for å unngå at quesadillaen blir for våt.
- 3Server guacamolen kald for å kontrastere den varme quesadillaen.
Serveringsforslag
Disse laksquesadillasene passer perfekt sammen med en frisk salat med avokado og ferske urter, eller en crisp hvitvin for å løfte frem de syrlige notene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksquesadillas med soltørkede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksquesadillas med soltørkede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksquesadillas med soltørkede tomater?▼
Total tilberedningstid for Laksquesadillas med soltørkede tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksquesadillas med soltørkede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksquesadillas med soltørkede tomater?▼
En porsjon av Laksquesadillas med soltørkede tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
