Laksquesadillas med soltørkede tomater og guacamole
Oppskrift på deilige laks quesadillas med soltørkede tomater, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- Stekespray
- 8 mel- eller fullkornstortillas
- 4,5 dl revet meksikansk osteblanding eller revet Monterey Jack-ost
- 2 kokte laksefileter, revet i biter (ca. 2,5 cm)
- 1 ts chilipulver
- 1,2 dl skivede syltede jalapeño
- 2 Hass-avokadoer, steinfrie og uten skall
- 1,2 dl soltørkede tomater i olje, godt drenert
- 2 ss fersk limesaft
- 2 ss hakkede ferske korianderblader
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Stekespray
- 8 mel- eller fullkornstortillas
- 4,5 dl revet meksikansk osteblanding eller revet Monterey Jack-ost
- 2 kokte laksefileter, revet i biter (ca. 2,5 cm)
- 1 ts chilipulver
- 1,2 dl skivede syltede jalapeño
- 2 Hass-avokadoer, steinfrie og uten skall
- 1,2 dl soltørkede tomater i olje, godt drenert
- 2 ss fersk limesaft
- 2 ss hakkede ferske korianderblader
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Smør en stor takke eller stekepanne med stekespray og forvarm til middels høy varme.
- Legg fire tortillalefser på en flat overflate. Fordel 1,2 dl ost på hver tortilla. Vend laksen i chilipulver og legg den på osten. Topp med skivede jalapeño og en annen tortilla.
- Legg tortillalefsene på den varme takken og stek i 2 til 3 minutter på hver side, til de er gyldne og osten er smeltet.
- I en blender, kombiner avokado, soltørkede tomater og limesaft. Kjør til det er jevnt.
- Overfør til en bolle, vend inn koriander og smak til med salt og pepper.
- Server quesadillas med guacamole ved siden av.
Om denne retten
Disse lekre laksquesadillasene tar grillklassikeren til et nytt nivå. Den deilige kombinasjonen av fet laks, smeltet meksikansk ost og syrlige soltørkede tomater er en smakseksplosjon i munnen. Oppskriften har røtter fra Baja California, men passer perfekt som en smakfull forrett eller lett hovedrett uansett anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne rester av grillet laks for ekstra smak og tekstur.
- 2Drener de soltørkede tomatene godt for å unngå at quesadillaen blir for våt.
- 3Server guacamolen kald for å kontrastere den varme quesadillaen.
Serveringsforslag
Disse laksquesadillasene passer perfekt sammen med en frisk salat med avokado og ferske urter, eller en sprø hvitvin for å løfte frem de syrlige notene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksquesadillas med soltørkede tomater og guacamole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksquesadillas med soltørkede tomater og guacamole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksquesadillas med soltørkede tomater og guacamole?▼
Total tilberedningstid for Laksquesadillas med soltørkede tomater og guacamole er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksquesadillas med soltørkede tomater og guacamole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksquesadillas med soltørkede tomater og guacamole?▼
En porsjon av Laksquesadillas med soltørkede tomater og guacamole inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
