Laksinnbakte posjerte egg
Oppskrift på laks innpakket pochert egg, perfekt som forrett eller tapas. Enkel å lage med få ingredienser. Oppdag smakfull kombinasjon i dag!
Om denne retten
Denne raffinerte forretten tar laksens naturlige eleganse til nye høyder ved å kombinere den med posjerte egg, avokado og en silkemyk sitronrømmesaus. Inspirert av klassiske eggs benedict, er denne retten like egnet for et eksklusivt familieselskap som for en luksuriøs brunchservering.
Ingredienser
- 1,2 dl rømme
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 0,6 dl olivenolje
- 1 spiseskje finhakket fersk gressløk
- 1/2 spiseskje hakket fersk estragon
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 liten rødløk, tynne skiver
- 2 modne avokadoer fra California
- 1 til 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 6 briocher, hver delt horisontalt i 3 (1/2 tommers tykke) skiver og lett ristet
- 115 gram sorrel eller ruccola, grove stilker fjernet
- 4 teskjeer hvit eddik
- 16 store egg
- 455 gram tynne skiver røkt laks
- Pynt: hakket fersk gressløk
Ingredienser
- 1,2 dl rømme
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 0,6 dl olivenolje
- 1 spiseskje finhakket fersk gressløk
- 1/2 spiseskje hakket fersk estragon
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 liten rødløk, tynne skiver
- 2 modne avokadoer fra California
- 1 til 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 6 briocher, hver delt horisontalt i 3 (1/2 tommers tykke) skiver og lett ristet
- 115 gram sorrel eller ruccola, grove stilker fjernet
- 4 teskjeer hvit eddik
- 16 store egg
- 455 gram tynne skiver røkt laks
- Pynt: hakket fersk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C.
- 2Forvarm ovnen til 175°C.
- 3Lag saus: Visp sammen rømme og sitronsaft. Tilsett olje i en tynn stråle under visping til det er emulsifisert. (Hvis nødvendig, tilsett vann, 1/2 spiseskje om gangen, for en tykk, men skjevennlig konsistens.) Rør inn gressløk, estragon, salt og pepper etter smak.
- 4Visp sammen rømme og sitronsaft. Tilsett olje i en tynn stråle under visping til det er emulsifisert. (Hvis nødvendig, tilsett vann, 1/2 spiseskje om gangen, for en tykk, men skjevennlig konsistens.) Rør inn gressløk, estragon, salt og pepper etter smak.
- 5Forbered brioche til servering: Bløtlegg løk i kaldt vann i 10 minutter, sil av og tørk forsiktig. Del avokadoene i to, skrell dem, og skjær dem i tynne skiver på ca. 0,6 cm. Dryss sitronsaft over skivene. Legg 2 brioche-ristede brødskiver på hver av 8 tallerkener og krydre med salt og pepper. Plasser noen sorrel-blader på hver skive, deretter avokado og løk.
- 6Bløtlegg løk i kaldt vann i 10 minutter, sil av og tørk forsiktig.
- 7Del avokadoene i to, skrell dem, og skjær dem i tynne skiver på ca. 0,6 cm. Dryss sitronsaft over skivene. Legg 2 brioche-ristede brødskiver på hver av 8 tallerkener og krydre med salt og pepper. Plasser noen sorrel-blader på hver skive, deretter avokado og løk.
- 8Pocher egg: Fyll en godt smurt, ildfast bakeform på 43 x 28 x 5 cm med 3 cm vann og rør inn eddik (for å hjelpe eggehvitene å koagulere raskere). Sett formen slik at den står på to koke
Tips og Varianter
- 1Sørg for å posjere eggene riktig for best mulig konsistens - eddiken hjelper eggene å holde formen.\nBruk modne, smaksfulle avokadoer fra California for best mulig tekstur og smak.\nDen friske sitrontonen i sausen balanserer perfekt de rike ingrediensene i retten.
Serveringsforslag
Servér den innbakte laksen og de posjerte eggene på den lette, litt søtlige briochebunnen, sammen med en frisk salat av sorrel eller ruccola for en komplett og velbalansert rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksinnbakte posjerte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksinnbakte posjerte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksinnbakte posjerte egg?▼
Total tilberedningstid for Laksinnbakte posjerte egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksinnbakte posjerte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksinnbakte posjerte egg?▼
En porsjon av Laksinnbakte posjerte egg inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
