Laksesuppe med Yukon Gold-poteter
Oppskrift på en smakfull laks suppe med møre Yukon Gold-poteter. Enkel å lage, perfekt for kalde dager. Prøv denne deilige retten i dag!
Om denne retten
Denne laksesuppen er en skikkelig nordnorsk perle. Oppskriften stammer fra et lite fiskevær langt der oppe, der innbyggerne har visst å utnytte det lokale havets gaver i generasjoner. Yukon Gold-potetene gir en deilig kremete konsistens og en fin kontrast til det spreke laksekjøttet. Sammen med den friske purren og den aromatiske estragonutduften er dette en virkelig vintervarmer som passer perfekt på et koselig hjemmelag måltid.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer olivenolje
- 2 purre (bare den hvite delen), godt skylt og hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje tørket estragon
- 2 mellomstore Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm store terninger
- 9,5 dl redusert-salt kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 ½ kopper rester av laks, brutt i biter
- 1 (340 grams) boks med kondensert fettfri melk eller lettmelk
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer olivenolje
- 2 purre (bare den hvite delen), godt skylt og hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje tørket estragon
- 2 mellomstore Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm store terninger
- 9,5 dl redusert-salt kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 ½ kopper rester av laks, brutt i biter
- 1 (340 grams) boks med kondensert fettfri melk eller lettmelk
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett purre og hvitløk og kok under omrøring til de er myke, ca. 3 minutter. Ha i estragon og kok i 1 minutt, til det dufter godt. Tilsett potetene og buljongen, og la det småkoke. Dekk delvis til og la det småkoke til potetene er møre, ca. 8–10 minutter. Rør inn laks og melk, og la det småkoke i 2 minutter for å varme opp. Ta kjelen av varmen, smak til med salt og pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne stykker av rester av laks - det gir fin smak og tekstur.
- 2La gjerne purren småkoke litt ekstra for å få en enda søtere og mykere smak.
- 3Gjør suppen litt tykkere ved å la den småkoke litt lengre, eller tilsett litt mel eller potetmel.
Serveringsforslag
Servér laksesuppen med nybakt sprøstekt brød og en deilig frisk salat. En kjølig, aromatisk hvitvin eller et glass øl passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksesuppe med Yukon Gold-poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksesuppe med Yukon Gold-poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksesuppe med Yukon Gold-poteter?▼
Total tilberedningstid for Laksesuppe med Yukon Gold-poteter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksesuppe med Yukon Gold-poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksesuppe med Yukon Gold-poteter?▼
En porsjon av Laksesuppe med Yukon Gold-poteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
