Ingredienser
- 450-900 g fersk laksefilet uten ben, med skinn
- 3-4 ss vegetabilsk olje
- 3-4 ss Cajun-krydder
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 4 ss finhakket gressløk
- 1,25 dl ferske bringebær
- 340 g kremost, romtemperert
- Valgfrie kjeks (vannkjeks eller lignende)
- 10 sitronbåter
- Grønnkål til pynt
- 1 ss honning, valgfritt
- 3,2 dl bringebærsyltetøy uten frø
- 0,8 dl ferdig pepperrot
- 3 ss Dijon-sennep
Ingredienser
- 450-900 g fersk laksefilet uten ben, med skinn
- 3-4 ss vegetabilsk olje
- 3-4 ss Cajun-krydder
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 4 ss finhakket gressløk
- 1,25 dl ferske bringebær
- 340 g kremost, romtemperert
- Valgfrie kjeks (vannkjeks eller lignende)
- 10 sitronbåter
- Grønnkål til pynt
- 1 ss honning, valgfritt
- 3,2 dl bringebærsyltetøy uten frø
- 0,8 dl ferdig pepperrot
- 3 ss Dijon-sennep
Slik gjør du:
- Forvarm en røyker til 107 grader Celsius med hickory- eller kirsebærtreflis.
- Gni skinnsiden av laksen inn med olje og legg den, skinnsiden ned, på et stykke aluminiumsfolie. Drypp med olje og strø over Cajun-krydder. Masser krydderet inn i laksen for å lage en ytre rub, og strø deretter med pepper etter smak.
- Legg laksen med folien på en røykerrist og lukk lokket. Røyk laksen i 30 til 35 minutter, til den er kokt til medium stekegrad. Ikke åpne røykerlokket under koketiden. Fjern laksen fra røyken og legg den på et serveringsfat, og la den avkjøle.
- Lag Razz B Que-sausen: Visp bringebærsyltetøy, pepperrot og Dijon-sennep sammen i en liten bolle. Oppbevar i kjøleskapet til servering.
- Drypp den avkjølte laksen med Razz B Que-sausen, strø over fersk gressløk og ferske bringebær. Server med resten av Razz B Que-sausen, kremost, kjeks og sitronbåter. Pynt med grønnkål og de resterende bringebærene. Drypp lett med honning for sødme, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne unike lakseretten kombinerer de rike, røykete smakene av laksen med den søte og friske bringebær- og pepperrotssausen. Oppskriften har sine røtter i den kreative sjømatnæringen, der lokale kokker eksperimenterer med å bringe tradisjonell sjømat inn i en moderne, gourmetinspirert kontekst. Retten passer utmerket som en forrett på festlige anledninger, der den vil imponere gjestene med sin sofistikerte og uventede smakskomposisjon.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk, kvalitetslaks for best mulig resultat.
- 2Laksen får en fantastisk røykesmak ved å la den ligge i røyken i nøyaktig 30-35 minutter – ikke åpne lokket underveis, det forstyrrer prosessen.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike Cajun-krydderblandinger for å finne den smaken du liker best. Prøv også å variere mengden av svartpepper for å tilpasse styrken.
Serveringsforslag
Den kremsøte osten og de friske bringebærene utgjør en perfekt kontrast til den røykete laksen. Server retten med et utvalg av fine, sprø kjeks som fungerer som perfekte smaksbærere for denne unike kombinasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt laks med bringebær- og pepperrotssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt laks med bringebær- og pepperrotssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt laks med bringebær- og pepperrotssaus?▼
Total tilberedningstid for Røkt laks med bringebær- og pepperrotssaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt laks med bringebær- og pepperrotssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt laks med bringebær- og pepperrotssaus?▼
En porsjon av Røkt laks med bringebær- og pepperrotssaus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
