Laksesandwich med smørbrød og canapéer
Oppdag hvordan du lager deilige laks smørrebrød canapes. Perfekt som forrett eller til kanapéer. Enkel oppskrift for enhver anledning.
Om denne retten
Laksesandwich med smørbrød og canapéer er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stor rødbete (ca. 170 gram), Omtrent 9,5 dl vegetabilsk olje, teskje karvefrø, ristet og avkjølt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 stor rødbete (ca. 170 gram)
- Omtrent 9,5 dl vegetabilsk olje
- 1 teskje karvefrø, ristet og avkjølt
- 3 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1/8 teskje salt
- 115 gram tynne skiver røkt laks, finhakket
- 0,8 dl finhakket søt løk, som Vidalia
- 4 tynne skiver av tysk rugbrød, ca. 9 cm store, eller 6 til 8 rugknekkebrød
- 2 spiseskjeer finhakket frisk gressløk (valgfritt)
- Spesialutstyr: en justerbar skivemaskin; et termometer for frityr; en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
Ingredienser
- 1. 1 stor rødbete (ca. 170 gram)
- Omtrent 9,5 dl vegetabilsk olje
- 1 teskje karvefrø, ristet og avkjølt
- 3 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1/8 teskje salt
- 115 gram tynne skiver røkt laks, finhakket
- 0,8 dl finhakket søt løk, som Vidalia
- 4 tynne skiver av tysk rugbrød, ca. 9 cm store, eller 6 til 8 rugknekkebrød
- 2 spiseskjeer finhakket frisk gressløk (valgfritt)
- Spesialutstyr: en justerbar skivemaskin; et termometer for frityr; en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
Fremgangsmåte
- 1Skrell rødbeten, og skjær den deretter i veldig tynne skiver (ikke papirtynne) med en skiver. Skjær skivene i 1/8-tommers brede strimler med en kniv. Varm opp 2,5 til 3,8 cm olje i en tung kjele på 2 til 2 1/2 liter til termometeret viser 160°C. Stek rødbetstrimlene i 4 omganger, og rør ofte, til de er sprø, omtrent 1 1/2 minutt per batch. (Strimlene vil bli litt lysere.) Overfør rødbetene med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. (Rødbetene vil bli sprøere etter hvert som de avkjøles.) Sett oljen tilbake til 160°C mellom hver batch. Kjør karvefrø i en maltkvern til de er finmalt. Overfør til en liten bolle, og rør deretter sammen med smør og salt. Finhakk laks og løk. Smør et tynt lag av karve-smør på den ene siden av hver brødskive, og topp med lakseblandingen (ca. 1 toppet spiseskje per skive), og fordel jevnt. Kutt skivene i to, og kutt hver halvdel på tvers i 3 biter. (Hvis du bruker kjeks, kutt på tvers med en stor skarp kniv for å lage totalt 24 like store biter.) Strø over finhakket gressløk (hvis du bruker) og sprø rødbetstrimler.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksesandwich med smørbrød og canapéer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksesandwich med smørbrød og canapéer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksesandwich med smørbrød og canapéer?▼
Total tilberedningstid for Laksesandwich med smørbrød og canapéer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksesandwich med smørbrød og canapéer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksesandwich med smørbrød og canapéer?▼
En porsjon av Laksesandwich med smørbrød og canapéer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
