Laksesandwich
Oppskrift på en deilig lakse smørbrød perfekt for lunsj eller en lett middag. Enkel å lage, sunn og smakfull. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne laksesandwichen tar deg rett til Norges kystlinje med sine friske, maritime smaker. Kombinasjonen av den grillede laksen, den kremet remouladen og den knaprige agurken gir en fyldig, balansert smaksopplevelse som garantert vil imponere gjestene dine. Selv om den er relativt enkel å lage, er den likevel en signaturrett som stammer fra Vestlandets fiskeritradisjoner.
Ingredienser
- 4 (4-ounce) laksefileter
- Olivenolje
- 4 teskjeer hakket timian
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Potet- og dillbrød eller godt kvalitetsstekt brød
- 1 japansk agurk
- Lakseremoulade, oppskrift følger
- 2 tomater, skivet
- 115 gram ruccola, renset
- Husets dressing, oppskrift følger
- Sitron-aioli, oppskrift følger
- 1 spiseskje avrent og hakket kapers
- 2 teskjeer fullkornsennep
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje ketchup
- 1 spiseskje hakket estragon
- 2 spiseskjeer finhakket rødløk
- 0,6 dl hakket dill
- 2 spiseskjeer hakket gressløk
- 0,6 dl hakket basilikum
- 3,6 dl hakket røkt laks
- 2 eggeplommer*
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 43 gram ovnsbakt hvitløk
- 1 sitron, presset
- 4,7 dl olivenolje/rapsolje-blanding
- 1 spiseskje sitronskall
- 2 teskjeer hakket timian
- Salt
- Hvit pepper
- 2 store sjalottløk, finhakket (1 toppet spiseskje)
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer Zinfandel-vinäger
- 2 spiseskjeer sherry-vinäger
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Salt
- Nykvernet hvit pepper
Ingredienser
- 4 (4-ounce) laksefileter
- Olivenolje
- 4 teskjeer hakket timian
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Potet- og dillbrød eller godt kvalitetsstekt brød
- 1 japansk agurk
- Lakseremoulade, oppskrift følger
- 2 tomater, skivet
- 115 gram ruccola, renset
- Husets dressing, oppskrift følger
- Sitron-aioli, oppskrift følger
- 1 spiseskje avrent og hakket kapers
- 2 teskjeer fullkornsennep
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje ketchup
- 1 spiseskje hakket estragon
- 2 spiseskjeer finhakket rødløk
- 0,6 dl hakket dill
- 2 spiseskjeer hakket gressløk
- 0,6 dl hakket basilikum
- 3,6 dl hakket røkt laks
- 2 eggeplommer*
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 43 gram ovnsbakt hvitløk
- 1 sitron, presset
- 4,7 dl olivenolje/rapsolje-blanding
- 1 spiseskje sitronskall
- 2 teskjeer hakket timian
- Salt
- Hvit pepper
- 2 store sjalottløk, finhakket (1 toppet spiseskje)
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer Zinfandel-vinäger
- 2 spiseskjeer sherry-vinäger
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Salt
- Nykvernet hvit pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Forvarm en grill.
- 2Gni laksefiletene inn med olje og timian. Krydre med salt og pepper. Grill laksen til den er merket på begge sider og har medium stekegrad, omtrent 2 til 3 minutter per side. Ta den av grillen og sett til side.
- 3Skjær brødet i 8 skiver (ca. 1,3 cm tykke). Legg brødskivene på et stekebrett og pensle med olivenolje. Sett brødet i ovnen og kok til det er lett ristet, ca. 10 minutter.
- 4Fjern endene på agurken og del den i to på tvers. Skjær den i tynne skiver med en mandolin, ca. 3 mm tykke.
- 5Smør Salmon Remoulade på 2 av de ristet brødskivene. Legg laksefileten på en av skivene. Topp med noen skiver agurk og 2 skiver tomat. Bland ruccola med noe av House Dressing i en liten bolle. Topp tomatene med en fjerdedel av ruccolaen. Legg den andre brødskiven oppå og del i to diagonalt. Gjenta med resten av ingrediensene.
- 6Ha sitron-aioli i en food processor. Tilsett kapers, sennep, ketchup, estragon, rødløk, dill, gressløk, basilikum og røkelaks, og pulser til alt er godt blandet. Smak til med krydder.
- 7I en food processor, kombiner eggeplomme, sennep og hvitløk, og kjør til det er godt blandet. Tilsett sitronsaft og pulser for å blande. Med motoren i gang, tilsett sakte oljen til alt er tilsatt og blandingen er emulsifisert. Tilsett sitronzest og timian, og pulser for å blande. Krydre med salt og pepper.
- 8I en liten bolle, visp sammen sjalottløk og sennep. Rør inn eddikene, deretter olivenolje og vegetabilsk olje. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør til en lukket beholder og oppbevar i kjøleskapet til bruk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at laksen ikke blir overstekt - den skal ha en lett rosa kjerne for best mulig saftighet og tekstur.\nForskjell i kvalitet på brød kan ha stor betydning, så velg et godt kvalitetsbrød med en god skorpe.\nDressing og saucer lages best rett før servering for best mulig ferskhet og smak.
Serveringsforslag
Denne laksesandwichen passer utmerket som en frisk og smakfull forrett, men kan også fungere som en hovedrett sammen med en enkel, grønn salat. En kjølig, frisk øl eller et glass hvitvin vil komplettere smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksesandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksesandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksesandwich?▼
Total tilberedningstid for Laksesandwich er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksesandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksesandwich?▼
En porsjon av Laksesandwich inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
