Laksesalat med avokado og jalapeño
Enkel og sunn oppskrift på en frisk og smakfull laksesalat med kremet avokado, krydret jalapeño og sprø tomater. Perfekt som lett lunsj eller forrett.
Foto av adrian vieriu på Pexels
Ingredienser
- 2 laksefileter (ca. 170 g hver)
- 0.5 dl smør, smeltet og delt
- salt og pepper etter smak
- 115 g fersk sopp, skivet
- 12 cherrytomater, delt i to
- 2 ss olivenolje, delt
- 225 g bladsalat, revet i bitestore biter
- 1 avokado, skrelt, uten kjerne og skåret i terninger
- 5 kvister fersk koriander, hakket
- 1 fersk jalapeño, hakket
- 2 ss hvitvinseddik
- 28 g fetaost, smuldret
Ingredienser
- 2 laksefileter (ca. 170 g hver)
- 0.5 dl smør, smeltet og delt
- salt og pepper etter smak
- 115 g fersk sopp, skivet
- 12 cherrytomater, delt i to
- 2 ss olivenolje, delt
- 225 g bladsalat, revet i bitestore biter
- 1 avokado, skrelt, uten kjerne og skåret i terninger
- 5 kvister fersk koriander, hakket
- 1 fersk jalapeño, hakket
- 2 ss hvitvinseddik
- 28 g fetaost, smuldret
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen med grillfunksjon. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie.
- Legg laksen på folien, og pensle med halvparten av det smeltede smøret. Krydre med salt og pepper.
- Grill laksen i ca. 15 minutter, eller til fisken lett kan deles i flak med en gaffel.
- Smelt resten av smøret i en stekepanne over middels varme, og stek soppen til den er mør.
- Ha tomatene i en bolle, og drypp over halvparten av olivenoljen. Krydre med salt og pepper.
- Bland laks, sopp, tomater, salat, avokado, koriander og jalapeño i en stor bolle.
- Drypp over resten av olivenoljen og hvitvinseddiken. Krydre med salt og pepper, og strø over smuldret fetaost før servering.
Om denne retten
Denne friske og lette laksesalaten er det perfekte avbrekket i en travel hverdag. Med spenstige smaker som kremet avokado, krydret jalapeño og sprø tomater, blir denne salaten et sunnere og mer spennende alternativ til den tradisjonelle laksesalaten. Perfekt som en lettvint, næringsrik forrett eller en rikholdig lunsj på en sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Grillresultatet blir enda bedre om du pensler laksen med smør før steking – det gir en deilig sprøhet på overflaten.
- 2La soppen steke i ro og mak for å få den perfekt mør og smaksrik.
- 3For ekstra kremet konsistens kan du mose en del av avokadoen før du blander den i salaten.
Serveringsforslag
Servér laksesalaten med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å løfte de friske smakene. En skive hjemmelaget sprøstekt focaccia eller nystekte brød er også et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksesalat med avokado og jalapeño?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksesalat med avokado og jalapeño. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksesalat med avokado og jalapeño?▼
Total tilberedningstid for Laksesalat med avokado og jalapeño er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksesalat med avokado og jalapeño vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Laksesalat med avokado og jalapeño?▼
En porsjon av Laksesalat med avokado og jalapeño inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
