Laksekroketter med svartbønnevinaigrette
Oppskrift på laks croquettes servert med frisk svart bønne vinaigrette. Enkel og smakfull rett perfekt for en lett forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Laksekroketter med svartbønnevinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kokt, most yuca, sauterte sjalottløk, fedd ristet hvitløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl flaket (men fortsatt i biter) hermetisk laks
- 2. 2,4 dl kokt, most yuca
- 3. 0,6 dl sauterte sjalottløk
- 4. 2 fedd ristet hvitløk
- 5. 1 liten jalapeño, uten frø og finhakket
- 6. 1 teskje revet sitronskall
- 7. 3 spiseskjeer finhakket koriander
- 8. Salt og pepper
- 9. 1 egg
- 10. 2,4 dl maismel
- 11. Vegetabilsk olje til dypsteking
- 12. 1 teskje most og most hvitløk
- 13. 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 14. Salt og pepper
- 15. 1,2 dl olivenolje
- 16. 2,4 dl kokte og avrent svarte bønner
- 17. 0,6 dl hakket rød paprika
- 18. 0,6 dl hakket gul paprika
- 19. 0,6 dl finhakket rødløk
- 20. 1,2 dl hakket avokado
- 21. 2 spiseskjeer finhakket koriander, pluss hakket koriander til pynt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl flaket (men fortsatt i biter) hermetisk laks
- 2. 2,4 dl kokt, most yuca
- 3. 0,6 dl sauterte sjalottløk
- 4. 2 fedd ristet hvitløk
- 5. 1 liten jalapeño, uten frø og finhakket
- 6. 1 teskje revet sitronskall
- 7. 3 spiseskjeer finhakket koriander
- 8. Salt og pepper
- 9. 1 egg
- 10. 2,4 dl maismel
- 11. Vegetabilsk olje til dypsteking
- 12. 1 teskje most og most hvitløk
- 13. 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 14. Salt og pepper
- 15. 1,2 dl olivenolje
- 16. 2,4 dl kokte og avrent svarte bønner
- 17. 0,6 dl hakket rød paprika
- 18. 0,6 dl hakket gul paprika
- 19. 0,6 dl finhakket rødløk
- 20. 1,2 dl hakket avokado
- 21. 2 spiseskjeer finhakket koriander, pluss hakket koriander til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Bland sammen den hermetiske laksen, most yuca, sauterte sjalottløk, ristet hvitløk, jalapeño, revet sitronskall og hakket koriander i en bolle. Tilsett salt og pepper etter smak. La blandingen stå i kjøleskapet i 2 timer, før du former den til 8 burgere.
- 22. Varm opp olje til 190 grader Celsius.
- 33. Pisk egget i en grunne bolle, og ha maismel på en tallerken. Dypp burgerne i egget, og vend dem deretter i maismel. Stek burgerne i 3–4 minutter til de er gyldne og sprø, og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- 44. For å lage vinaigretten, visp sammen hvitløk, fersk limejuice, salt og pepper i en bolle. Tilsett olivenoljen i en tynn stråle under visping. Rør inn svarte bønner, rød paprika, gul paprika, rødløk, avocado, koriander, og vend forsiktig sammen.
- 55. Anrett to burgere på hver serveringsplate, pynt med vinaigretten og hakket frisk koriander, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksekroketter med svartbønnevinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksekroketter med svartbønnevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksekroketter med svartbønnevinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Laksekroketter med svartbønnevinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksekroketter med svartbønnevinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksekroketter med svartbønnevinaigrette?▼
En porsjon av Laksekroketter med svartbønnevinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
