Laksekaker med kremet ingefær- og sesamsaus
Oppskrift på smakfulle laksekaker servert med en kremet ingefær-sesamsaus. Perfekt for en lett og sunn forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Disse delikate laksekakene er en smaksrik gavepakning fra sjøens dybder. Inspirert av japansk cuisine, kombinerer de sprøstekte laksebiter med krydrete, asiatiske smaker som ingefær og sesam. Deres luftige konsistens og behagelige, krydrede trekk gjør dem til en uimotståelig spesialitet som bringer ekstra glede til hverdagen eller festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 6 skiver fullkornsbrød til smørbrød
- 2. 2 bokser (à 425 g) laks, avrent og uten skinn og bein
- 3. 2 egg, lett pisket
- 4. 5 vårløk
- 5. 1,2 dl finhakkede hermetiske vannkastanjer
- 6. 0,6 dl finhakkede ferske korianderblader
- 7. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 3 teskjeer olivenolje, delt
- 9. Kremet ingefær-sesamsaus, oppskrift følger
- 10. 1,2 dl fettfri naturell yoghurt, eller 6 spiseskjeer fettfri gresk yoghurt
- 11. 2 spiseskjeer majones
- 12. 1 1/2 spiseskjeer fersk revet ingefær
- 13. 1 teskje ristet sesamolje
- 14. 1 teskje lavsodium soyasaus
Ingredienser
- 1. 6 skiver fullkornsbrød til smørbrød
- 2. 2 bokser (à 425 g) laks, avrent og uten skinn og bein
- 3. 2 egg, lett pisket
- 4. 5 vårløk
- 5. 1,2 dl finhakkede hermetiske vannkastanjer
- 6. 0,6 dl finhakkede ferske korianderblader
- 7. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 3 teskjeer olivenolje, delt
- 9. Kremet ingefær-sesamsaus, oppskrift følger
- 10. 1,2 dl fettfri naturell yoghurt, eller 6 spiseskjeer fettfri gresk yoghurt
- 11. 2 spiseskjeer majones
- 12. 1 1/2 spiseskjeer fersk revet ingefær
- 13. 1 teskje ristet sesamolje
- 14. 1 teskje lavsodium soyasaus
Fremgangsmåte
- 11. Fjern skorpe fra brødet, del det i biter, og kjør det i en food processor til du får fine brødsmuler. I en stor bolle, del laksen i små stykker med en gaffel. Tilsett egget og bland godt. Finhakk 4 av vårløkene og ha dem i bollen. Tilsett vannkastanjer, koriander, pepper og brødsmulene, og bland godt. Form blandingen til 12 små kaker.
- 22. Varm opp 1 ½ teskje olivenolje i en stor non-stick panne over middels varme. Legg i 6 kaker og stek i 5 minutter på hver side. Overfør de ferdigstekte kakene til en tallerken og dekk med aluminiumsfolie for å holde dem varme. Tilsett resten av olivenoljen i pannen, og stek de resterende laksekakene i 5 minutter på hver side.
- 33. Finhakk den siste vårløken. Server laksekakene med sausen og pynt med vårløk.
- 44. Hvis du bruker vanlig yoghurt, sil yoghurten gjennom et klede eller et kaffefilter over en sil plassert i en bolle. Sett bollen i kjøleskapet og la yoghurten renne av og tykne i 30 minutter.
- 55. Ha den avrente yoghurten eller gresk yoghurt i en liten bolle. Tilsett majones, ingefær, sesamolje og soyasaus. Visp til det er jevnt og glatt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at laksen er grundig drenert før du blander den i deigen, slik at kakene holder formen.
- 2For en sprutfri steking, sørg for at oljen er godt varm før du legger i laksekakene.
- 3Få den kremet, fyldig konsistensen i sausen ved å bruke gresk yoghurt i stedet for vanlig naturell yoghurt.
Serveringsforslag
De sprø og aromatiske laksekakene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass crisp hvitvinspegler. Toppet med den kremet, ingefærfylte sausen blir denne retten en ekte nytelse for ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksekaker med kremet ingefær- og sesamsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksekaker med kremet ingefær- og sesamsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksekaker med kremet ingefær- og sesamsaus?▼
Total tilberedningstid for Laksekaker med kremet ingefær- og sesamsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksekaker med kremet ingefær- og sesamsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksekaker med kremet ingefær- og sesamsaus?▼
En porsjon av Laksekaker med kremet ingefær- og sesamsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
