Sprø laksekaker med frisk salat og dressing
Enkel oppskrift på deilige, sprø laksekaker servert med en frisk salat og kremet kulturmelksdressing. Perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Foto av Ivan Dražić på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl fettfri majones
- 0.6 dl hakket sjalottløk
- 1 ss hakket sjalottløk
- 2 ts Dijon-sennep
- 1.2 dl lett kulturmelk
- 1.5 ts fersk sitronsaft
- 450 g laksefilet, uten skinn, finhakket
- 2 eggehviter
- 5 ss sylteagurk, drenert og hakket
- 1.2 dl naturell brødsmuler
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 2 ts olivenolje
- 19 dl blandede grønne salatblader
Ingredienser
- 0.6 dl fettfri majones
- 0.6 dl hakket sjalottløk
- 1 ss hakket sjalottløk
- 2 ts Dijon-sennep
- 1.2 dl lett kulturmelk
- 1.5 ts fersk sitronsaft
- 450 g laksefilet, uten skinn, finhakket
- 2 eggehviter
- 5 ss sylteagurk, drenert og hakket
- 1.2 dl naturell brødsmuler
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 2 ts olivenolje
- 19 dl blandede grønne salatblader
Slik gjør du:
- Bland majones, 1 ss sjalottløk, 1 ts sennep, kulturmelk og sitronsaft i en bolle; sett til side.
- Bland laks, eggehviter, resten av sjalottløken (0.6 dl), sylteagurk, brødsmuler, resten av sennepen (1 ts), salt og pepper i en annen bolle; bland godt.
- Form blandingen til åtte runde kaker, ca. 7.5 cm i diameter.
- Varm olivenolje i en stor non-stick panne over middels varme.
- Stek laksekakene til bunnen er gyllen, ca. 6 minutter. Snu dem og stek videre til de er gylne, ca. 5 minutter til.
- Vend de grønne salatbladene med halvparten av kulturmelk-dressingen.
- Fordel salaten på 4 tallerkener og topp hver med 2 laksekaker.
- Server med resten av dressingen ved siden av.
Om denne retten
Disse sprø laksekakene er en forfriskende og elegant rett som løfter frem den delikate smaken av fersk laks. Inspirert av klassiske fiskekaker, er de stekt til en nydelig gyllen farge og serveres med en kremet dressing og sprø salatblader. Oppskriften er et perfekt eksempel på hvordan norske smaker kan forenes med friske, lette elementer for å skape et uimotståelig måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets laks for best mulig smak og konsistens.
- 2Pass på å ikke røre for mye når du former kakene, slik at de holder formen under steking.
- 3Erstatt brødsmuler med knust knekkebrød for en sprøere tekstur.
Serveringsforslag
Servér laksekakene sammen med et glass frisk hvitvin eller en lett sommersalat for en perfekt start på måltidet, eller som en lett hovedrett. Den kremete dressingen tilfører en behagelig syrlighet som balanserer fiskens naturlige fettsyre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø laksekaker med frisk salat og dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø laksekaker med frisk salat og dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø laksekaker med frisk salat og dressing?▼
Total tilberedningstid for Sprø laksekaker med frisk salat og dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø laksekaker med frisk salat og dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø laksekaker med frisk salat og dressing?▼
En porsjon av Sprø laksekaker med frisk salat og dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
