Laksekaker med grønnsaker
Oppskrift på deilige laksekaker med friske grønnsaker, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse sprø laksekakene er en forfriskende og elegant forrett som løfter frem den delikate smaken av fersk laks. Inspirert av klassiske fiskekaker, er de bakt til en nydelig gyllen farge og serveres med en kremet dressing og sprø salatblader. Oppskriften er et perfekt eksempel på hvordan norske smaker kan forenes med friske, lette sommerelementer for å skape en uimotståelig middag.
Ingredienser
- 0,6 dl fettfri majones
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje hakkede sjalottløk
- 2 teskjeer Dijon-sennep, delt
- 1,2 dl lett kulturmelk
- 1 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 450 gram laksefilet, skinn fjernet, finhakket
- 2 eggehviter
- 5 spiseskjeer sylteagurk, drenert
- 1,2 dl naturell brødsmuler
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 teskjeer olivenolje
- 19 dl blandede grønne blader
Ingredienser
- 0,6 dl fettfri majones
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje hakkede sjalottløk
- 2 teskjeer Dijon-sennep, delt
- 1,2 dl lett kulturmelk
- 1 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 450 gram laksefilet, skinn fjernet, finhakket
- 2 eggehviter
- 5 spiseskjeer sylteagurk, drenert
- 1,2 dl naturell brødsmuler
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 teskjeer olivenolje
- 19 dl blandede grønne blader
Fremgangsmåte
- 1Bland majones, 1 ss sjalottløk, 1 ts sennep, kulturmelk og juice i en bolle; sett til side. Bland laks, eggehviter, resten av 1/4 kopp sjalottløk, kapers, brødsmuler, resten av 1 ts sennep, salt og pepper i en annen bolle; bland godt. Form til åtte 7,5 cm runde kaker. Varm opp olje i en stor non-stick panne over middels varme. Kok laksekaker til bunnen er gyllen, ca. 6 minutter; snu og kok til gyllen, 5 minutter til. Vend grønnfargede salatblader med halvparten av kulturmelk-blandingen; fordel salaten på 4 tallerkener; topp hver med 2 laksekaker. Server med resten av dressingen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets laks for best mulig smak og konsistens.
- 2Pass på å ikke røre for mye når du former kakene, slik at de holder formen under steking.
- 3Ersett brødsmuler med knust knekkebrød for en knappeligere tekstur.
Serveringsforslag
Servér laksekakene sammen med et glass crisp hvitvin eller en frisk sommersalat for en perfekt start på måltidet. Den kremet dressingen tilfører en behagelig sødme som balanserer fiskens naturlige fettsyre.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksekaker med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksekaker med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksekaker med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Laksekaker med grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksekaker med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksekaker med grønnsaker?▼
En porsjon av Laksekaker med grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
