Ingredienser
- 1 klype salt
- 2,4 dl siktet hvetemel
- 2 egg
- 1,2 dl melk
- 1 ss smør, pluss ekstra til å smøre pannen
- 2,4 dl tørr hvitvin
- Salt
- Pepper
- Estragonstilker
- Smør
- 900 g røkelaks
- 2,4 dl ferske moste tomater
- En kvist estragon, hakket
- 2 hardkokte egg, grovhakket
Ingredienser
- 1 klype salt
- 2,4 dl siktet hvetemel
- 2 egg
- 1,2 dl melk
- 1 ss smør, pluss ekstra til å smøre pannen
- 2,4 dl tørr hvitvin
- Salt
- Pepper
- Estragonstilker
- Smør
- 900 g røkelaks
- 2,4 dl ferske moste tomater
- En kvist estragon, hakket
- 2 hardkokte egg, grovhakket
Slik gjør du:
- Bland salt med mel og tilsett eggene til du får en tykk pasta. Hell deretter i kald melk litt etter litt mens du visper, for å forhindre klumper. Tilsett smeltet smør og la røren hvile i 1 time.
- Varm opp en non-stick panne og pensle den med smeltet smør. Hell i nok røre til å dekke bunnen av pannen.
- Stek crêpen på middels varme til den er gyllenbrun, ca. 2 til 3 minutter på hver side. Snu crêpen og stek i ytterligere 1 eller 2 minutter.
- Kok opp hvitvinen med salt, pepper, estragonstilker og litt smør.
- Legg laksen i væsken og kok til den begynner å falle fra hverandre og det hvite albuminet på fisken begynner å vises. Ta fisken ut og smuldre den.
- Tilsett friske tomater eller ferdiglaget tomatsaus i kokevæsken, og la det redusere til det dekker baksiden av en skje på en fin måte.
- Rør inn de hakkede estragonbladene til slutt. Legg fisken tilbake i sausen.
- Fyll hver crêpe med en liten mengde fyll og rull den sammen. Plasser hver crêpe på en tallerken og dekk med 2 eller 3 spiseskjeer av det resterende laksefyllet. Pynt med hakkede hardkokte egg.
Om denne retten
Disse luftige laksecrêpesene er en smakseksplosjon av Norges fineste råvarer – myk røkelaks, frisk estragon og søte, moste tomater. Denne retten har sine røtter i den franske crêpekulturen, men med en elegant norsk vri. Perfekt som en uventet forrett på din neste middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1- La crêperøren hvile i minst 1 time for best resultat - dette gir en myk og smidig crêpe.
- 2- Klem ut all væske fra laksen etter at den har kokt, slik at du får et fast og fyldig fyll.
- 3- Bruk ferske, modne tomater for en deilig, søt og frisk saus.
Serveringsforslag
Servér de fyldige laksecrêpesene med et glass kjølig, tørr hvitvin. En enkel salat med sprø grønnsaker vil komplettere retten perfekt og la de søte og salte smakene komme enda bedre frem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksecrêpes med estragon og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksecrêpes med estragon og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksecrêpes med estragon og tomat?▼
Total tilberedningstid for Laksecrêpes med estragon og tomat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksecrêpes med estragon og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksecrêpes med estragon og tomat?▼
En porsjon av Laksecrêpes med estragon og tomat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Bakt Brie med sopp og mandler
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
