Laksecrêpes
Oppskrift på deilige laks crepes, perfekt for en lett og smakfull forrett eller frokost. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse luftige laksecrêpesene er en smakseksplosjon av Norges fineste råvarer – myk røkelaks, frisk tarragon og søte, moste tomater. Denne retten har sine røtter i den franske crêpekulturen, men med en elegant norsk vri. Perfekt som en uventet forrett på din neste middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1 klype salt
- 2,4 dl siktet mel
- 2 egg
- 1,2 dl melk
- 1 spiseskje smør, pluss ekstra til å smøre pannen
- 2,4 dl hvitvin
- Salt og pepper
- Tarragonstilker
- Smør
- 900 gram røkelaks
- 2,4 dl fersk moste tomater
- En kvist tarragon, hakket
- 2 hardkokte egg, grovhakket
Ingredienser
- 1 klype salt
- 2,4 dl siktet mel
- 2 egg
- 1,2 dl melk
- 1 spiseskje smør, pluss ekstra til å smøre pannen
- 2,4 dl hvitvin
- Salt og pepper
- Tarragonstilker
- Smør
- 900 gram røkelaks
- 2,4 dl fersk moste tomater
- En kvist tarragon, hakket
- 2 hardkokte egg, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Bland salt med mel og tilsett eggene til du får en tykk pasta. Hell deretter i kald melk litt etter litt mens du visper, for å forhindre klumper. Tilsett smeltet smør og la det hvile i 1 time.
- 2Varm opp en non-stick panne og pensle den med smeltet smør. Hell i nok røre til å dekke bunnen av pannen, og stek på middels varme til det er brunt, ca. 2 til 3 minutter. Snu crepen og stek i ytterligere 1 eller 2 minutter.
- 3Kok opp vinen med salt, pepper, estragonstilker og litt smør. Legg laksen i væsken og kok til den begynner å falle fra hverandre, og det hvite albuminet på fisken begynner å vises. Ta fisken ut og smuldre den. Tilsett friske tomater eller ferdiglaget tomatsaus i kokevæsken, og la det redusere til det dekker baksiden av en skje på en fin måte. Rør inn de hakkede estragonbladene til slutt. Legg fisken tilbake i sausen, og fyll hver crepe med en liten mengde fyll og rull den sammen. Plasser hver crepe på en tallerken og dekk med 2 eller 3 spiseskjeer av den resterende laksefyllet. Pynt med hakkede hardkokte egg.
Tips og Varianter
- 1- La crêperøren hvile i minst 1 time for best resultat - dette gir en myk og smidig crêpe.
- 2- Klem ut all væske fra laksen etter at den har kokt, slik at du får en fast og fyldig fyll.
- 3- Bruk ferske, modne tomater for en deilig, søt og frisk saus.
Serveringsforslag
Servér de fyldige laksecrêpesene med et glass kjølig, tørr hvitvin. En enkel salat med sprø grønnsaker vil komplettere retten perfekt og la de søte og salte smakene komme enda bedre frem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksecrêpes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksecrêpes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksecrêpes?▼
Total tilberedningstid for Laksecrêpes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksecrêpes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksecrêpes?▼
En porsjon av Laksecrêpes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
