Laksebiff med rødvinsmør
Oppskrift på saftig laksebiff med et silkemykt rødvinsmør. En enkel og smakfull middagsrett som passer til både hverdag og fest.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl fyldig tørr rødvin, for eksempel Côtes du Rhône
- 0.8 dl finhakket sjalottløk (3-4 stk.)
- 1.2 dl fersk appelsinjuice
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 1 ts tomatpuré
- 1 laurbærblad
- 1 ts finrevet frisk appelsinskall
- 115 g usaltet smør, myknet
- 1 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 4 laksefileter à ca. 225 g (ca. 2.5 cm tykke)
- 2 ss olivenolje
Ingredienser
- 2.5 dl fyldig tørr rødvin, for eksempel Côtes du Rhône
- 0.8 dl finhakket sjalottløk (3-4 stk.)
- 1.2 dl fersk appelsinjuice
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 1 ts tomatpuré
- 1 laurbærblad
- 1 ts finrevet frisk appelsinskall
- 115 g usaltet smør, myknet
- 1 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 4 laksefileter à ca. 225 g (ca. 2.5 cm tykke)
- 2 ss olivenolje
Slik gjør du:
- Bland vin, sjalottløk, appelsinjuice, eddik, tomatpuré og laurbærblad i en tykk kjele på 1-2 liter.
- Kok opp over moderat høy varme til blandingen er tykk og geléaktig, og redusert til omtrent 0.8 dl (ca. 20 minutter).
- Fjern laurbærbladet.
- Overfør blandingen til en liten bolle som settes i en større bolle med is og kaldt vann.
- Rør til blandingen er kald å ta på (ca. 5 minutter).
- Ta bollen ut av isvannet og rør inn appelsinskall, smør, 0.25 ts salt og 0.125 ts pepper med en slikkepott til alt er godt blandet.
- Forvarm grillen.
- Legg et rist i en grillpanne og dekk med aluminiumsfolie.
- Tørk fisken godt med kjøkkenpapir.
- Pensle begge sider av fisken med olivenolje (totalt 2 ss).
- Strø over resten av saltet (0.75 ts) og pepperet (0.125 ts).
- Grill fisken ca. 12 cm fra varmen, og snu den én gang, til den akkurat er gjennomkokt (totalt 8–10 minutter).
- Topp hver laksebiff med 1 til 2 ss rødvinsmør.
Om denne retten
Denne saftige laksebiffoppskriften med et silkemykt rødvinsmør er en absolutt klassiker. Kombinasjonen av den fyldige rødvinen, den friske appelsinen og den sødmefulle balsamicoeddiken gir en helt unik og sansestimulerende saus som virkelig løfter frem den saftige laksen. Perfekt som en høytidsrett eller til en spesiell middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en fyldig, tørr rødvin for best mulig smaksbalanse i sausen.
- 2Erstatt appelsinjuicen med sitronjuice for et enda friskere preg.
- 3La rødvinsreduksjonen hvile i isvann for å gi den en riktig glatt og emulsjonert konsistens.
Serveringsforslag
Server de saftige laksebiffene med rødvinsmøret sammen med dampede, krydrede grønnsaker og en kremet potetmos. Et glass fyldig rødvin vil komplettere denne luksuriøse middagen perfekt.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksebiff med rødvinsmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksebiff med rødvinsmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksebiff med rødvinsmør?▼
Total tilberedningstid for Laksebiff med rødvinsmør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksebiff med rødvinsmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksebiff med rødvinsmør?▼
En porsjon av Laksebiff med rødvinsmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
