Laks på sedertreplate med tomatillosaus og chipotlepuré
Oppskrift på saftig laks stekt på sedertreplate, servert med smakfull tomatillosaus og krydret chipotlepuré. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 4 (7,5 x 20 cm) ubehandlede sedertreplater, dynket i vann i 2 timer
- Vegetabilsk olje, til pensling av platene
- 4 laksefileter (225 g hver)
- Salt og pepper
- 8 mellomstore tomatillos, skrellet
- 4 hvitløksfedd, skrellet
- 1 liten rød løk, skrellet og delt i fire
- 2 ss olivenolje
- 1 hermetisk chipotle
- 0,6 dl korianderblader
- 2 ts honning
- Salt og nykvernet pepper
- 6 poteter, skrellet, delt i fire og kokt
- 4 ss usaltet smør
- 1,8 dl kremfløte, varm
- 1 ss chipotlepuré
- 4 hvitløksfedd, ristet og most til en pasta
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 4 (7,5 x 20 cm) ubehandlede sedertreplater, dynket i vann i 2 timer
- Vegetabilsk olje, til pensling av platene
- 4 laksefileter (225 g hver)
- Salt og pepper
- 8 mellomstore tomatillos, skrellet
- 4 hvitløksfedd, skrellet
- 1 liten rød løk, skrellet og delt i fire
- 2 ss olivenolje
- 1 hermetisk chipotle
- 0,6 dl korianderblader
- 2 ts honning
- Salt og nykvernet pepper
- 6 poteter, skrellet, delt i fire og kokt
- 4 ss usaltet smør
- 1,8 dl kremfløte, varm
- 1 ss chipotlepuré
- 4 hvitløksfedd, ristet og most til en pasta
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Laks: Forvarm en grill til høy varme. Fjern sedertreplatene fra vannet og pensle med vegetabilsk olje på begge sider.
- Legg platene på grillen og la dem varme gjennom, ca. 10 minutter, til de begynner å ryke lett.
- Flytt platene over på et stekebrett. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Krydre laksen med salt og pepper.
- Legg en laksefilet på hver sedertreplate og dekk stekebrettet med aluminiumsfolie.
- Sett det i ovnen og stek til laksen er akkurat ferdig, ca. 5 til 8 minutter.
- Ristet tomatillosaus: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
- Gni tomatillos, hvitløk og løk med olivenolje.
- Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, og rist i ovnen i 20 minutter eller til tomatillosene er myke og lett karamelliserte.
- Ha alle ingrediensene (ristede tomatillos, hvitløk, løk, chipotle, koriander, honning) i en foodprosessor og kjør til en jevn puré.
- Smak til med salt og pepper.
- Chipotle-mosede poteter: Legg de kokte potetene i en stor bolle.
- Tilsett smør, varm kremfløte, chipotlepuré og hvitløk.
- Mos til en jevn konsistens.
- Krydre med salt og pepper.
Om denne retten
Denne lakseoppskriften er et smakseventyr i seg selv. Sedertreplatene gir laksen en unik, røykinfundert aroma, mens den syrlige tomatillosausen og den kremete chipotlepuréen skaper en fantastisk kontrast. Det er en rett som feirer gode smaker på en helt spesiell måte.
Tips og Varianter
- 1Unngå å oversteke laksen – den skal fortsatt være saftig og flakete i midten.
- 2Tomatilloen har en fantastisk, litt sitrusaktig syre som passer perfekt til den fete laksen. Pass på at de får god farge i ovnen for maksimal smak.
- 3Chipotlepuréen gir en varm, røkt dybde til potetmosen. Vær generøs med hvitløken for ekstra kraft.
Serveringsforslag
De syrlige og røkte smakene i denne retten ber om et friskt, syrlighetsbalanserende tilbehør. Servér med et glass tørr, mineralrik hvitvin og en enkel, grønn salat for å løfte og runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks på sedertreplate med tomatillosaus og chipotlepuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks på sedertreplate med tomatillosaus og chipotlepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks på sedertreplate med tomatillosaus og chipotlepuré?▼
Total tilberedningstid for Laks på sedertreplate med tomatillosaus og chipotlepuré er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks på sedertreplate med tomatillosaus og chipotlepuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks på sedertreplate med tomatillosaus og chipotlepuré?▼
En porsjon av Laks på sedertreplate med tomatillosaus og chipotlepuré inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
