Laksebiff stekt på sedertreplate med ovnsbakt tomatillosaus og chipotlepuré
Oppskrift på saftig laksesteak grillet på eikeplanke, servert med smakfull tomatillosaus og krydrede chipotle-poteter. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne laksebiffoppskriften er et arktisk smakseventyr i seg selv. Sedertreet, som platen er laget av, gir laksen en unik, røykinfundert aroma, mens den syrlige tomatillosausen og den kremete chipotle-pureen skaper en fantastisk kontrast. Det er en rett som feirer nordiske smaker på en helt spesiell måte.
Ingredienser
- 1. 4 (3 by 8-tommers) ubehandlede sedertakshingler dynket i vann i 2 timer
- Vegetabilsk olje, til å børste på shinglene
- 4 laksefileter (225 gram hver)
- Salt og pepper
- 8 mellomstore tomatillos, skrellet
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 1 liten rød løk, skrelt og delt i fire
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 hermetisk chipotle
- 0,6 dl korianderblader
- 2 teskjeer honning
- Salt og nykvernet pepper
- 6 poteter, skrellet, delt i fire og kokt
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1,8 dl kremfløte, varm
- 1 spiseskje chipotle-puré
- 4 hvitløksfedd, ristet og most til en pasta
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 4 (3 by 8-tommers) ubehandlede sedertakshingler dynket i vann i 2 timer
- Vegetabilsk olje, til å børste på shinglene
- 4 laksefileter (225 gram hver)
- Salt og pepper
- 8 mellomstore tomatillos, skrellet
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 1 liten rød løk, skrelt og delt i fire
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 hermetisk chipotle
- 0,6 dl korianderblader
- 2 teskjeer honning
- Salt og nykvernet pepper
- 6 poteter, skrellet, delt i fire og kokt
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1,8 dl kremfløte, varm
- 1 spiseskje chipotle-puré
- 4 hvitløksfedd, ristet og most til en pasta
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Laks: Forvarm en grill til høy varme. Fjern skjel fra vannet og pensle med vegetabilsk olje på begge sider. Legg laksen på grillen og la den varme gjennom, ca. 10 minutter. Flytt den over på et stekebrett. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Krydre laksen med salt og pepper, og stek raskt på alle sider. Legg en laksefilet på hver skive og dekk stekebrettet med aluminiumsfolie. Sett det i ovnen og kok til akkurat ferdig, ca. 5 til 8 minutter.
- 2Ristet tomatillosaus: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Gni tomatillene, hvitløken og løken med olivenolje, legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, og rist i 20 minutter eller til tomatillene er myke. Ha alle ingrediensene i en food processor og kjør til en jevn puré, smak til med salt og pepper.
- 3Chipotle-mosede poteter: Legg potetene i en stor bolle, tilsett smør, varm krem, chipotle-puré og hvitløk, og mos til en jevn konsistens. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Unngå å oversteke laksen - den skal fortsatt være saftig og nappbar i midten.\nTomatilloen har en fantastisk, litt sitrusaktig syre som passer perfekt til den fete laksen. Pass på at de får god farge i ovnen for maksimal smak.\nChipotle-purén gir en varm, røkt dybde til potetmosene. Vær generøs med hvitløken for ekstra kraft.
Serveringsforslag
De syrlige og røkte smaker i denne retten ber om et friskt, syrlighetsbalanserende tilbehør. Servér med et glass tørr, mineralrik hvitvin og en enkel, grønn salat for å løfte og runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksebiff stekt på sedertreplate med ovnsbakt tomatillosaus og chipotlepuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksebiff stekt på sedertreplate med ovnsbakt tomatillosaus og chipotlepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksebiff stekt på sedertreplate med ovnsbakt tomatillosaus og chipotlepuré?▼
Total tilberedningstid for Laksebiff stekt på sedertreplate med ovnsbakt tomatillosaus og chipotlepuré er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksebiff stekt på sedertreplate med ovnsbakt tomatillosaus og chipotlepuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksebiff stekt på sedertreplate med ovnsbakt tomatillosaus og chipotlepuré?▼
En porsjon av Laksebiff stekt på sedertreplate med ovnsbakt tomatillosaus og chipotlepuré inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
