Oppskrift på lakse- og purrepaier | Enkel og smakfull pai

Ingredienser

4porsjoner

4 store purre

2 ss usaltet smør

1 kg skinn- og benfri laksefilet

0.5 dl hakkede ferske dillblader

1 ts revet limeskall

1.5 ts grovt salt

0.25 ts nykvernet svart pepper

1 stort egg

1 ss vann

1 pakke (490 g) frossen butterdeig (tint i henhold til pakkeinstruksjonene)

Rømme-chili saus

Ingredienser

4porsjoner

4 store purre

2 ss usaltet smør

1 kg skinn- og benfri laksefilet

0.5 dl hakkede ferske dillblader

1 ts revet limeskall

1.5 ts grovt salt

0.25 ts nykvernet svart pepper

1 stort egg

1 ss vann

1 pakke (490 g) frossen butterdeig (tint i henhold til pakkeinstruksjonene)

Rømme-chili saus

Slik gjør du:

Kutt de hvite og lysegrønne delene av purre på tvers i 1.5 cm tykke skiver.

Vask purren godt i en bolle med kaldt vann, og løft dem opp i en sil for å renne av. Tørk purren forsiktig.

I en stor stekepanne, kok purren i smør over moderat varme, under omrøring, til den er mør, ca. 12 minutter. Avkjøl.

Kutt laksen i omtrent 2 cm biter. I en bolle vender du laksen sammen med purre, dill, limeskall, salt og pepper til det er godt blandet.

I en liten bolle visper du sammen egg og vann for å lage eggepensling.

På en lett melet overflate, med en lett melet kjevle, ruller du ut ett butterdeigark til en 25 cm kvadrat, og det andre til en 30 cm kvadrat.

Overfør den 25 cm store butterdeigen til et melet bakepapirkledd stekebrett. Legg laksefyllet i midten, og form en runding med 20 cm diameter.

Pensle kantene av deigen jevnt med litt eggepensling.

Dekk forsiktig den resterende deigen over laksen, og trykk forsiktig kantene sammen for å forsegle.

Med en skarp kniv klipper du kantene for å danne en 25 cm runding. Pynt kantene med en krøll, og lag 4 dampskår i toppen av paiskallet.

Pensle paiskallet jevnt med litt av den resterende eggepenslingen.

La paisen hvile, løst dekket, i minst 1 time og opptil 3 timer.

Forvarm ovnen til 200°C.

Stek paisen midt i ovnen til deigen er gyllenbrun, ca. 30 minutter.

Server paisen varm eller romtemperert med saus.

Om denne retten

Denne lakse- og purrepaien er en deilig kombinasjon av to klassiske ingredienser som kler hverandre perfekt. Den myke, søtlige purren balanserer den rike laksen, og sammen med en sprø, gyllen skorpe gir de en nydelig tekstur og smak. Retten er inspirert av den tradisjonelle engelske kjøttpaien, men gir et friskt, nordisk preg med tilsetningen av dill og lime. Perfekt som en festmiddag eller en avslappet søndagsrett.

Tips og Varianter

1Skjær purren i tynne skiver for at den skal bli mørere og søtere under steking.

2Bruk fersk laks av god kvalitet for best smak og tekstur.

3For å gjøre deigen ekstra lett og sprø, la den hvile i minimum 1 time før steking.

Serveringsforslag

Server den varme laksepaien med en frisk saus laget på rømme, chili og litt sitronjuice. Velg gjerne en enkel, grønn salat som tilbehør for å løfte rettens smaker.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Lakse- og purrepaier med dill og lime?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lakse- og purrepaier med dill og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Lakse- og purrepaier med dill og lime?▼

Total tilberedningstid for Lakse- og purrepaier med dill og lime er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Lakse- og purrepaier med dill og lime vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Lakse- og purrepaier med dill og lime?▼

En porsjon av Lakse- og purrepaier med dill og lime inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.