Lakse- og hvitfiskkaker med horserradissaus og agurksalat
Oppskrift på deilige lakse- og hvitfiskkaker servert med en frisk horseradish agurdsauce, perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne delikate lakse- og hvitfiskretten er en velsmakende forrett som tar deg rett til sommerhagens frodige hage. Den er et klassisk norsk sommerplåt, der den ferske purren og gulrøttene gir en behagelig krunch, mens den kremete, krydrete pepperrotsausen balanserer fiskens fete smak. Perfekt for å sette stemningen til en uformell, utendørs sommerfeiring med familie og venner.
Ingredienser
- 2,4 dl finhakket uskadet engelsk hothouse-agurk
- 1,8 dl majones
- 3 spiseskjeer ferdiglaget hvit pepperrot
- 2 spiseskjeer finhakket fersk italiensk persille
- 1 spiseskje finhakket fersk gressløk
- 3 spiseskjeer olivenolje pluss mer til steking av fiskekaker
- 3 mellomstore gulrøtter, skrellet og finhakket
- 4 dl finhakket purre (bare den hvite og lysegrønne delen)
- 2 store egg
- 6 spiseskjeer usaltet matzamelet
- 1 3/4 teskjeer grovt kosher-salt
- 3/4 teskje hvit pepper, malt
- 510 gram skinnfrie hvitfiskfileter, kuttet i 2,5 cm store terninger
- 1 9-unse skinnfri laksefilet, kuttet i 2,5 cm store terninger
- Sitronbåter
- Friske italienske persillekvister
Ingredienser
- 2,4 dl finhakket uskadet engelsk hothouse-agurk
- 1,8 dl majones
- 3 spiseskjeer ferdiglaget hvit pepperrot
- 2 spiseskjeer finhakket fersk italiensk persille
- 1 spiseskje finhakket fersk gressløk
- 3 spiseskjeer olivenolje pluss mer til steking av fiskekaker
- 3 mellomstore gulrøtter, skrellet og finhakket
- 4 dl finhakket purre (bare den hvite og lysegrønne delen)
- 2 store egg
- 6 spiseskjeer usaltet matzamelet
- 1 3/4 teskjeer grovt kosher-salt
- 3/4 teskje hvit pepper, malt
- 510 gram skinnfrie hvitfiskfileter, kuttet i 2,5 cm store terninger
- 1 9-unse skinnfri laksefilet, kuttet i 2,5 cm store terninger
- Sitronbåter
- Friske italienske persillekvister
Fremgangsmåte
- 1Til sausosen: Rør agurk, majones, pepperrot, persille og gressløk sammen i en middels bolle for å blande. Smak til med salt og pepper. FORHÅNDSLAG: Sausen kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Rør agurk, majones, pepperrot, persille og gressløk sammen i en middels bolle for å blande. Smak til med salt og pepper. FORHÅNDSLAG: Sausen kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 3Til fiskekaker: Dekk en stor, langpanne med plastfolie. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en tung, stor stekepanne over middels varme. Tilsett gulrøtter og purre. Sautér.
- 4Dekk en stor, langpanne med plastfolie. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en tung, stor stekepanne over middels varme. Tilsett gulrøtter og purre. Sautér.
Tips og Varianter
- 1- Bruk bare de aller ferskeste, kvalitetsfiskfiletene for best resultat.
- 2- Hakk grønnsakene grovt for å beholde litt struktur i bakingen.
- 3- Bland maten forsiktig med hendene for å unngå å klemme for hardt på fiskestykkene.
Serveringsforslag
Server fiskekakene med den kremet pepperrotsausen og en frisk agurksalat. En kjølig, sitruspreget hvitvin eller en sommerlig cocktail tilfører den perfekte, avslappende stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lakse- og hvitfiskkaker med horserradissaus og agurksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lakse- og hvitfiskkaker med horserradissaus og agurksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lakse- og hvitfiskkaker med horserradissaus og agurksalat?▼
Total tilberedningstid for Lakse- og hvitfiskkaker med horserradissaus og agurksalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lakse- og hvitfiskkaker med horserradissaus og agurksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lakse- og hvitfiskkaker med horserradissaus og agurksalat?▼
En porsjon av Lakse- og hvitfiskkaker med horserradissaus og agurksalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
