Lakse- og hvitfiskkaker med pepperrotsaus og agurksalat
Oppskrift på deilige lakse- og hvitfiskkaker servert med en frisk pepperrotsaus og agurksalat, perfekt som en smakfull forrett eller hovedrett.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl finhakket agurk
- 1.8 dl majones
- 3 ss ferdigrevet pepperrot
- 2 ss finhakket fersk italiensk persille
- 1 ss finhakket fersk gressløk
- 3 ss olivenolje, pluss mer til steking
- 3 mellomstore gulrøtter, skrellet og finhakket
- 4 dl finhakket purre (kun den hvite og lysegrønne delen)
- 2 store egg
- 6 ss usaltet matzemel
- 1.75 ts grovt havsalt
- 0.75 ts hvit pepper, malt
- 510 g skinnfrie hvitfiskfileter, kuttet i 2.5 cm terninger
- 255 g skinnfri laksefilet, kuttet i 2.5 cm terninger
- Sitronbåter
- Friske italienske persillekvister
Ingredienser
- 2.5 dl finhakket agurk
- 1.8 dl majones
- 3 ss ferdigrevet pepperrot
- 2 ss finhakket fersk italiensk persille
- 1 ss finhakket fersk gressløk
- 3 ss olivenolje, pluss mer til steking
- 3 mellomstore gulrøtter, skrellet og finhakket
- 4 dl finhakket purre (kun den hvite og lysegrønne delen)
- 2 store egg
- 6 ss usaltet matzemel
- 1.75 ts grovt havsalt
- 0.75 ts hvit pepper, malt
- 510 g skinnfrie hvitfiskfileter, kuttet i 2.5 cm terninger
- 255 g skinnfri laksefilet, kuttet i 2.5 cm terninger
- Sitronbåter
- Friske italienske persillekvister
Slik gjør du:
- Til sausen: Rør agurk, majones, pepperrot, persille og gressløk sammen i en middels stor bolle. Smak til med salt og pepper.
- Sausen kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Til fiskekakene: Dekk en stor langpanne med plastfolie.
- Varm opp 3 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett gulrøtter og purre. Sauter til grønnsakene er myke, ca. 5-7 minutter.
- Overfør de sauterte grønnsakene til en stor bolle og la dem avkjøles litt.
- Tilsett egg, matzemel, salt og pepper i bollen med grønnsakene. Bland godt.
- Tilsett hvitfisk- og lakseterninger. Bland forsiktig med hendene til alt er akkurat kombinert, pass på å ikke mose fisken for mye.
- Form blandingen til ca. 12-16 fiskekaker, ca. 2.5 cm tykke. Legg dem på den plastfoliedekkede langpannen.
- Varm mer olivenolje i den samme stekepannen over middels varme.
- Stek fiskekakene i omganger, ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- Server fiskekakene varme med sitronbåter og friske persillekvister.
Om denne retten
Denne delikate lakse- og hvitfiskretten er en velsmakende hovedrett som tar deg rett til sommerhagens frodige hage. Den er en klassisk norsk sommerrett, der den ferske purren og gulrøttene gir en behagelig krønsj, mens den kremete, krydrede pepperrotsausen balanserer fiskens fete smak. Perfekt for å sette stemningen til en uformell, utendørs sommerfeiring med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1- Bruk bare de aller ferskeste kvalitetsfiskfiletene for best resultat.
- 2- Hakk grønnsakene grovt for å beholde litt struktur i fiskekakene.
- 3- Bland ingrediensene forsiktig med hendene for å unngå å klemme for hardt på fiskestykkene.
Serveringsforslag
Server fiskekakene med den kremete pepperrotsausen og en frisk agurksalat. En kjølig, sitruspreget hvitvin eller en sommerlig cocktail tilfører den perfekte, avslappende stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lakse- og hvitfiskkaker med pepperrotsaus og agurksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lakse- og hvitfiskkaker med pepperrotsaus og agurksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lakse- og hvitfiskkaker med pepperrotsaus og agurksalat?▼
Total tilberedningstid for Lakse- og hvitfiskkaker med pepperrotsaus og agurksalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lakse- og hvitfiskkaker med pepperrotsaus og agurksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lakse- og hvitfiskkaker med pepperrotsaus og agurksalat?▼
En porsjon av Lakse- og hvitfiskkaker med pepperrotsaus og agurksalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
