Laksdumplings med kokos-karri saus
Oppskrift på deilige laks dumplings servert med smakfull kokos karri saus. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse delikate dumplingene med fersk laks er en smakfull feiring av norske tradisjoner og asiatiske inspirasjon. Kombinasjonen av saftig laksefyll, spicy kokos-karri-saus og det sprøstekte wonton-skinnet gir en unik tekstur og smakskompleksitet som garantert vil imponere både familiemedlemmer og gjester.
Ingredienser
- 1. 115 gram ferskt svinefett
- 2. 455 gram laks, helst villfisk
- 3. 1 teskje sesamolje
- 4. 1 teskje finhakket ingefær
- 5. 1 spiseskje finhakket vårløk
- 6. 1 teskje fiskesaus
- 7. 0,6 dl hakkede ferske korianderblader
- 8. 1 spiseskje peanøttolje
- 9. 1 teskje kosher-salt
- 10. 1/4 teskje sukker
- 11. 1/2 eggehvite, pisket
- 12. 1 teskje maisstivelse
- 13. 1 1/2 spiseskje kyllingkraft
- 14. 1/2 teskje svart pepper
- 15. 30 til 40 ferske wonton-ark
- 16. Kokos-karrysauce, oppskrift følger
- 17. 2 spiseskjeer fersk gul karipasta
- 18. Én 400 grams boks usøtet kokosmelk, helst Chaokoh-merke
- 19. 1,2 dl kyllingkraft
- 20. 1 spiseskje fiskesaus
- 21. Saften av 1 lime
- 22. 0,6 dl lett hakkede korianderblader
Ingredienser
- 1. 115 gram ferskt svinefett
- 2. 455 gram laks, helst villfisk
- 3. 1 teskje sesamolje
- 4. 1 teskje finhakket ingefær
- 5. 1 spiseskje finhakket vårløk
- 6. 1 teskje fiskesaus
- 7. 0,6 dl hakkede ferske korianderblader
- 8. 1 spiseskje peanøttolje
- 9. 1 teskje kosher-salt
- 10. 1/4 teskje sukker
- 11. 1/2 eggehvite, pisket
- 12. 1 teskje maisstivelse
- 13. 1 1/2 spiseskje kyllingkraft
- 14. 1/2 teskje svart pepper
- 15. 30 til 40 ferske wonton-ark
- 16. Kokos-karrysauce, oppskrift følger
- 17. 2 spiseskjeer fersk gul karipasta
- 18. Én 400 grams boks usøtet kokosmelk, helst Chaokoh-merke
- 19. 1,2 dl kyllingkraft
- 20. 1 spiseskje fiskesaus
- 21. Saften av 1 lime
- 22. 0,6 dl lett hakkede korianderblader
Fremgangsmåte
- 11. Kok svinefettet i vann til det dekker, i 15 minutter. Sil av, la det avkjøle, og hakk det fint.
- 22. Skjær laksen i små terninger. Ha alle ingrediensene, unntatt wonton-arkene, i en blandebolle og rør inn i én retning til det er godt blandet.
- 33. Legg et wonton-ark foran deg. Ha 1 teskje av fyllet i midten av arket. Fukt kantene på arket med vann og brett det i to, trykk kantene sammen for å forsegle. Deretter, med den brettede kanten mot deg, trekk de nederste hjørnene rett ned, brett dem over hverandre litt, og klem til for å forsegle. Resultatet skal ligne en sykehuslue. Gjenta til fyllet er brukt opp.
- 44. Kok opp en stor mengde vann. Når det koker kraftig, tilsett wontonene (ikke så mye at vannet slutter å koke, ca. halvparten), og kok i 3 til 4 minutter, eller til de er ugjennomsiktige. Ta opp, sil av vannet, og server over eller med kokos-karri-sausen.
- 55. Varm opp en kjele og tilsett currypasta. Surr den veldig kort. Tilsett kokosmelk og kyllingkraft, og la det småkoke til sausen har redusert med en tredjedel. Sett til side.
- 66. Mens dumplingene koker, varm opp kokosmelken i en bolle; tilsett fiskesaus og limesaft. Når dumplingene er ferdige, hell sausen rikelig over en serveringsplate. Strø over fersk koriander. Legg dumplingene over sausen og server.
- 77. Gir omtrent 1 1/2 kopp
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid villfanget laks for best kvalitet og smak.
- 2La wontonene koke i småporsjon for å unngå at de kleber seg sammen.
- 3For en ekstra kremet saus, tilsett litt kokosfløte i tillegg til kokosmelken.
Serveringsforslag
Server dumplingene varme med den aromatiske kokos-karri-sausen dryppet over. En frisk salat av spirer, reddiker og fersk koriander utgjør en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksdumplings med kokos-karri saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksdumplings med kokos-karri saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksdumplings med kokos-karri saus?▼
Total tilberedningstid for Laksdumplings med kokos-karri saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksdumplings med kokos-karri saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksdumplings med kokos-karri saus?▼
En porsjon av Laksdumplings med kokos-karri saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
